Τα οφέλη του λευκού ψαριού και ποια είναι τα λιπαρά

Το λευκό ψάρι (που ονομάζεται επίσης με το όνομα άπαχο ψάρι), έρχονται να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα γεύματα, καθώς εκτός από την εύκολη προετοιμασία (μπορούν να είναι praparados στο πιάτο, στα μικροκύματα ή μαγειρεμένα στον κλίβανο), βασίζονται σε πολύ σημαντικό ιδιότητες και οφέλη.

Το Whitefish ξεχωρίζει ως τρόφιμο με σημαντική πηγή θρεπτικών ουσιών, πέρα ​​από το ότι είναι εύκολα εύπεπτο. Ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά των λευκών ψαριών είναι το πρωτεΐνες υψηλής ή καλής ποιότητας, τα οποία συνοδεύονται από Βιταμίνες ομάδας Β και ορυκτά, όπως φωσφόρου, ασβεστίου , σιδήρου , το ιώδιο και ο χαλκός.

Είναι ιδανικά για όλους τους ανθρώπους, ειδικά για τους νεότερους ή τους νέους που φοιτούν στο σχολείο, καθώς τα λευκά ψάρια θα παράσχουν μια ενδιαφέρουσα ποσότητα φωσφόρου και ιδιαίτερα το ασβέστιο, ένα σημαντικό μέταλλο που προάγει την κατάλληλη ανάπτυξη.

Είναι επίσης πολύ ωφέλιμο, ότι πολλοί ειδικοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πάρουν μεταξύ τριών και τεσσάρων μερίδων ψαριών την εβδομάδα, δεδομένων των σημαντικών αρετών που έχουν.

Όσον αφορά την θερμιδική αξία των λευκών ψαριών, θα πρέπει να επισημάνουμε ότι περίπου ένα μεσαίο τμήμα άπαχου ψαριού περίπου 110 γραμμάρια, παρέχει 120 kcal.

Ακριβώς επειδή τα άπαχα ψάρια συνήθως έχουν μια παρόμοια θερμιδική αξία, συνιστάται ιδιαίτερα να εναλλάσσονται διαφορετικά ψάρια στα γεύματα, κατά τέτοιο τρόπο ώστε να απολαμβάνουμε όλη τη γεύση της θάλασσας επιλέγοντας το ένα ή το άλλο.

Τα λευκά ψάρια είναι μια πολύ θρεπτική τροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ποιο είναι το λευκό ψάρι;

Μεταξύ άλλων, εδώ είναι μια σύντομη λίστα με τα λεγόμενα "άσπρα" ή "άπαχα" ψάρια:

  • Κωδικός: Θαλασσινά ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια Gadidae. Ζει σε εύκρατες και ψυχρές θάλασσες του βορρά, πολύ εκτιμώμενες από το άπαχο κρέας και από το λάδι που βρήκαμε στο ήπαρ.
  • Bream: Ψάρια γνωστά με το όνομαPagellus bogaraveo, νόστιμη γεύση και πολύ εκλεπτυσμένη για το κρέας.
  • Scorpionfish: Επίσης γνωστό ως Scorpionfish, και του οποίου το επιστημονικό όνομα είναιScorpaena scrofa, ξεχωρίζει ότι είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό βράχο ψάρι, για το εντυπωσιακό κοκκινωπό χρώμα του. Θεωρείται μία από τις πιο γευστικές και πιο τρυφερές.
  • Cazón: Ψάρια που ζουν κοντά στην ακτή, επίσης γνωστά με τα ονόματα του κέρατος γυαλιού, καρχαρία βιταμίνης ή Caella. Πρόκειται για ένα γενικά χονδροειδές ψάρι, με υψηλή περιεκτικότητα σε ουρία στο κρέας του.
  • Χρυσή: Ένα από τα πιο γνωστά άσπρα ή άπαχα ψάρια. Γνωστή με το όνομα τουSparus aurata, είναι ένα νόστιμο ψάρι που έχει τη δυνατότητα να γίνει ημι-κατεψυγμένο ψάρι σε ορισμένες χρονικές περιόδους του έτους, χάρη στο γεγονός ότι το σωματικό σας λίπος αυξάνεται πάνω από 2,5%.
  • Ενότητα: Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αντιμετωπίζουμε ένα από τα πιο δημοφιλή, καταναλωμένα και δημοφιλή ψάρια. Γνωστή επιστημονικά με το όνομαSolea solea, είναι μια πλατάφι που εκτιμάται ιδιαίτερα για τη μαγειρική της χρήση. Παρόμοια με τα σκορπιόψαρα.
  • Μερλούκιος: Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και καταναλώνονται άσπρα ψάρια. Γνωστή με το όνομα τουMerluccius merluccius, είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα στην κουζίνα της χώρας μας.
  • Mero: Τα λευκά ψάρια που χρησιμοποιούνται εξίσου στην γαστρονομία και την κουζίνα της χώρας μας με τον ίδιο τρόπο που είναι και τα μόνα ή ο μερλούκιος, είναι γνωστά επιστημονικά με το όνομαEpinephelus spp.
  • Pescadilla: Γνωρίζατε ότι πρόκειται για μικρότερο μερλούκιο; Είναι επίσης γνωστή ως "whirlpool", καθώς συνήθως τείνει να παρουσιάσει αυτό το περίεργο σχήμα.
  • Κόκορας: Είναι ένα λευκό ψάρι γνωστό επιστημονικά με το περίεργο και δύσκολο όνομα τουLepidorhombus whiffiagonis. Χρησιμοποιείται συνήθως για το χρονικό διάστημα κατά το οποίο τα παιδιά αρχίζουν να τρώνε ψάρια, χάρη στο γεγονός ότι πρακτικά δεν έχουν αγκάθια και την ήπια γεύση τους.
  • Καλκάνι: Αποτελείται από ένα επίπεδο λευκό ψάρι, το οποίο θυμίζει πολύ τη γλώσσα. Είναι γνωστό με το όνομαΜέγιστη Psetta και εκτιμάται ιδιαίτερα για το τρυφερό κρέας του στην κουζίνα.

