Γάλα με gofio: το παραδοσιακό και θρεπτικό πρωινό των Καναρίων Νήσων

Αν μας διαβάσετε από τα υπέροχα και σχεδόν παραδεισένια Κανάρια Νησιά, είναι πολύ πιθανό να απολαύσατε το gofio, αυτό το ιδιαίτερο και νόστιμο φαγητό, με χαρακτηριστική γεύση και άψογο άρωμα. Και πιο συγκεκριμένα, έχετε απολαύσει αυτή τη θρεπτική συνταγή, είτε στο πρωινό, είτε στο μεσημεριανό γεύμα ή ακόμα και στο δείπνο.

Και είναι αυτό το γάλα με gofio γίνεται το πεντανόστιμο πρωινό των Καναρίων Νήσων. σε μια σχεδόν παράδοση που, αν και σήμερα διαρκεί σε πολλά σπίτια, έχει χαθεί επειδή άλλες επιλογές κερδίζουν θέσεις, όπως για παράδειγμα θα μπορούσε να είναι η περίπτωση δημητριακά πρωινούή εξίσου παραδοσιακά cookies.

Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό ακόμα και σήμερα να απολαμβάνετε ακόμα αυτό το πρωινό που ετοίμασαν οι γιαγιάδες μας ή οι μητέρες μας όταν ήμασταν μικροί. Ίσως υπάρχει μια απλούστερη επιλογή για προετοιμασία και, πάνω απ 'όλα, τόσο θρεπτική;

Τι είναι το γάλα με gofio; Τι είναι αυτό;

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, το γάλα με gofio δεν είναι τίποτα περισσότερο από το γάλα στο οποίο προστίθεται γκοφίο, είτε σε αρκετή ποσότητα για να την πυκνώσει ή απλώς να την πάρετε (μετά την αφαίρεση καλά και σωστά).

Στο παρελθόν, όταν το πρωινό καταναλωνόταν απευθείας στα αγροκτήματα που βρήκαμε σε πολλά σπίτια μετά το άρμεγμα της αγελάδας ή της κατσίκας, ήταν κοινό να το καταναλώνουμε αγελαδινό γάλα ή με κατσικίσιο γάλα. Ωστόσο, σήμερα είναι επίσης συνηθισμένο να το παίρνετε με μερικούς ποτό λαχανικών(όπως συμβαίνει με το γάλα βρώμης, το γάλα σόγιας, το ρύζι ή το γάλα αμυγδάλου).

Στην πραγματικότητα, θυμάμαι ακόμα όταν ήμουν μικρός και προσπάθησα απευθείας σε έναν αχυρώνα ένα κύπελλο φρέσκου γάλακτος από πρόσφατα αγελαδινό αγελάδα, ζεστό και αφρώδες, στο οποίο είχαν προστεθεί 3 ή 4 κουταλιές γκοφτού και λίγο ζάχαρη.

Ήταν απλά το καλύτερο πρωινό που είχα δοκιμάσει ποτέ. Αυτό ήταν το κοινό πράγμα πριν από δεκαετίες, απολαύστε θρεπτικό πρωινό από εντελώς φυσικά τρόφιμα και αποκτήθηκε στο σπίτι. Όμως, ευτυχώς, ακόμη και πολλοί από τους παππούδες μας - ακόμα και τα δικά τους εγγόνια - κρατούν πολλές από αυτές τις παραδόσεις ζωντανές.

Και τι είναι το gofio; Ακριβώς όπως σας εξηγήσαμε σε πολλές στιγμές, Το Gofio είναι ένα φαγητό από φρυγμένο αλεύρι δημητριακών, καθιστώντας έτσι ένα υπέροχο μίγμα φρυγμένων και αλεσμένων φασολιών αργότερα στην πέτρα, στην οποία προστίθεται συνήθως λίγο αλάτι.

Η εμφάνισή του είναι αρκετά παρόμοια με εκείνη του κοινού αλεύρου, αλλά το χρώμα του τείνει να είναι πιο σκούρο. Στην πραγματικότητα, γνωρίζατε ότι τόσο η σύνθεση που χρησιμοποιείται στην παρασκευή της όσο και το ψημένο λίπος είναι αυτό που κάνει το χρώμα της να ποικίλει; Έτσι, μπορούμε να βρούμε gofio με σκοτεινότερους ή πιο κιτρινωπούς τόνους.

