Καλκάνι: οφέλη και ιδιότητες
Το Καλκάνι Είναι ένα ψάρι το οποίο σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να μπερδευτεί με τη σόλα, λόγω του επίπεδου του σώματος και του κεφαλιού του, και έχοντας τα μάτια που βρίσκονται στην αριστερή πλευρά του σώματός του.
Ανήκει στην οικογένεια των Scophthalmidae ή πλατύψαρων, της τάξης των Pleuronectiformes, και είναι επίσης γνωστή με το όνομα Μέγιστη Psetta.
Υπάρχουν διάφορα είδη του καλκανιού, μεταξύ των οποίων μπορούμε να βρούμε το μαλάκιο, το μαλάκιο, την ευρωπαϊκή χωματίδα, την ευρωπαϊκή χωματίδα, το καλκάνι των εκβολών ποταμών και το λεγόμενο Gran Sol.
Διατροφικές ιδιότητες του καλκανιού
Το καλκάνι είναι ένα ημι-λιπαρό ψάρι, επομένως η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι πραγματικά χαμηλή (σε σύγκριση με τα λεγόμενα μπλε ψάρια). Δηλαδή, το καλκάνι είναι πραγματικά ένα ψάρι που βρίσκεται ανάμεσα στο γαλάζιο ψάρι και το λευκό ψάρι.
Είναι ένα τρόφιμο που ξεχωρίζει πάνω από όλα για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας, πράγμα που σημαίνει ότι παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Ακριβώς λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά (αν και κάπως υψηλότερη από -για παράδειγμα, άπαχο ψάρι) είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή σε δίαιτες απώλειας βάρους, δεδομένου ότι τα 100 γραμμάρια καλκανιού συμβάλλουν μόνο σε 3,5 γραμμάρια λίπους και 102 θερμίδες.
Παρέχει επίσης βιταμίνες, μεταξύ των οποίων μπορούμε να επισημάνουμε τις βιταμίνες Β (όπως Β2, Β3, Β9 ή φολικό οξύ και Β12), μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και νάτριο και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε απαραίτητα λιπαρά οξέα .
Οφέλη από το καλκάνι
Το καλκάνι είναι ένα ψάρι semigraso ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και απαραίτητα λιπαρά οξέα, μεταξύ των οποίων οι εαυτοί μας βρίσκονται πάνω από όλα με τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία παρέχουν καρδιαγγειακά προστατευτικά οφέλη, βοηθώντας στην πρόληψη καρδιαγγειακών και εκφυλιστικών ασθενειών, (ειδικά καρκίνο του παχέος εντέρου, του μαστού και του προστάτη).
Βοηθά στη μείωση της LDL χοληστερόλης (θεωρείται κακή χοληστερόλη) και αυξάνει την HDL (ή καλή) χοληστερόλη, μειώνοντας παράλληλα τα υψηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης στο αίμα.
Βοηθά επίσης στη βελτίωση της υγείας της όρασης σε παιδιά και ενήλικες και προλαμβάνει και μειώνει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
Εικόνες | BocaDorada Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΨάρια
