Πώς να κάνετε σπιτική κόκκινη και πράσινη μαρμελάδα ντομάτας

Το ντομάτα Είναι ένα λαχανικό γεμάτο ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες για το σώμα μας και επίσης ένα βασικό συστατικό στη μεσογειακή διατροφή. Γίνεται ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο φαγητό στην κουζίνα, αφού με αυτό μπορούμε να φτιάξουμε από μια θαυμάσια σάλτσα ντομάτας ένα καλό πιάτο ζυμαρικών για να τα κόψουμε σε κομμάτια και να συνοδεύσουμε μια νόστιμη και δροσιστική σαλάτα.

Με αυτούς μπορούμε επίσης να επεξεργαστούμε το gazpacho, μια κρύα σούπα ιδανική για τους καλοκαιρινούς μήνες και χαρακτηριστική της ισπανικής κουζίνας (ειδικά της γαστρονομίας της Ανδαλουσίας). Αλλά με τις ντομάτες μπορούμε επίσης να ετοιμάσουμε νόστιμα γλυκά και επιδόρπια, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση σπιτική μαρμελάδα από ντομάτες.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντομάτας και στην αγορά μπορούμε να τις βρούμε καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, ακόμη και ο καλύτερος χρόνος για τις ντομάτες είναι το καλοκαίρι. Αξιοποιώντας την καλή στιγμή των ντοματών, μπορούμε να κάνουμε αρκετή μαρμελάδα και να διατηρήσουμε αποθέματα για λίγους μήνες.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα ντομάτας, πρέπει απλώς να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα που προτείνουμε παρακάτω. Παρόλο που θα μιλήσουμε και για άλλες χρήσιμες και απλές εναλλακτικές λύσεις για να προετοιμάσουμε μια διαφορετική μαρμελάδα ντομάτας, όπως για παράδειγμα η περίεργη μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες.

Σπιτική κόκκινη συνταγή μαρμελάδας ντομάτας

Συστατικά που χρειάζεστε:

1 κιλό και μισό κόκκινες ντομάτες.
750 γραμμάρια ζάχαρης.

Προετοιμασία της κόκκινης μαρμελάδας ντομάτας:

Πλύνετε καλά τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, τους σπόρους και κόψτε τους.

Βάλτε τις ντομάτες σε ένα καζάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε μέχρι να βράσει.

Κρατήστε το βρασμό σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά ανάδευση συχνά.

Απενεργοποιούμε τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 15 λεπτά.

Εάν έχουμε αποφασίσει να παρασκευάσουμε κονσέρβες, τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα που προηγουμένως αποστειρώσαμε.

Σε περίπτωση που πρόκειται να καταναλώσουμε την μαρμελάδα μέσα σε λίγες μέρες μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο.

Συνταγή σπιτικής πράσινης μαρμελάδας ντομάτας

Συστατικά που χρειάζεστε:

1 κιλό πράσινης ντομάτας
1 kg. ζάχαρης
1 ραβδί κανέλας

Παρασκευή πράσινης μαρμελάδας ντομάτας:

Πρώτα πλένετε καλά τις ντομάτες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια (κατά προτίμηση σε τέσσερα κομμάτια για να μαγειρέψουν καλύτερα).

Τοποθετήστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και την κανέλα σε μια ιδανική κατσαρόλα. Ζεσταίνετε τη φωτιά μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού, και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει ανακατεύοντας συχνά.

Θα πρέπει να ελέγχετε τη συνεκτικότητα της μαρμελάδας από καιρό σε καιρό. Τη στιγμή που αποκτάτε τη συνέπεια που σας αρέσει, αφήστε το να αφρίσει στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το ραβδί της κανέλας και τοποθετήστε το σε βάζα.