Ζωικές πρωτεΐνες: οφέλη και ιδιότητες

Ζωικές πρωτεΐνες: οφέλη και ιδιότητες

Το πρωτεϊνών, ανάλογα με την προέλευσή τους, διαφέρουν ζωικών πρωτεϊνών αφενός, και στο φυτικές πρωτεΐνες από την άλλη πλευρά, αν και είναι αλήθεια ότι από την άποψη της υγείας οι τελευταίοι τείνουν να είναι πιο συνιστώμενες πιθανώς επειδή είναι πιο υγιείς.

Ωστόσο, αν και οι ζωικές πρωτεΐνες τείνουν να είναι οι Άσχημο παπαγάλος των πρωτεϊνών, η αλήθεια είναι ότι περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα και ποικιλία απαραίτητων αμινοξέων (στοιχειώδεις μονάδες που συγκροτούν τα μόρια που ονομάζονται πρωτεΐνες).

Αυτά τα αμινοξέα διαιρούνται σε απαραίτητα (φαινυλαλανίνη, λευκίνη, λυσίνη, ισολευκίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη) και μη απαραίτητα (ασπαρτικό οξύ, αλανίνη, κυστεΐνη, κυστίνη, γλυκίνη, γλουταμική, υδροξυπρολίνη, προλίνη, σερίνη και τυροσίνη).

Το πρωτεϊνών σχηματίζονται κυρίως από αλυσίδες βασικών ενώσεων που ονομάζονται αμινοξέα, υπάρχουν συνολικά 22 διαφορετικά αμινοξέα.

Ως εκ τούτου, η ποιότητα των πρωτεϊνών εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητά τους σε απαραίτητα αμινοξέα, η οποία μετριέται από ένα δείκτη που ονομάζεται βιολογική αξία.

Διατροφικά οφέλη ζωικών πρωτεϊνών

Πολλοί διατροφολόγοι το συμφωνούν οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης είναι πολύ πιο θρεπτικές και πλήρεις ότι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, οι οποίες τείνουν να είναι πιο ελλιπείς και έχουν επίσης χαμηλότερη βιολογική αξία.

Υπό αυτή την έννοια, πρωτεΐνες με υψηλή βιολογική αξία βρίσκονται στα αυγά, ακολουθούμενες από πρωτεΐνες από το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πίνακας ποιότητας των ζωικών πρωτεϊνών

Εικόνα | telepathicparanoia Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

✅ 6 τρόποι για να μειώσετε τα επίπεδα του Oυρικού Oξέος (Απρίλιος 2024)