Τσάι Masala Chai: 2 συνταγές για να φτιάξετε ένα τσάι γεμάτο μπαχαρικά

Με το όνομα του Masala Chai (ή Chai Masala) είναι ένα πολύ παραδοσιακό και δημοφιλές τυπικό ποτό από τη Νότια Ινδία, το οποίο αποτελείται από α μείγμα μαύρου τσαγιού με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Ξεχωρίζει ότι είναι ένα φυσικό ποτό που καταναλώνεται πολύ από τις λαϊκές τάξεις, καθώς είναι πολύ συνηθισμένο να βρεθούν πωλητές μέσω των ινδικών δρόμων που είναι γνωστοί με το όνομα chai wallahs.

Παρόλο που υπάρχουν διαφορετικές εκδοχές ανάλογα με τον τόπο της χώρας όπου είμαστε, η παραδοσιακή έκδοση του masala chai επεξεργάζεται με τους γνωστούς όπως ζεστά είδη, μεταξύ των οποίων είναι τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, σκελίδες, πιπέρι και γλυκάνισο. Ωστόσο, στα δυτικά της χώρας δεν χρησιμοποιούν μαύρο πιπέρι ή γλυκάνισο και αλλάζουν μαύρο τσάι για πράσινο τσάι. Επιπλέον, είναι κοινή η προσθήκη αμυγδάλων και μερικές φορές σαφράν στην τελευταία έκδοση.

Είναι επίσης πολύ συνηθισμένο ότι σήμερα συνοδεύεται από γάλα, αν και αν ληφθεί υπόψη ότι το γάλα τείνει να μειώσει τόσο το άρωμα όσο και τη γεύση αυτού του νόστιμου ποτού (χωρίς να υπολογίζει την απώλεια οφέλους του), δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πάντα το καλύτερο επιλογή είναι η επεξεργασία της παραδοσιακής έκδοσης.

Πώς να φτιάξετε ένα τσάι Masala Chai από τη Νότια Ινδία

Πρώτα απ 'όλα προτείνουμε την επεξεργασία ενός Τσάι Masala Chai Παραδοσιακή της Νότιας Ινδίας, όπως αυτή που παρασκευάζεται σε αυτό το δημοφιλές μέρος. Επιπλέον, πρέπει να τονίσουμε ότι είμαστε, λοιπόν, πριν από την αρχική συνταγή.

Απαραίτητα συστατικά:

  • 2 κουταλιές μαύρου τσαγιού
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο
  • 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 γλυκάνισο αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
  • 1 λίτρο νερού

Βήματα για την προετοιμασία του τσαγιού Masala Chai από τη Νότια Ινδία:

Πρώτα τοποθετήστε σε ένα ξηρό μπολ όλα τα μπαχαρικά και το μαύρο τσάι, ανακατεύοντας καλά τα πάντα με τη βοήθεια χεριών ή ξύλινου κουταλιού. Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλλα και αφήστε το να φτάσει στο σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και μαύρου τσαγιού, απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά. Τέλος, στέλεχος, γλυκά το γεύση αν προτιμάτε και να το σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε ένα τσάι Masala Chai από τη Δυτική Ινδία

Αυτή τη φορά πρόκειται να μάθουμε πώς να το κάνουμε Τσάι Masala Chai από τη Δυτική Ινδία, στην οποία θα αντικαταστήσουμε το μαύρο τσάι με το πράσινο τσάι, στο οποίο θα προσθέσουμε και αμύγδαλα.

Απαραίτητα συστατικά:

  • 2 κουταλιές πράσινου τσαγιού
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο
  • 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 γλυκάνισο αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
  • 1 χούφτα ακατέργαστα και αποφλοιωμένα αμύγδαλα
  • 1 λίτρο νερού

Βήματα για την προετοιμασία του τσαγιού Masala Chai από τη δυτική Ινδία:

Αρχικά κόψτε τα αμύγδαλα σε κομμάτια και αλέστε τα για να σχηματίσουν μια λεπτή σκόνη. Στη συνέχεια βάλτε σε ένα μπολ όλα τα μπαχαρικά, το πράσινο τσάι και τα αμύγδαλα, και ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Τώρα τοποθετήστε το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να φτάσει στο σημείο βρασμού. Όταν φτάσετε σε αυτό το σημείο το μίγμα πράσινου τσαγιού, αμυγδάλων και μπαχαρικών, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Τέλος γλιστρήστε και πιείτε.

Τα οφέλη του τσαγιού Masala Chai

Το τσάι Masala Chai είναι ένα φυσικό ποτό εξαιρετικά πλούσιο σε οφέλη και ιδιότητες, που θα επεξεργαστεί με μπαχαρικά, τσάι (μαύρο τσάι ή πράσινο τσάι ανάλογα με την επιλογή που επιλέξατε) και αμύγδαλα. Όπως βλέπουμε, δεν είναι μόνο ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε θεραπευτικές και προληπτικές ιδιότητες αλλά και διατροφική. Επισημαίνουμε τα πιο σημαντικά παρακάτω:

  • Υπέροχο πεπτικό: όταν περιέχει μπαχαρικά με δράση και πεπτική δράση, γίνεται ένα πολύ ενδιαφέρον ποτό όταν πρόκειται να μας βοηθήσει να κάνουμε καλύτερη πέψη, είναι χρήσιμο ειδικά σε περίπτωση βαριάς ή αργής πέψης.
  • Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά: είναι ένα ποτό πολύ πλούσιο σε φυσικά αντιοξειδωτικά, μεταξύ των οποίων μπορούμε να αναφέρουμε φλαβονοειδή και κατεχίνες. Είναι επωφελείς για τη μείωση - και την προστασία μας από - την αρνητική δράση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο πρόωρης γήρανσης των κυττάρων.
  • Καρδιοπροστατευτικό: είναι ένα ποτό που είναι πλούσιο σε φυσικά αντιοξειδωτικά βοηθά με πολύ ισχυρό τρόπο όταν πρόκειται για την προστασία και τη φροντίδα της καρδιάς μας.
  • Προλαμβάνει καρδιαγγειακά νοσήματα: ακριβώς λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν πρόκειται για την πρόληψη προβλημάτων, συμπτωμάτων και καρδιαγγειακών παθήσεων. Με αυτή την έννοια, βοηθά στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Επιπλέον, ευνοεί την επαρκή κυκλοφορία του αίματος.

Εικόνες | Θέματα ISTOCKPHOTO / THINKSTOCKΤσάι

Only 6 Essential Spices ! MUNDUS AROMATICUS #1 (Απρίλιος 2024)