Γιατί δεν είναι καλό να προσθέσετε αλάτι στα γεύματα και πώς να το μειώσετε

Ξέρατε ότι κάθε μέρα τείνουμε να καταναλώνουμε περισσότερο αλάτι από τα οποία θα έπρεπε πραγματικά; Πολλές μελέτες εκτιμούν ότι κάθε μέρα λαμβάνουμε περίπου 10 γραμμάρια αλάτι την ημέρα, ενώ στην πραγματικότητα συνιστάται θεωρητικά να μην υπερβαίνει τα 4 ή 5 γραμμάρια την ημέρα. Το συμπέρασμα είναι κάτι περισσότερο από προφανές: τρώμε περισσότερο αλάτι από ό, τι πρέπει, και εν μέρει το "σφάλμα" δεν είναι δικό μας, αφού πολλά από τα βιομηχανικά προϊόντα που τρώμε καθημερινά έχουν ήδη υπερβολική περιεκτικότητα σε αλάτι στη σύνθεσή τους.

Δηλαδή, όχι τόσο είναι το σφάλμα του δονητή του αλατιού που βάζουμε στο τραπέζι κατά τη στιγμή του φαγητού ή του αλατιού που προσθέτουμε στο φαγητό όταν το ετοιμάζουμε στην κουζίνα, και ναι πολλά από τα προϊόντα που τρώμε ή πίνουμε ήδη φτιαγμένα. Επιπλέον, εκτιμάται ότι τα τρία τέταρτα του χλωριούχου νατρίου που τρώμε κάθε μέρα προέρχεται αρχικά από την παρασκευή των προϊόντων που καταναλώνουμε.

Και, μεταξύ αυτών των προϊόντων, βρίσκουμε τρόφιμα τόσο διαφορετικά όπως ψωμί και αρτοσκευάσματα, σάντουιτς, μπισκότα, σούπες, πίτσες, τυριά ... ακόμη και χυμούς ή χυμούς φρούτων. Επειδή, πράγματι, το πιστεύετε ή όχι, ένα φαινομενικά γλυκό γλυκό ποτό περιέχει επίσης πολύ υψηλή ποσότητα νατρίου ... ακόμη και αν δεν το συνειδητοποιούμε.

Αλλά ας πάμε λίγο περισσότερο και να αναλύσουμε μερικά από τα πιο καθημερινά καταναλωμένα προϊόντα από την άποψη της περιεκτικότητάς τους σε άλατα. Προφανώς "κανονικά" προϊόντα που προσθέτουν στην πραγματικότητα πολύ χλωριούχο νάτριο:

100 γρ. της σάλτσας κέτσαπ: 4 γραμμάρια.
1 μπολ συσκευασμένης σούπας: 2,5 γραμμάρια.
1 μερίδα πίτσας (200 γραμμάρια): 2,6 γραμμάρια.
Η μισή μπαγκέτα: 1,70 γραμμάρια.
50 γρ. δημητριακών: 1,2 γραμμάρια.
1 μερίδα σοκολάτας: 0,5 γραμμάρια.
5 cookies (τύπος Maria): 0,4 γραμμάρια.

Όπως βλέπουμε, για παράδειγμα, επιλέγουμε να γευματίσουμε ένα μπολ ή ένα μπολ σούπα συσκευασμένο σκέπτοντας ότι είναι μια υγιεινή επιλογή για προφανώς χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες, η αλήθεια είναι ότι θα συνεισφέρουμε στο σώμα μας μισό άλας που θα έπρεπε έχουν καταναλώσει όλη την ημέρα. Και αν προσθέσουμε σε αυτήν την πολύ πιθανή κατάσταση ότι, για παράδειγμα, τα μεσάνυχτα έχουμε φάει ένα κομμάτι ψωμί ή για πρωινό ένα μπολ με σιτηρά ... θα έχουμε ήδη ξεπεράσει αυτό το ποσό.

