Πώς να φτιάξετε πολική σούπα

Είναι πολύ πιθανό ότι, σε κάποιο σημείο, έχετε ήδη ακούσει για το polenta. Όπως σίγουρα γνωρίζετε, το polenta Πρόκειται για ένα πολύ παλιό φαγητό, το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού. Ωστόσο, σήμερα μπορούμε να βρούμε στην αγορά με άλλες ποικιλίες polenta, όπως αυτό που γίνεται με αλεύρι σίκαλης. Πολλοί διατροφολόγοι την θεωρούν ως δημητριακά, συγκεκριμένα ως ένα είδος puche ή gacha.

Η καταγωγή του βρίσκεται στη βόρεια Ιταλία, όπου θεωρείται το κύριο πιάτο των ρωμαϊκών λεγεών. Στην πραγματικότητα, οι Έλληνες προετοίμασαν ήδη ένα είδος στιφάδο από αλεύρι κριθαριού, το οποίο τότε ήταν γνωστό με το όνομα του pullmentum (το οποίο αργότερα έγινε γνωστό ως παχύρρευστο).

Στην αγορά μπορούμε να βρούμε επί του παρόντος 3 είδη βασικών polenta, από τα οποία να προετοιμάσει ή να προετοιμάσει τη βασική συνταγή: τονίζει ιδιαίτερα τα γνωστά κίτρινη πολλή επειδή είναι ακριβώς το πιο δημοφιλές και κοινό (που είναι αυτό που γίνεται με κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού). Μπορούμε επίσης να αναφέρουμε το λευκή πολέντα (που γίνεται με αλεύρι κάστανου) και το σκοτεινή πολλή (το οποίο παρασκευάζεται με αλεύρι από φαγόπυρο).

Υπάρχει μια βασική συνταγή ιδιαίτερα χρήσιμη για κάνουν πολέντα. Στην πραγματικότητα, γίνεται ένα πιάτο που είναι εξαιρετικά απλό να το κάνετε και να επεξεργαστείτε. Αυτή τη φορά θα εξηγήσουμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα πολέντας.

Συστατικά που χρειάζονται για να φτιάξετε τη σούπα πολέντας:

  • 2 κουταλιές της σούπας αραβοσιτέλαιο
  • 1 πράσα
  • 1 καρότο
  • 3 κολοκυθάκια
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο
  • Σάλτσα σόγιας

Βήματα για να φτιάξετε σούπα πολέντας:

  1. Πρώτα πλένετε καλά όλα τα λαχανικά. Τώρα κόψτε το πράσο σε φέτες. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε μικρούς κύβους.
  2. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα τα 4 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε τα λαχανικά σε αυτό, σε μέτρια φωτιά.
  3. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το καλαμποκέλαιο και το φρυγανίζετε το αραβοσιτάλευρο για την ποληνία. Στη συνέχεια, προσθέστε το στη σούπα και αφήστε το να μαγειρεύει για 15 έως 20 λεπτά περισσότερο.
  4. Μετά από αυτό το διάστημα σβήνουν τη φωτιά.
  5. Όταν σερβίρετε μπαχαρικά με σάλτσα σόγιας.

Εικόνες | Alpha / stu_spivack

Μοσχάρι βραστό σούπα (Σεπτέμβριος 2021)