Σίκαλη: μοναδικές ιδιότητες και οφέλη από ένα πλήρες δημητριακό
Δεν χρειάζεται να σας πούμε ότι το σίκαλη Είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα τρόφιμα σε ολόκληρο τον κόσμο. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και το κόστος παραγωγής είναι πραγματικά χαμηλό, καθιστώντας το ένα από τα πιο "προσιτά" τρόφιμα που διατίθενται.
Στην πραγματικότητα, γίνεται επίσης ένα βασικό συστατικό του λαϊκού ψωμί σίκαλης. Με αυτή την έννοια, εκτιμάται ότι το ψωμί ήταν μέρος της ανθρώπινης διατροφής για περισσότερα από 12.000 χρόνια. Εκείνη την εποχή χρησιμοποιήθηκε ένα απλό μείγμα από αλεύρι νερού, το οποίο έμεινε ψημένο στον ήλιο για μερικές ώρες, το οποίο αργότερα έδινε ένα κομμάτι ψωμί.
Ωστόσο, η άνοδος του βιομηχανικού αρτοποιείου για μερικές δεκαετίες, έχει κάνει το ψωμί να γίνει ένα ανθυγιεινό φαγητό, ειδικά αν ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό οφείλεται στο ότι συνήθως παρασκευάζεται με μια σειρά από εκλεπτυσμένα αλεύρια στα οποία προσθέτουμε συντηρητικά, πρόσθετα, αλάτι και ακόμη και ζάχαρη που θα κάνουν μόνο τη χοληστερόλη να πετάξει και επομένως να παραμελήσει τη γραμμή μας.
Κύριες ιδιότητες της σίκαλης
Με αυτή την έννοια, αυτό που είναι γνωστό ως σίκαλη, ένα θαυμάσιο δημητριακό που περιέχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία και ότι θα περάσουμε από το ακόλουθο άρθρο.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες
Μπορούμε να πούμε ότι οι ίνες είναι ένα από τα βασικά στοιχεία της σίκαλης. Στην πραγματικότητα, έχει συναχθεί το συμπέρασμα ότι αυτός ο τύπος τροφής μπορεί να μας προσφέρει ένα 30% της συνιστώμενης ποσότητας ινών ότι πρέπει να κάνουμε μια μέρα.
Όλα αυτά χωρίς να αναφέρουμε ότι η ίνα θα μας κάνει να απολαμβάνουμε ένα καλύτερο εντερική χλωρίδα που θα αποτρέψει ορισμένες συνθήκες όπως η διάρροια και η δυσκοιλιότητα. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να πάρετε μια φέτα από αυτό το ψωμί το πρωί μαζί με ένα καλό κομμάτι φρούτων για να πάρετε την απαραίτητη ποσότητα ινών.
Πηγή βιταμινών και μετάλλων
Η σίκαλη είναι επίσης α ανεξάντλητη πηγή βιταμινών τύπου Β1. Μια ένωση που είναι επίσης γνωστή ως "θειαμίνη" και βοηθάει τα κύτταρα να μεταβολίζουν καλύτερα τους υδατάνθρακες και στη συνέχεια να τα μετατρέπουν σε ενέργεια. Ως εκ τούτου, είναι ένα πολύ συνιστώμενο φαγητό για τους αθλητές.
Ομοίως, η σίκαλη είναι επίσης πολύ πλούσια σε ένα πλήθος ορυκτών όπως καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και κάλιο που θα ενισχύσει όλα τα οστά μας και θα ενισχύσει επίσης το νευρικό μας σύστημα. Τέλος, επίσης Έχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Πολύ πλούσιο σε λινολεϊκό οξύ
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η σίκαλη είναι πολύ πλούσια σε αυτό που είναι γνωστό ως λινελαϊκό οξύ, μια άλλη φυσική ένωση που είναι πολύ ωφέλιμη για όλους φλέβες και αρτηρίες από τότε που τα καθαρίζετε από αυτές τις τοξίνες πόσα αποθηκεύονται σε όλους τους τοίχους. Αυτό το καθιστά ένα πολύ ευεργετικό φαγητό για εκείνους τους βαρείς καπνιστές που πρέπει να διευρύνουν και να καθαρίσουν όλα τα αιμοφόρα αγγεία τους.
Επίσης, αυτό Το λινελαϊκό οξύ ρυθμίζει επίσης τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε τριγλυκερίδια. Χάρη σε αυτό, γίνεται ένα τρόφιμο που πρέπει να ληφθεί υπόψη για διαβητικούς ή εκείνων που υποφέρουν υψηλή χοληστερόλη.
Ποια άλλα οφέλη έχει η σίκαλη;
Σίγουρα αφού διαβάσατε όλες αυτές τις γραμμές, έχετε πολύ πιο σαφείς όλες τις ιδιότητες της σίκαλης. Ωστόσο, το πράγμα δεν τελειώνει εδώ. Αυτό το φαγητό περιέχει και άλλα τα οφέλη που θα συνοψίσουμε σε αυτό το τελευταίο σημείο .
- Έχει ιδιότητες κορεσμού. Επειδή πρόκειται για ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η σίκαλη περιέχει ένα υψηλό αποτέλεσμα κορεσμού όταν λαμβάνεται κατά τη διάρκεια οποιουδήποτε γεύματος. Με αυτόν τον τρόπο, η κατανάλωσή του συνιστάται για όσους έχουν πολλά.
- Αποφύγετε τις καρδιακές παθήσεις Το μαγνήσιο είναι ένα άλλο στοιχείο που βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στο ψωμί σίκαλης. Χάρη σε αυτό, θα είμαστε λιγότερο εκτεθειμένοι σε καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως καρδιακή προσβολή και ακόμη και υπέρταση.
- Πρόκειται για ένα υποαλικολικό φαγητό. Μια μερίδα σίκαλης περιέχει μόνο 73 θερμίδες ενώ το ένα με αλεύρι σίτου μπορεί να υπερβεί τα 250. Με αυτή την έννοια, αυτό το φαγητό είναι ένας τέλειος σύμμαχος για όλους εκείνους που προσπαθούν να φροντίσουν τη γραμμή τους ή να μην πάρουν μερικά επιπλέον κιλά.