Η λύση; Μην προσθέτετε περισσότερο αλάτι στα γεύματα που καταναλώνουμε καθημερινά, και προσπαθήστε πρώτα απ 'όλα να υποκατάστατο αλάτι για άλλες υγιεινότερες και πιο φυσικές επιλογές, όπως τα μπαχαρικά και τα βότανα, η οποία μπορεί επίσης να προσφέρει γεύση στα τρόφιμα χωρίς να αυξάνει την περιεκτικότητα σε αλάτι. Αλλά πώς να το πάρετε;

Τι κάνει υπερβολικό άλας στο σώμα μας;

Αν και το χλωριούχο νάτριο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του σώματός μας, η υπερβολική ποσότητα αλατιού είναι πάντα αντιπαραγωγική και μπορεί ακόμη και να είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία μας. Επομένως, όταν υπερβούμε την ημερήσια κατανάλωση αλατιού, γίνεται επιβλαβής για την υγεία, με τα ακόλουθα αποτελέσματα:

Αυξάνει τον κίνδυνο της αρτηριακής πίεσης, είναι πιο πιθανό να υποστεί υψηλή αρτηριακή πίεση με την πάροδο του χρόνου.
Αυξάνει την απώλεια ασβεστίου στα νεφρά.
Βλάπτει το πεπτικό σύστημα.
Αυξήστε την όρεξη και επομένως τείνουμε να τρώμε περισσότερο, με τη σειρά μας να αυξάνουμε το βάρος μας.
Είναι ένας κίνδυνος για καρδιακές παθήσεις.
Μπορεί να είναι η προέλευση των καρδιακών και εγκεφαλικών ασθενειών.

Χρήσιμες συμβουλές για να μην προσθέτετε περισσότερο αλάτι στα γεύματα

Εάν έχετε μια συνήθεια να προσθέτετε αλάτι στα περισσότερα τρόφιμα που τρώτε (ειδικά κατά το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο), είναι πιθανό ότι στην αρχή θα είναι δύσκολο να απαλλαγείτε από αυτό, είναι πολύ πιθανό ότι όλα όσα τρώτε φαίνονται ήπια. Είναι φυσιολογικό, αφού οι γεύσεις σας "χρησιμοποιούνται" για την αλμυρή γεύση του φαγητού. Αλλά σιγά-σιγά μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη συνήθεια. Πώς; Σημειώστε:

Αντικαταστήστε το αλάτι με άλλες, πιο υγιεινές επιλογές: μια καλή επιλογή είναι να επιλέξουν τα βότανα και τα μπαχαρικά που, εκτός από τη γεύση, παρέχουν καλύτερα αρώματα στα πιάτα, και ακόμη συμβάλλουν στην ενδυνάμωση της γεύσης ορισμένων τροφίμων. Για παράδειγμα, ο άνηθος είναι ιδανικός για τον σολομό και τις γλυκές σάλτσες που τον συνοδεύουν, ενώ η ρίγανη είναι πολύ ενδιαφέρουσα όταν προστίθεται σε φέτες φρέσκιας ντομάτας. Για ζωμούς και σούπες μια χρήσιμη επιλογή είναι μαϊντανός ή μαύρο πιπέρι.
Αφαιρέστε τον αναδευτήρα αλατιού από το τραπέζι: Είναι πιθανό ότι στο σπίτι σας έχετε ακόμα τη συνήθεια να έχετε το σέικερ αλάτι στο τραπέζι. Είναι καλύτερα να προσπαθείτε πάντα να το αφαιρέσετε από το τραπέζι, εξαλείφοντάς το πλήρως.
Κουζίνα με λιγότερο αλάτι: Είναι φανερό ότι πολλές από τις συνταγές που κάνουμε κάθε μέρα, ειδικά αν συνηθίζετε να μαγειρεύετε στο σπίτι, χρειάζονται μερικά κουταλάκια του γλυκού για να προσθέσετε γεύση. Μπορείτε είτε να το αντικαταστήσετε με μπαχαρικά ή βότανα ή να το ετοιμάσετε απευθείας στην κουζίνα με μόνο το συνιστώμενο ποσό.

... Αλλά ας μην δούμε αλάτι με κακά μάτια

Αλάτι, ή σχεδόν καλύτερα το αναφερθέν χλωριούχο νάτριο, είναι θεμελιώδη και αναγκαία για την καλή λειτουργία του σώματος μας. Για παράδειγμα, χάρη στη σχέση του με το κάλιο στο σώμα μας, επιτυγχάνεται επαρκής ισορροπία νερού.

Από την άλλη πλευρά, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τις οργανοληπτικές της ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι μας βοηθά να εντείνουμε τη γεύση του φαγητού που τρώμε, έτσι ώστε χωρίς αυτό, όλα θα γευτούν.

Ως εκ τούτου, αλάτι ναι, αλλά στο μέτριο μέτρο. Και όπως βλέπουμε, Το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού που τρώμε κάθε μέρα περιέχει ήδη αρκετό σώμα μας χρειάζεται χλωριούχο νάτριο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην προσθέσετε περισσότερο αλάτι στα τρόφιμα που περιέχουν ήδη. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΥπέρταση