Πέρκα: οφέλη και ιδιότητες
Μεταξύ των διαφορετικών ποτάμι ψάρια πιο γνωστό ή δημοφιλές, και που τελικά ξεχωρίζουν ότι είναι μερικές από τις πιο καταναλώμενες σε σχέση με τα ψάρια που μπορούμε να βρούμε στο γλυκό νερό, μπορούμε να διακρίνουμε τον κυπρίνο και τον κυπρίνο πέρκα.
Αν και είναι παραδοσιακά γνωστή με το όνομα του κυπρίνος o κοινός κυπρίνος προφανώς σε ένα μόνο ψάρι, το συγκεκριμένο πράγμα είναι ότι είναι το όνομα με το οποίο είναι γνωστό συνολικά 150 είδη οστεώδους ψαριού, τα οποία χαρακτηρίζονται ότι παρουσιάζουν δύο ραχιαία πτερύγια (ενωμένα ή χωρισμένα).
Στην περίπτωση του κοινός κυπρίνος (ή Perca fluviatilis) είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των Percids, της τάξεως του Perciformes, το οποίο μπορεί να αλιευθεί και να καταναλωθεί σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, καθώς δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι εποχιακοί μήνες.
Ζει στα νερά των ποταμών και των λιμνών, ιδιαίτερα βραδείας ροής, που είναι αρκετά συνηθισμένο και πώς στην Κεντρική Ευρώπη και τη Βόρεια Ασία.
Διατροφικές ιδιότητες της πέρκας
Σε αντίθεση με τον κυπρίνο, το πέρκα Είναι ένα λευκό ψάρι, το οποίο μεταφράζεται είναι ότι βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα ψάρι πραγματικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσαμε να το θεωρήσουμε ως ένα από τα ψάρια με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς τα 100 γραμμάρια της πέρκας παρέχουν λιγότερα από 1 γραμμάριο λίπους (συγκεκριμένα 0,8 γραμμάρια λίπους) και μόνο 80 θερμίδες.
Όπως και τα περισσότερα ψάρια, έχει μια καλή ποσότητα πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, που σημαίνει ότι παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αν και η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή του κρέατος ή των αυγών.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, παρέχει βιταμίνες βιταμίνης Α και Β (Β1, Β2 και Β3). Παρέχει επίσης μεταλλικά στοιχεία, όπως σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο.
Οφέλη από την πέρκα
Πρώτα από την πέρκα μπορούμε να τονίσουμε την πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη θερμιδική πρόσληψη, γεγονός που το καθιστά ένα πολύ ενδιαφέρον ψάρι για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων και χαμηλών λιπαρών, με στόχο την απώλεια βάρους και τη μείωση των υψηλών επιπέδων λιπών στο αίμα .
Όχι μόνο για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά και για τον πλούσιο σε θρεπτικές ιδιότητές του πρωτεΐνες καλής ποιότητας, οι βιταμίνες (αν και λιγότερο από άλλα ψάρια) και τα μέταλλα είναι απαραίτητες για ισορροπημένες και υγιεινές διατροφές.
Από τα οφέλη και τις λειτουργίες των διαφόρων βιταμινών που παρέχει, μπορούμε να τονίσουμε τη βιταμίνη Α, απαραίτητη για την όραση, τη βιταμίνη Β1 που βοηθά στη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου μας, της βιταμίνης Β2 που εμπλέκεται στις ενζυματικές διεργασίες και της βιταμίνης Β3, που συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών φύλου.
Όσον αφορά την περιεκτικότητά του σε ανόργανα συστατικά, υπογραμμίζουμε την παρουσία καλίου (απαραίτητη για τη μυϊκή δραστηριότητα και το νευρικό σύστημα) και του φωσφόρου (συμμετέχει στις διαδικασίες παραγωγής ενέργειας).
Εικόνες | flatpix / mwri Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΨάρια
