Θρεπτικό γάλα: τα οφέλη και οι ιδιότητες του ποτού λαχανικών σουσαμιού
Το φυτικά γάλατα γίνονται μια υγιεινή και επαρκής εναλλακτική λύση από τη θρεπτική άποψη στο αγελαδινό γάλα, το οποίο, όπως ξέρετε, είναι ένα από τα πλουσιότερα ποτά λακτόζης. Αν και είναι αλήθεια ότι δεν πρέπει να ονομάζονται "γάλα φυτικής προέλευσης", το όνομά τους είναι πιο σωστό ποτό λαχανικών.
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια συνηθισμένη διαταραχή (περισσότερο από την πραγματική σκέψη), η οποία επηρεάζει το άτομο που έχει έλλειψη λακτάσης, δεν είναι σε θέση να απορροφήσει σωστά τη λακτόζη στο λεπτό έντερο, περνώντας γρήγορα στο παχύ έντερο χωρίς αποσύνθεση, όπου αρχίζει να ζυμώνει.
Τι είναι το σουσάμι;
Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει σε μια προηγούμενη σημείωση στην οποία μιλήσαμε για τα διαφορετικά οφέλη από σουσάμι, είναι μερικοί σπόροι επίσης γνωστοί με το όνομα του σουσάμι, και χαρακτηρίζεται ως φυτό καλλιεργούμενο ειδικά για τους σπόρους του.
Οι σπόροι του σουσαμιού είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε μεταλλικά στοιχεία, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το χρώμιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο. Παρέχει επίσης ακόρεστα λίπη και πρωτεΐνες.
Ανάμεσα στις πιο ενδιαφέρουσες διατροφικές αρετές του, πρέπει να επισημάνουμε τις αρετές του όταν πρόκειται για την πρόληψη της ανδρικής υπογονιμότητας για την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και είναι ιδανική για έγκυες γυναίκες που βρίσκονται σε εμμηνόπαυση.
Και το σησαμέλαιο (ή ποτό λαχανικών από σουσάμι);
Πρόκειται για ένα ποτό φυτικής προέλευσης που παρασκευάζεται από το υγροποιημένο ή το μιλκσέικ του σουσάμι ωμό ή φρυγανισμένο, αφού τα αφήσαμε να μουλιάσουν για λίγες ώρες για να διευκολύνουν ακριβώς την επακόλουθη υγροποίηση τους. Στη συνέχεια, όπως θα δούμε στην ενότητα που είναι αφιερωμένη σε αυτό, πρέπει να φιλτραριστούν ή να τοποθετηθούν για να εξαλειφθούν τα υπολείμματα των σπόρων που μπορεί να παραμείνουν στο υγρό.
Εάν σχεδιάζετε να το κάνετε στο σπίτι σας, πιθανότατα θα εκπλαγείτε από την εμφάνισή του, καθώς έχει χρώμα και μοιάζει πολύ με αυτό του γάλακτος ζωικής προέλευσης, ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για γάλα αγελάδας ή γάλα κατσίκας.
Ωστόσο, όσον αφορά τη γεύση του, είναι αλήθεια ότι πρόκειται για ένα ποτό ειδικά για εκείνους που απολαμβάνουν την περίεργη γεύση του σουσαμιού, αν και είναι μάλλον ήπιος.
Τι πλεονεκτήματα μας προσφέρει το σουσάμι;
Όπως εξηγήσαμε συνοπτικά στις προηγούμενες γραμμές, Το σουζάκι είναι ένα ποτό φυτικής προέλευσης που λαμβάνεται από σουσάμι ή σουσάμι, και ότι γίνεται εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους δεν μπορούν να πίνουν γάλα με λακτόζη.
Όπως και η σόγια, το σησαμέλαιο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε λεκιθίνη, ακόρεστα λιπαρά οξέα (κυρίως ωμέγα 6 και ωμέγα 9), βιταμίνες και μέταλλα (εκπληκτική για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο).
Μεταξύ των οφέλη από το σησαμέλαιο Πιο ενδιαφέρον, τονίζουμε τα εξής:
- Βοηθάει στη μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
- Αποτρέπει την νευρική και εγκεφαλική εξάντληση.
- Αποφύγετε την αρτηριοσκλήρωση.
- Χρήσιμο σε ανεπάρκειες δηλώνει: αδυναμία των οστών, οστεοπόρωση και απώλεια μαλλιών.
- Κατάλληλο για τη θεραπεία νευρικών προβλημάτων, όπως άγχος, άγχος, ευερεθιστότητα ή κατάθλιψη.
Επιπλέον, είναι ένα πολύ ενδιαφέρον λαχανικό ποτό όταν περιλαμβάνεται στις αδυνάτισμα δίαιτες, δεδομένου ότι έχει ίνες που βοηθά στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου και ρυθμίζει την εντερική διαμετακόμιση. Και όπως υποδείξαμε, περιέχει επίσης λεκιθίνη, η οποία είναι ικανή να διαλύει λιπαρά φυσικά.
Πώς να κάνετε το λαχανικό ποτό του σησαμιού;
Όπως θα δείτε παρακάτω, η προετοιμασία του λαχανικού ποτού του σησαμιού είναι πολύ απλή. Και είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο αν θέλετε να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα (ή οποιοδήποτε άλλο γάλα ζωικής προέλευσης), αλλά αν σας αρέσει η γεύση που έχουν οι σπόροι του σουσάμι, αφού το ποτό παραμένει με παρόμοια γεύση.
Για να κάνετε το ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο χρυσά και σκούρα σουσάμι (τοστ). Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από το πώς το προτιμάτε περισσότερο:
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι σουσάμι
- Μισό λίτρο νερό
Προετοιμασία:
- Βάλτε τους σουσάμι στο μύλο.
- Τρίψτε τα καλά.
- Τώρα προσθέστε τους σπόρους του σησαμιού του εδάφους στο μπολ του μπλέντερ.
- Προσθέστε το νερό και βάλτε καλά.
- Στη συνέχεια αφήστε το να μαρινάρετε σε μια κατσαρόλα για 4 ώρες.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα φιλτράρετε ή πιέζετε το ποτό.
- Όταν το σερβίρετε, μπορείτε να το γλυκάνετε με γεύση, είτε με πανάλα, με καστανή ζάχαρη ή με μέλι.
Και αν δεν θέλετε να το πιείτε αυτή τη στιγμή, μπορείτε να το κρατήσετε σε ένα γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί τέλεια για 3 ημέρες.
Μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε ακολουθώντας τα βήματα που αναφέρονται στη σημείωση που αφιερώνεται στο σουσαμιού γάλακτος.
Πότε δεν είναι σκόπιμο να το καταναλώσετε;
Η αλήθεια είναι ότι το σησαμέλαιο δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη ή παρενέργειες. Εκτός αν, φυσικά, έχετε αλλεργία στο σουσάμι, σπόρους ή σπόρους. Στην περίπτωση αυτή, η κατανάλωσή του δεν συνιστάται ή συνιστάται ως προφύλαξη.
Από την άλλη πλευρά, είναι ένα ποτό λαχανικών που δεν συνιστάται για άτομα με διάρροια και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα.
Είναι πιθανό ότι εάν μετά από το σουσάμι παρουσιάσετε κνίδωση, αλλεργική ρινίτιδα, δερματίτιδα ή άλλα σχετικά προβλήματα, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό, δεδομένου ότι είναι πιθανό να έχετε αλλεργία σουσάμι.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα άλλα λαχανικά, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε τις παρακάτω σημειώσεις:
- Γάλα σόγιας
- Ρύζι γάλα
- Ηλίανθος γάλα
- Κανάρινο γάλα για σπορά
Εικόνες | Istockphoto ΙΑΤΡΙΚΕΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΕΣ
- Αλλεργία τροφίμων σουσαμιού σπόρου. Ιλάν Νταλάλ, Μάικλ Γκολντμπεργκ, Γιτζάκ Κάτζ.Τρέχουσες εκθέσεις για τις αλλεργίες και το άσθμα(2012, τόμος 12). Διατίθεται στη διεύθυνση: //link.springer.com/article/10.1007%2Fs11882-012-0267-2