Σε γενικές γραμμές, γίνεται gofio από σιτάρι ή millo, αν και σήμερα είναι δυνατό να βρεθούμε στην αγορά με υποθετικά και εξίσου θρεπτικά στοιχήματα, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση oatmeal gofio ή το Γλώσσα gofio, νόστιμες επιλογές για όσους θέλουν να δοκιμάσουν διαφορετικές γεύσεις ή για όσους καταναλώνουν ήδη αυτά τα δημητριακά (για παράδειγμα, είναι πολύ συνηθισμένοι και συνηθισμένοι σε χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες).

Πώς να προετοιμάσετε το γάλα με Gofio για να απολαύσετε ένα καλό πρωινό

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αυτού του πρωινού είναι πολύ απλή και εύκολη. Δεν έχει σχεδόν καμία επιπλοκή.

Συστατικά που χρειάζεστε:

1 μπολ γάλακτος (αγελάδα, κατσίκα ή οποιοδήποτε ποτό λαχανικών που σας αρέσει)
3 ή 4 κουταλιές γκοφτού κεχρί ή σιτάρι (επιλέξτε την ποσότητα και τον τύπο που θέλετε να δοκιμάσετε)
Ζάχαρη ή panela (προτιμώ το panele να είναι πιο θρεπτικό)

Παρασκευή γάλακτος με γκοφίο:

Θερμαίνετε λίγο το γάλα, αν και αν σας αρέσει μπορείτε επίσης να το καταναλώσετε κρύο (ιδανικό για παράδειγμα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες).
Σερβίρετε το γάλα σε ένα φλιτζάνι ή μπολ και προσθέστε το ποσό gofio που προτιμάτε.
Ανακατέψτε και ανακατέψτε καλά με τη βοήθεια κουταλιού, για να αποφύγετε σβώλους (δεν είστε οι πρώτοι που πνίγουν όταν τρώνε γκοφίο, σας προειδοποιώ ότι είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο αλλά κάπως δύσκολο φαγητό).
Γλυκάστε να δοκιμάσετε και ανακατέψτε ξανά.
Ετοιμη! Τώρα μπορείτε να απολαύσετε το πρωινό σας ή το σνακ γάλακτος με gofio.

Ποια είναι τα οφέλη του γάλακτος με gofio;

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, έχουμε ένα εξαιρετικά θρεπτικό και ευεργετικό πρωινό ή σνακ. Εδώ υπογραμμίζουμε ποια είναι τα σημαντικότερα οφέλη και ιδιότητες:

Ένα θρεπτικό ποτό:Ενώ το γάλα είναι ένα πολύ πλήρες φαγητό γεμάτο καλής ποιότητας πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο, το gofio ξεχωρίζει επίσης για τη μεγάλη διατροφική συμβολή του. Για παράδειγμα, το gofio είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, C, A και D και παρέχει επίσης υγιή λιπαρά οξέα, αμινοξέα και ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο.
Καλό για την καρδιαγγειακή υγεία:Ειδικά αν επιλέξουμε το αποβουτυρωμένο γάλα ή το ημι-αποβουτυρωμένο γάλα, οι ιδιότητες αυτού του ποτού μαζί με την παρουσία gofio το καθιστούν ιδανική επιλογή για την καρδιαγγειακή μας υγεία. Στην πραγματικότητα, ξέρατε ότι μια μελέτη το βρήκε αυτό το gofio είναι καλό για την καρδιά?.
Ιδανικό για τη βελτίωση της εντερικής διακίνησης:Το Gofio είναι ένα φαγητό με ενδιαφέρουσες ποσότητες διαιτητικών ινών, το οποίο είναι ιδανικό όταν πρόκειται για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και τη βελτίωση της διαμετακόμισης.
Χαμηλό σε λίπος:Το πιστεύετε ή όχι, το gofio είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τροφή. Ως εκ τούτου, είναι μια ιδανική επιλογή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αν και πάντα και όταν επιλέγετε γαλακτοκομικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε όλες τις μητέρες και τις γιαγιάδες των Καναρίων (αλλά και στους γονείς και τους παππούδες μας), που αγαπήσαμε και φροντίσαμε τόσο πολύ, και που πάντα αγωνίστηκαν για καθένα από τις καναρίνικες παραδόσεις, ώστε να μην πέσουν ποτέ στο Ξεχνώ ΘέματαΠρωινό Συνταγές των Κανάριων Συνταγές για πρωινό