Επιβλαβείς επιπτώσεις της κατανάλωσης σόγιας και παραγώγων
Για χρόνια έχουμε πουλήσει μέσω διαφόρων διαφημιστικών εκστρατειών που και οι δύο σόγια ως δημοφιλή παράγωγα προϊόντα όπως γάλα σόγιας, είναι υγιή και επαρκή προϊόντα από τη θρεπτική άποψη για τα διαφορετικά οφέλη και ιδιότητες που προσφέρουν. Αλλά η πραγματικότητα σύμφωνα με τις υπάρχουσες επιστημονικές μελέτες είναι πολύ διαφορετική.
Αν και είναι αλήθεια, όπως αναφέρθηκε σε προηγούμενο άρθρο, το γάλα σόγιας παρέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ισοφλαβόνες πλούσιες σε οιστρογόνα φυτών, λεκιθίνη, βιταμίνες Β, απαραίτητα αμινοξέα και μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο και φώσφορο, Διαφορετικές επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν μόνο ότι, παρά τον θρεπτικό του πλούτο, είναι ένα ποτό η κατανάλωση του οποίου θα ήταν ελάχιστη ή δεν συνιστάται πραγματικά.
Επομένως, πριν καταναλώσουμε το δημοφιλές ποτό σόγιας, θέλουμε να αναλύσουμε τι είναι επιβλαβείς επιπτώσεις, διότι τόσο βραχυπρόθεσμα όσο και μακροπρόθεσμα θα ήταν πραγματικά επικίνδυνο τόσο για το σώμα μας όσο και για την υγεία μας.
Οι κύριες αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης σόγιας και των παραγώγων της
Διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος
Η σόγια είναι πλούσια σε genistein, μια πρωτεΐνη που προκαλεί αλλοιώσεις του παγκρέατος και του θυρεοειδούς. Διάφορες επιστημονικές μελέτες έχουν περιγράψει αύξηση της ορμόνης θυρεοτροπίνης (TSH της υπόφυσης) σε απόκριση της αντιθυρεοειδικής δράσης της, προκαλώντας υποθυρεοειδισμό, διάχυτη βρογχοκήλη και υποξεία αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα (1).
Δεδομένου ότι η γενιστείνη αναστέλλει την υπεροξειδάση του θυρεοειδούς, προκαλεί μη αναστρέψιμη βλάβη στα ένζυμα που συνθέτουν τις θυρεοειδικές ορμόνες. Για παράδειγμα, το 1988, ο Dr. Theodore Kay (από τη Σχολή Ιατρικής του Πανεπιστημίου του Κιότο) διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρέφονται με σόγια - κυρίως παιδιά και γυναίκες - υποφέρουν από ένα διευρυμένο θυροειδές.
Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι μια μακροχρόνια κατανάλωση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του θυρεοειδούς, ενώ τα παιδιά που τρέφονται με σκευάσματα σόγιας έχουν διπλάσιο σακχαρώδη διαβήτη.
Μεταβολές στη γονιμότητα
Παρόλο που το τμήμα αυτό εντάσσεται στις διάφορες ενδοκρινικές αλλοιώσεις που προκαλούνται από την κατανάλωση σόγιας, θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα ξεχωριστό τμήμα για να μπορέσουμε να το αναλύσουμε σε βάθος.
Δεν πρέπει να λησμονούμε ότι η σόγια περιέχει φυτοοιστρογόνα, η δράση της οποίας συνδυάζεται με άλλους ενδοκρινικούς διαταράκτες και ξενιστρογόνα, υπεύθυνες για μεταβολές στη σεξουαλική συμπεριφορά, σεξουαλικές ορμόνες, μειωμένη γονιμότητα και ανδρογόνα.
Στην περίπτωση των ανδρών, όχι μόνο μειώνονται τόσο τα ανδρογόνα όσο και η γονιμότητα, αλλά και η γενιστεΐνη και η δαϊδεκίνη που απαντώνται σε σόγια είναι γονιδιοτοξικές ενώσεις για το σπέρμα. Με τη σειρά τους, τα φυτοοιστρογόνα προκαλούν διόγκωση, κατακράτηση υγρών και ανάπτυξη του μαστού (γυναικομαστία).