Μπορούμε επίσης να αναφέρουμε άλλα άπαχα ή άσπρα ψάρια όπως είναι γνωστά, όπως το ροζ, το μοναχό και οι ακτίνες.

Μόνο κρέας

Ποια οφέλη μας προσφέρουν άπαχο ή λευκό ψάρι;

Από τη διατροφική άποψη, τα λευκά ψάρια ξεχωρίζουν για τον πλούτο σε λιπαρά οξέα ωμέγα 3 και ωμέγα 6 και για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (περίπου 20% ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους). Αυτές οι πρωτεΐνες θεωρούνται επίσης καλής ποιότητας, διότι σημαίνει ότι παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία μπορούν εύκολα να αφομοιωθούν από το σώμα μας. Το οποίο με τη σειρά του σημαίνει ότι είναι εύκολα εύπεπτα ψάρια.

Είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον για το μεταλλικό τους περιεχόμενο, μεταξύ των οποίων και η παρουσία του ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό και σίδηρο. Για τον πλούτο του σε ασβέστιο και φώσφορο, για παράδειγμα, τα λευκά ψάρια είναι ιδανικά για να συμπεριληφθούν στη διατροφή των βρεφών, καθώς βοηθούν θετικά την ανάπτυξη και την ενίσχυση των οστών.

Για του πλούτο στις βιταμίνες της ομάδας Β, μεταξύ των οποίων η παρουσία της βιταμίνης Β12 ξεχωρίζει, είναι ενδιαφέροντα ψάρια όταν πρόκειται για την αύξηση της άμυνας με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι πολύ ενδιαφέρον η κατανάλωσή του στη διατροφή όταν υποφέρει η αναιμία.

Μεταξύ άλλων πτυχών, παρακάτω συνοψίζουμε ποιες είναι οι κύριες ιδιότητες του λευκού ψαριού:

  • Βιταμίνες: υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β
  • Ορυκτά: πλούσιο σε φωσφόρο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο και χαλκό.
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας.
  • Χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο: μόλις 120 kilocalories ανά 100 γραμμάρια.

Διατροφικές πληροφορίες για τα άπαχα ψάρια

Παρόλο που κάθε ποικιλία άπαχου ψαριού έχει διαφορετικές διατροφικές ιδιότητες, παρουσιάζουμε κάτω από τη διατροφική σύνθεση ενός από τα πιο καταναλωμένα και δημοφιλή λευκά ψάρια, ακριβώς επειδή θα βοηθήσει να ανακαλύψει ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο που έχουν τα περισσότερα από αυτά τα ψάρια :

Θερμίδες81,38 kcal
Υδατάνθρακες0,5 g
Πρωτεΐνες17,5 g
Λίπος1,5 g
Σίδερο0,7 mg
Μαγνήσιο29 mg
Κάλιο230 mg
Φώσφορος260 mg
Ιώδιο30 mg
Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη)5,5 mg
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)11 mg
Βιταμίνη Β120,95 μg

Όπως βλέπουμε, είναι υγιή και θρεπτικά ψάρια, των οποίων η κατανάλωση είναι ενδεδειγμένη. Πόσες μερίδες λευκών ψαριών συνιστάται να καταναλώνεται ανά εβδομάδα; Συνιστάται να καταναλώνετε 4 μερίδες ψαριών την εβδομάδα, εκ των οποίων 2 μερίδες πρέπει να είναι άσπρα ψάρια.

Εικόνες | Istockphoto Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΨάρια

Γιατί η ΠΡΩΤΕΙΝΗ είναι ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ για να ΧΑΣΕΙΣ ΛΙΠΟΣ (Μαρτιου 2024)