3 συνταγές με άνηθο για να γευτείτε τις συνταγές σας

Σε προηγούμενη παρέμβαση έχουμε παράσχει πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις ιδιότητες τόσο των φαρμακευτικών όσο και των μαγειρικών άνηθο. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, με το Eneldo μπορούμε να ετοιμάζουμε σαλάτες, ψάρι, κρέατα και να προετοιμάζουμε πολλές συνταγές για φαγητό.

Και δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι ο άνθος ξεχωρίζει - και οι εκπλήξεις - για να είναι μια εξαιρετική φυσική επιλογή όταν πρόκειται για αρωματισμό μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων, χάρη στο χαρακτηριστικό και ιδιαίτερο άρωμά του και στη γεύση που δίνει τις συνταγές μας.

Για παράδειγμα, ένα χαρακτηριστικό πιάτο είναι να συνοδεύει τον σολομό με άνηθο, ή ακόμα και να κάνει μια εξαιρετική γλυκιά σάλτσα μουστάρδας με άνηθο. Και οι δύο είναι κλασικές και παραδοσιακές επιλογές που αναμφισβήτητα δεν αποτυγχάνουν ποτέ. Αλλά υπάρχουν και άλλα εξίσου νόστιμα που θέλουμε να σας μιλήσουμε.

Στη συνέχεια παρέχουμε 3 εύκολες συνταγές για να προετοιμαστείτε με την Eneldo για να γευτείτε ή να συνοδεύσετε τα αγαπημένα σας πιάτα.

Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα άνηθο για τα ψάρια

Αυτή η σάλτσα άνηθο είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί και με αυτό τα ψάρια πιάτα θα είναι πολύ νόστιμο, δεδομένου ότι ο άνηθος φέρνει τη χαρακτηριστική γεύση του.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή είναι προτιμότερο να το φτιάξετε με φρέσκο ​​άνηθο, σε περίπτωση που δεν το αποκτήσετε, μπορούμε να καταφύγουμε σε ξηρό άνηθο.

Συστατικά:

  • 150 ml. της κρέμας μαγειρέματος.
  • 100 ml. του γάλακτος.
  • 6 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο.
  • Ένα κρεμμύδι
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο χωρίς αλάτι.
  • Ο χυμός μισού λεμονιού
  • Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για να ληφθεί το κρεμμύδι).
  • Sal.

Προετοιμασία της σάλτσας:

Αφαιρέστε το δέρμα από το κρεμμύδι, κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το για να βγάλει. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, απενεργοποιούμε τη φωτιά. Βάλτε το κρεμμένο κρεμμύδι στο βάζο του μπλέντερ.

Προσθέτετε το κρεμμύδι, το γάλα, την κρέμα, το χυμό λεμονιού, το βούτυρο, μια πρέζα αλατιού, το μαύρο πιπέρι, τα κουταλάκια του Eneldo και αλέστε τα πάντα.

Έχουμε τη σάλτσα Eneldo σε ένα μπολ και την παίρνουμε στο τραπέζι για να την τοποθετήσουμε στην κορυφή των ψαριών που έχουμε ετοιμάσει εκείνη την ημέρα.

Λάδι με άνηθο

Λάδι με άνηθο ή αρωματισμένο με άνηθο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Για να προετοιμάσουμε το αρωματικό λάδι θα χρειαστούμε φρέσκο ​​άνηθο και παρθένο ελαιόλαδο.

Συστατικά:

  • 3 κλαδιά φρέσκου άνηθο.
  • 350 ml. παρθένο ελαιόλαδο.

Επεξεργασία:

Πλένουμε τα κλαδιά του Dill καλά και τα στεγνώνουμε. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα προηγουμένως αποστειρωμένο γυάλινο βάζο. Εισάγετε τα κλαδιά του Dill στο λάδι ώστε να είναι καλά βυθισμένα.

Κλείνουμε καλά το δοχείο και το αποθηκεύουμε στο ντουλάπι σε σκοτεινό μέρος, ώστε να μην δίνει φως. Αφήνουμε το μαρινάτο πετρελαίου Eneldo για ένα μήνα.

Μετά το μήνα αποκάλυψαμε τη βάρκα και σφικτήκαμε το λάδι. Μετά τη χύτευση, θα τη διατηρήσουμε σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο με ερμητική σφραγίδα.

Με το λάδι Eneldo μπορούμε να ντύσουμε τις σαλάτες, να τις προσθέσουμε στις σάλτσες, τα ψάρια ή τα πιάτα με βάση το κρέας, τα πιάτα ζυμαρικών.

Μουστάρδα αρωματισμένη με άνηθο

Συστατικά:

  • 4 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν.
  • 6 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο.
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι της Μόντενα.
  • 3 κουταλάκια του γλυκού κουταλιού.

Επεξεργασία:

Σε ένα μπολ ή ένα μικρό μπολ βάζουμε τη μουστάρδα.

Προσθέστε προσεκτικά τις κηλίδες πετρελαίου ενώ ανακατεύετε απαλά ώστε να είναι καλά συνδεδεμένο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι, το ξύδι και τον άνηθο.

Αφαιρούμε έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμιγνύονται καλά.

GreekFoodTv☼ Γίγαντες με Μέλι και Άνηθο (Απρίλιος 2019)