Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη
Το βιταμίνη Β6 (επίσης γνωστή με το όνομα Πυριδοξίνη), είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που βρίσκεται στα τρόφιμα μέσω τριών μορφών, οι οποίες έχουν την ίδια δραστικότητα: πυριδοξαμίνη, πυριδοξάλη και πυριδοξίνη.
Όπως και το βιταμίνη Β3, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού, καθώς συμμετέχει άμεσα στη δράση πολλών ενζύμων που παρεμβαίνουν στον μεταβολισμό των αμινοξέων και των πρωτεϊνών.
Αν και το σώμα είναι σε θέση να κάνει λίγη βιταμίνη Β6, υπό την επήρεια εντερικών βακτηρίων, είναι καλύτερο να επιλέγετε τρόφιμα πλουσιότερα σε αυτή τη βιταμίνη.
Συνιστώμενες συνεισφορές στη βιταμίνη B6
| Συνιστώμενες συνεισφορές ανά ημέρα | |
| Μωρά <6 μηνών | 0,6 mg. |
| Παιδιά από 6 έως 12 μήνες | 0,6 mg. |
| Παιδιά από 1 έως 3 ετών | 0,8 mg. |
| Παιδιά από 4 έως 9 ετών | 1,4 mg. |
| Παιδιά από 10 έως 12 ετών | 1,6 mg. |
| Teen κορίτσια | 2 mg. |
| Έφηβοι αγόρια | 2,2 mg. |
| Ενήλικας γυναίκα | 2 mg. |
| Ενηλίκων άνθρωπος | 2,2 mg. |
| Θηλάζουσα μητέρα | 2,5 mg. |
| Γυναίκα με παιδί | 2,5 mg. |
Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη
| Φαγητό | Ποσότητα (mg ανά 100 g) |
| Ξηρή ζύμη μπύρας | 5 – 10 |
| Ζύμη (αρτοποιείο) | 4 – 8 |
| Σπέρμα σίτου | 1 – 5 |
| Ήπαρ | 1,2 |
| Αβοκάντο | 0,6 |
| Ψωμί (ολοκληρωμένο) | 0,5 |
| Λαχανικά | 0,5 |
| Ρύζι (ολόκληρο) | 0,2 – 0,6 |
| Ψάρια | 0,2 – 0,5 |
| Νεφροί | 0,4 |
| Μπανάνες | 0,35 |
| Χαμ | 0,34 |