Αν η κατανάλωση σόγιας εμφανίζεται από την παιδική ηλικία, μπορεί να εμφανιστεί η πρόωρη εφηβεία και οι συγγενείς ανωμαλίες του αρσενικού γεννητικού συστήματος. Στην πραγματικότητα, η υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης αυτού του τύπου ελάττωμα έχει βρεθεί σε αρσενικά μωρά που γεννιούνται από μητέρες χορτοφάγων που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες σόγιας (2).
Μεταβολές του ανοσοποιητικού συστήματος
Η σόγια είναι πλούσια σε γενιστεΐνη, μια πρωτεΐνη που ασκεί ανοσοκατασταλτική δράση, προκαλώντας ατροφικές αλλοιώσεις του θύμου. Στην πραγματικότητα, μια ακόμη φυσιολογική κατανάλωση προϊόντων σόγιας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού έχει συνδεθεί με την εμφάνιση των αυτοάνοσων νόσων στα παιδιά.
Αλλεργικές αλλοιώσεις
Είναι γνωστό ότι η πρωτεΐνη σόγιας παράγει διαφορετικές αλλεργικές αλλοιώσεις, προκαλώντας σχεδόν το 30% των σοβαρών αντιδράσεων, καθώς και προκαλώντας αλωπεκία.
Μεταβολές στο DNA και δυσπλασίες κατά τη γέννηση
Διάφορες επιστημονικές μελέτες έχουν περιγράψει μεταβολές των φυσικών μηχανισμών επιδιόρθωσης χρωμοσωμικών αλλοιώσεων, καθώς και αρνητικές αλλοιώσεις του DNA (3).
Σε περίπτωση εγκυμοσύνης, πραγματοποιήθηκαν διάφορες έρευνες από το Πανεπιστήμιο John Hopkins έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι υπάρχει πιθανή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ισοφλαβονών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, των γενετικών ανωμαλιών (όπως υποσπαδία, κρυπτορθισμός, σπονδυλική στήλη, απουσία οργάνων, αποβολή και παραμορφωμένα πόδια) και διαταραχές του θυρεοειδούς.
Μεταβολές του νευρικού συστήματος
Μια επιστημονική μελέτη που διεξήχθη από το Χαβιανό Επιδημιολογικό Κέντρο για περισσότερες από 3 δεκαετίες σε 7.000 άντρες διαπίστωσε ότι όσο περισσότερη σόγια κατανάλωναν, τόσο χειρότερα οι ψυχικές τους ικανότητες ήταν.
Οι ειδικοί επίσης δείχνουν ότι παίρνουν ποσότητες σόγιας περίπου 25 γρ. του γάλακτος σόγιας ανά ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε γνωστικά προβλήματα. Από την άποψη αυτή, το Εθνικό Ινστιτούτο για τη Γήρανση ανέφερε ευρήματα που αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση σόγιας σε δύο ή περισσότερες μερίδες την εβδομάδα είχε ως αποτέλεσμα κακές γνωστικές επιδόσεις και χαμηλό βάρος εγκεφάλου.
Μεταβολές συμπεριφοράς
Υπάρχουν ενδείξεις ότι η μακροχρόνια κατανάλωση προϊόντων που προέρχονται από σόγια προκαλεί αύξηση στρες και άγχους, επιθετική συμπεριφορά και με τη σειρά τους μείωση των κοινωνικών συμπεριφορών.
Όχι μόνο δεν εμποδίζει τον καρκίνο, αλλά αυξάνει τον κίνδυνο να υποφέρει από αυτό
Για χρόνια η βιομηχανία που παράγει προϊόντα σόγιας και σόγιας έχει δημοσιοποιήσει ότι είναι ένα τρόφιμο που προλαμβάνει τον καρκίνο. Ωστόσο, στην επιστημονική βιβλιογραφία μπορούμε να βρούμε περιπτώσεις που δείχνουν ότι στην πραγματικότητα όχι μόνο δεν την εμποδίζουν αλλά μπορεί να προωθήσει τον καρκίνο του γυναικολογικού και του θυρεοειδούς, τον καρκίνο του παγκρέατος, τον καρκίνο του μαστού και την παιδική λευχαιμία.
Στη βιομηχανική επεξεργασία των σπόρων σόγιας παράγεται μια καρκινογόνος ουσία που είναι γνωστή ως lisinealin, ενώ οι χρησιμοποιούμενοι διαλύτες αφήνουν άλλα κατάλοιπα όπως το εξάνιο, το οποίο είναι επίσης καρκινογόνο (4).
Προάγει την εμφάνιση του καρκίνου του μαστού
Αν και συζητήσαμε αυτό το θέμα στην προηγούμενη ενότητα, θέλαμε να ανοίξουμε έναν ειδικό χώρο αφιερωμένο στο θέμα αυτό, κυρίως επειδή ένα από τα υποτιθέμενα πλεονεκτήματα ή οφέλη της κατανάλωσης σόγιας για τις γυναίκες είναι η εικαζόμενη πρόληψη του καρκίνου του μαστού.
Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η σόγια είναι πλούσια σε φυτοοιστρογόνα, επομένως θα μπορούσε να συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Αυτό επιβεβαιώθηκε από το Πανεπιστήμιο Cornell, το οποίο έδειξε ότι τα υψηλά επίπεδα οιστρογόνου μακροπρόθεσμα συνδέονται με τον αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Φαίνεται ότι αυτές οι καρκινογόνες επιδράσεις είναι ακόμη μεγαλύτερες στις προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες (5).
Εμφάνιση των ινομυωμάτων της μήτρας και της εμμηνόρροιας
Μια μελέτη που διεξήχθη στο πλαίσιο της Προοπτικής Υγείας του Περιβάλλοντος, η οποία διήρκεσε 4 χρόνια και αφορούσε 50.000 γυναίκες, διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν γάλα σόγιας στην παιδική τους ηλικία είχαν 25% υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης ινομυωμάτων της μήτρας στα 35 έτη .
Το 2011, τα αποτελέσματα μιας επιστημονικής μελέτης έδειξαν ότι τα κορίτσια που τροφοδοτούνται στην παιδική ηλικία με σόγια έχουν 25% υψηλότερο κίνδυνο πρόωρης εμμηνόρροιας (δηλαδή, πρώιμη εφηβεία) (6).
Δεν εμποδίζει την οστεοπόρωση
Φαίνεται επίσης ότι ο ισχυρισμός ότι η σόγια αποτρέπει την οστεοπόρωση είναι εντελώς ψευδής, καθώς είναι στην πραγματικότητα ένα φυτικό προϊόν που όχι μόνο εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου αλλά προκαλεί έλλειψη βιταμίνης D.
Γιατί η Ασία είναι μια από τις ηπείρους με τα χαμηλότερα επίπεδα οστεοπόρωσης; Όχι λόγω κατανάλωσης σόγιας, αλλά επειδή η διατροφή τους είναι πλουσιότερη στη βιταμίνη D, από άλλα τρόφιμα όπως τα θαλασσινά, το μπέικον και οι ζωμοί που παρασκευάζονται με οστά (πολύ πλούσιο σε ασβέστιο).
Εμφάνιση των λίθων των νεφρών
Η σόγια είναι πλούσια σε οξαλικά άλατα, τα οποία δεν μεταβολίζονται από το σώμα μας και εξαλείφονται στα ούρα. Μια πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον (στο Spokane), έδειξε ότι τα οξαλικά δεσμεύουν το ασβέστιο στα νεφρά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στον σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Επομένως, η κατανάλωση σόγιας δεν συνιστάται σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο υπολογισμού.
Έτσι, δεν είναι ασφαλές να καταναλώνετε σόγια;
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι δεν υπάρχουν τρόφιμα που είναι εκατό τοις εκατό ωφέλιμα ή επιβλαβή. Επίσης, στις περισσότερες περιπτώσεις, Το πρόβλημα της σόγιας προέρχεται από την κατανάλωση σπόρων σόγιας και παραγώγων που προέρχονται από διαγονιδιακές καλλιέργειες.
Ευτυχώς, σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς που συλλέγονται στους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο, Εάν η σόγια είναι διαγονιδιακή, πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος, έτσι ώστε κάθε φορά που πηγαίνουμε να αγοράσουμε ένα προϊόν σόγιας ή ένα παράγωγο, είναι καλύτερο να δούμε την επισήμανσή του. Είναι πιθανό ότι θα βρείτε μια ειδοποίηση του τύπου "που παράγεται από μη διαγονιδιακή σόγια", ή ίσως "περιέχει διαγονιδιακή σόγια".
Ωστόσο, Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε σόγια εκατό τοις εκατό ασφαλές είναι να επιλέξετε τα προϊόντα από τη βιολογική γεωργία.
Από την άλλη πλευρά, πρέπει επίσης να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στα ημερήσια ποσάπου καταναλώνουμε από σόγια, δεδομένου ότι δεν έχει σημασία πόσο δεν είναι διαγονιδιακό και έρχεται ακόμη και από τη βιολογική γεωργία, εάν ξοδεύουμε στην κατανάλωσή της, θα παρατηρήσουμε τα αρνητικά της αποτελέσματα και δεν θα είναι τόσο ευεργετική για την υγεία. Μελέτες δείχνουν ότι Μην υπερβαίνετε τις 3 ημερήσιες μερίδες σόγιας ή παράγωγα ημερησίως, ενώ για να παρατηρήσουμε τα αποτελέσματα των ισοφλαβονών (ειδικά στους άνδρες), πρέπει να υπερβούμε τις 12 ημερήσιες δόσεις. Αναφορές (1) Διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος:
- Κατασταλτικές επιδράσεις της γενιστεΐνης και της δαϊδζεΐνης στον άξονα της υπόφυσης-θυρεοειδούς σε αρουραίους μέσης ηλικίας
- Goitrogenic και οιστρογονική δραστηριότητα των ισοφλαβονών σόγιας
(2) Μεταβολές στη γονιμότητα:
- Είμαι, φυτο-οιστρογόνα και αρσενική αναπαραγωγική λειτουργία: μια ανασκόπηση
- Μια ασυνήθιστη περίπτωση γυναικομαστίας που σχετίζεται με το προϊόν σόγιας
- Πιθανές επιβλαβείς επιδράσεις μιας πλούσιας σε φυτοοιστρογόνο δίαιτας στην αρσενική γονιμότητα σε ποντίκια
(3) Μεταβολές στο DNA και δυσπλασίες κατά τη γέννηση:
- Η γενιστεΐνη και η δαϊδεζίνη προκαλούν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων και τους μεταβολίτες τους προκαλούν οξειδωτική βλάβη στο DNA σε σχέση με τον καρκίνο που προκαλείται από ισοφλαβόνες των ευαίσθητων στα οιστρογόνα οργάνων
- Ανεπιθύμητες επιδράσεις στη γυναικεία ανάπτυξη και αναπαραγωγή σε ποντίκια CD-1 μετά από νεογνική έκθεση στη φυτοοιστρογόνο γενιστείνη σε περιβαλλοντικά σχετικές δόσεις
- Η νεογνική έκθεση στη γενιστεΐνη διαταράσσει την ικανότητα της αναπαραγωγικής οδού των θηλυκών ποντικών να υποστηρίξει την ανάπτυξη και την εμφύτευση προ-εμφυτευμένου εμβρύου
- Μια μητρική χορτοφαγική διατροφή κατά την εγκυμοσύνη συνδέεται με υποσπαδία.Η ομάδα μελέτης του ALSPAC. Avon Longitudinal Μελέτη της εγκυμοσύνης και της παιδικής ηλικίας
(4) Αυξάνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου:
- Η γενιστεΐνη και η δαϊδεζίνη προκαλούν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων και τους μεταβολίτες τους προκαλούν οξειδωτική βλάβη στο DNA σε σχέση με τον καρκίνο που προκαλείται από ισοφλαβόνες των ευαίσθητων στα οιστρογόνα οργάνων
- Η γενιστεΐνη επάγει μετασχηματισμούς αλληλουχίας ϋΝΑ με μεσολάβηση τοποϊσομεράσης II βήτα και πρωτεάσωμα: Επιπτώσεις στη λευχαιμία των βρεφών
(5) Προάγει την εμφάνιση του καρκίνου του μαστού:
- Η έκθεση σε γενετισίνη της μητέρας μιμείται τις επιδράσεις του οιστρογόνου στην ανάπτυξη μαστικών αδένων σε θηλυκούς απογόνους ποντικού
- Η έκθεση σε γενετισίνη της μητέρας μιμείται τις επιδράσεις του οιστρογόνου στην ανάπτυξη μαστικών αδένων σε θηλυκούς απογόνους ποντικού
(6) Προάγει την εμφάνιση των ινομυωμάτων της μήτρας και του μενάρρου:
- Πρώιμη ζωή Είμαι έκθεση και ηλικία σε menarche
