Οφέλη από τανίνες για την υγεία: φυσικά αντιοξειδωτικά
Το τανίνες είναι ουσίες που βρίσκουμε κυρίως σε τσάι, καφέ και σε μερικά λαχανικά και φρούτα. Επιπλέον, τα βρίσκουμε και στο κρασί, καθιστώντας έτσι ένα από τα κύρια συστατικά στα οποία το ποτό αυτό έχει προφανώς τα οφέλη του (αν και, όπως είναι προφανές, κανένα αλκοολούχο ποτό δεν είναι υγιές ακόμη και όταν παρέχει φυσικά αντιοξειδωτικά ή οποιαδήποτε άλλη ευεργετική για την υγεία ιδιοκτησία).
Το τανίνες Περιέχουν κυρίως ταννικό οξύ, το οποίο παρέχει την πικρή γεύση που χαρακτηρίζει αυτά τα τρόφιμα. Αλλά τι είναι οφέλη από τανίνες για την υγεία των ανθρώπων που καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε αυτά;
Τι είναι οι τανίνες;
Θα μπορούσαμε να καθορίσουμε το τανίνες όπως μερικοί Υδατοδιαλυτές φαινολικές ενώσεις, τα οποία έχουν πικρή και σκληρή γεύση. Διακρίνονται σε υδροδιαλυτές και συμπυκνωμένες, τις βρίσκουμε κυρίως σε φλοιούς, φύλλα και ρίζες φυτών και φρούτων.
Αν και τα τελευταία χρόνια αυτές οι ενώσεις έχουν γίνει δημοφιλείς λόγω του αυξημένου ενδιαφέροντος πολλών ανθρώπων στα γνωστάκρασιού(Δεδομένου ότι βρήκαμε πολλές από αυτές τις ουσίες σε αυτό το παραδοσιακό ποτό), δεν είναι το μόνο που τις βρίσκουμε.
Στην πραγματικότητα, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, γνωρίζατε ότι βρήκαμε επίσης τανίνες στο πράσινο τσάι ή στο καφέ; Αλλά, ειδικά - και όπως θα δούμε - θα τους βρούμε σε πολλά φρούτα όπως σταφύλια, ρόδια, αγκινάρες ή κυδώνια, αλλά και σε λαχανικά.
Πού βρίσκουμε τανίνες;
Βασικά θα μπορούσαμε να πούμε ότι βρήκαμε τανίνες σε τρόφιμα με πικρή και σκληρή γεύση, κυρίως επειδή αυτές οι ενώσεις είναι αυτές που δίνουν αυτά τα τρόφιμα και ποτά αυτή την αναγνωρισμένη οργανοληπτική ποιότητα.
Και σε ποια τρόφιμα ή ποτά μπορούμε να βρούμε τανίνες;
- Φρούτα:Τα σταφύλια ξεχωρίζουν, εκτός από το ρόδι, το κυδώνι, τα μανταλάκια, το μήλο και τα persimmons.
- Καφές : Είναι ένα άλλο ποτό γνωστό για την περιεκτικότητα σε τανίνη. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα συστατικά που δίνει αυτό το ποτό χαρακτηριστική πικρή γεύση του.
- Μερικά τσάγια:ειδικά πράσινο τσάι και μαύρο τσάι
- Σοκολάτα:αν και δεν το πιστεύετε, παραδοσιακά και αρχικά η σοκολάτα είναι πικρή και η ταννίνη είναι αυτή που φέρνει αυτή την ποιότητα σε αυτήν.
- Κόκκινο κρασί : Είναι γνωστό ότι η παρουσία τανινών σε αυτό το ποτό (όπως στο χυμό σταφυλιών) είναι το κύριο συστατικό που του προσδίδει τις αναγνωρισμένες καρδιακά υγιείς ιδιότητές του.
Οφέλη από τανίνες στην υγεία
Καρδιά-υγιή δράση
Οι τανίνες έχουν μια αναγνωρισμένη καρδιαγγειακή δράση. Αυτό σημαίνει ότι έχουν μια υγιή επίδραση στην υγεία της καρδιάς μας, καθώς και ότι είναι χρήσιμες για την πρόληψη υψηλών επιπέδων υψηλή χοληστερόλη.
Στην πραγματικότητα, διάφορες επιστημονικές μελέτες έχουν βρει ότι μια δίαιτα με τακτική κατανάλωση τροφίμων και ποτών πλούσιων σε τανίνες βοηθά στη μείωση της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης.
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Οι τανίνες είναι επίσης φυσικά αντιοξειδωτικά, έτσι ώστε να είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τη μείωση της αρνητικής δράσης των ελεύθερων ριζών.
Αυτή η ποιότητα μεταφράζεται σε κάτι πολύ σημαντικό: βοηθούν στην πρόληψη εκφυλιστικών ασθενειών.
Αποτελεσματική κατά της διάρροιες και των αερίων
Πιστέψτε το ή όχι, ξέρατε ότι οι τανίνες έχουν επίσης στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες; Χάρη σε αυτό βοηθούν φυσικά όταν πρόκειται για τη φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου, που είναι χρήσιμη σε περιπτώσεις μολυσματικής διάρροιας, αερίου και μετεωρισμού και εντερικού κολικού.
Χρήσιμη κατά των θρόμβων και των αιμορροΐδων
Οι τανίνες λειτουργούν επίσης ως τοπικά αντιπηκτικά και αντι-αιμορραγίες, έτσι ώστε να αποτρέπεται η πήξη του αίματος. Επιπλέον, χάρη σε αυτή την ιδιότητα, είναι ιδανικά κατά των αιμορροΐδων.
Ιδιότητες των τανινών, συνοπτικά
- Προκαλούν στυπτική δράση.
- Προστατεύουν από τον καρκίνο.
- Διεξάγουν αντιθροιστική δράση σε σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες της ομάδας Β12 και Β1 και σε πρωτεΐνες.
- Έχουν αντιμυκητιασικές αρετές.
- Αντιβακτηριακές ιδιότητες
- Ιδανικό για διάρροια, για το αντιδιαρροϊκό αποτέλεσμα.
