Οι κίνδυνοι της χορτοφαγικής διατροφής και των ελλειμμάτων των θρεπτικών ουσιών

Το όνομα που ονομάζεται χορτοφαγική τροφή Θεωρείται μια υγιής εναλλακτική λύση, εφόσον γίνεται με υπεύθυνο τρόπο και οι θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται για να ζήσουν σωστά παρέχονται στον οργανισμό.

Είναι ένας τύπος δίαιτας που εμποδίζει τις καρδιαγγειακές παθήσεις, επειδή η κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης είναι σχετικά χαμηλή, ειδικά μια δίαιτα που βασίζεται στην κατανάλωση φρέσκων και φυσικών τροφίμων, βοηθά στην προστασία του σώματός μας από τις διαφορετικές Καρδιακές παθήσεις, υπέρταση, ορισμένα είδη καρκίνου ή ασθένειες όπως ο διαβήτης.

Αλλά δεδομένου ότι ορισμένα τρόφιμα εξαλείφονται, είναι συνήθως σύνηθες για τον χορτοφάγο να μην γνωρίζει ποια τρόφιμα μπορούν να υποκαταστήσουν διατροφικά τα εξαλειμμένα, πράγμα που μεταφράζεται στην εμφάνιση πιθανών διατροφικά ελλείμματα.

Ποιοι είναι οι κύριοι κίνδυνοι των χορτοφαγικών τροφίμων;

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η χορτοφαγική διατροφή βοηθάει να μειωθεί θετικά ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου, ορισμένων τύπων καρκίνου και διαβήτη.

Όλα αυτά αν, όπως υποδείξαμε, ακολουθείται μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή στην οποία δεν υπάρχει έλλειψη θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων που είναι εξαιρετικά σημαντικά για το σώμα μας. Και όσο εποπτεύεται από διατροφολόγο και υπό ιατρική επίβλεψη από μόνη της.

Αλλά αν αυτό δεν συμβαίνει, μπορούν να εμφανιστούν διαφορετικές ανισορροπίες και προβλήματα στον οργανισμό. Είναι αυτό που ονομάζεται κίνδυνοι χορτοφαγικών τροφίμωνΤι είναι;

Αυτές οι δίαιτες ή χορτοφαγικές ζωοτροφές που δεν περιλαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής μπορούν να οδηγήσουν σε διαφορετικές διατροφικές ελλείψεις, ειδικά σε περιπτώσεις όπου υπάρχει μεγάλη μεταβολική ζήτηση, όπως συμβαίνει με τις γυναίκες πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά την εφηβεία .

Βιταμίνες ελλείψεις

Ένα από τα ελλείμματα των βιταμινών που είναι πιο συχνές στη χορτοφαγική διατροφή είναι αυτό που συμβαίνει με το βιταμίνη Β12, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη σημαντική για τον μεταβολισμό, καθώς βοηθά στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα, εκτός από τη διατήρηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή οι κύριες πηγές διατροφής της βιταμίνης Β12 απαντώνται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και παράγωγά τους, όπως τα αυγά, το βόειο κρέας, το γάλα και τα παράγωγά τους, τα κρέατα οργάνων, τα πουλερικά και τα θαλασσινά.

Επομένως, για να αποφύγετε την ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τα παρακάτω τρόφιμα:

Ολόκληροι κόκκοι: σιτάρι, καστανό ρύζι, φύτρο σιταριού, κριθάρι και καλαμπόκι.
Φρούτα: μήλα, πορτοκάλια, μάνγκο, σταφύλια, πεπόνια, καρπούζια και σμέουρα.
Λαχανικά: μπιζέλια, ρεβίθια, φακές, φασόλια και φασόλια.
Λαχανικά και λαχανικά: πατάτες, γλυκοπατάτες, μαρμελάδες, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κιχώριο, καραβίδες, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο.
Αποξηραμένα φρούτα: φουντούκια, αμύγδαλα, κάστανα, φιστίκια και φιστίκια.
Μανιτάρια: ξηρό shiitake

Αν σας ενδιαφέρει να ανακαλύψετε περισσότερα σχετικά με τη βιταμίνη Β12, σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη βιταμίνη Β12 εάν είστε vegan (ή αυστηρός χορτοφάγος).

Ορυκτά ελλείμματα

Ορυκτά ελλείμματα μπορούν επίσης να εμφανιστούν, υπογραμμίζοντας πάνω από όλα αυτά ψευδάργυρο, σιδήρου και ασβεστίου δεδομένου ότι πρόκειται για μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκουμε ειδικά σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Μπορείτε να βρείτε σίδερο στα παρακάτω τρόφιμα:

Λαχανικά: φασόλια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια, φασόλια και σόγια.
Δημητριακά: βρώμη, σιτάρι, κριθάρι και ρύζι.
Ελιές.
Αφυδατωμένα φρούτα: βερίκοκα, ημερομηνίες, σταφίδες και δαμάσκηνα.
Λαχανικά και λαχανικά: σπανάκι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, ρόκα, αγκινάρα, μπρόκολο και πιπεριά.
Αποξηραμένα φρούτα: φουντούκια, φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια και σταφίδες.

Μπορείτε να βρείτε ψευδάργυρο στα ακόλουθα τρόφιμα:

Δημητριακά: δημητριακά ολικής αλέσεως, φύτρο σιταριού, πίτουρο σιταριού, αλεύρι σόγιας, σόγια ...
Λαχανικά: ρεβίθια, μπιζέλια.
Αποξηραμένα φρούτα: κουκουνάρια, ηλιόσποροι, φιστίκια, αμύγδαλα.
Σπόροι: ρίγανη, πάπρικα, δάφνη.
Ποτά: τσάι

Μπορείτε να βρείτε ασβέστιο στα ακόλουθα τρόφιμα:

Αποξηραμένα φρούτα: αμύγδαλα, φουντούκια, αποξηραμένα σύκα, φιστίκια, ξηροί καρποί, σταφίδες, ημερομηνίες.
Λαχανικά: ρεβίθια, λευκά φασόλια, αποξηραμένα φασόλια, φακές.
Ελιές.
Λαχανικά και λαχανικά: ψιλοκομμένο, σπανάκι, πράσα, chard.

Όπως βλέπουμε, ειδικά στην αρχή, ή ενδεδειγμένο, υπάρχει πάντοτε επαρκής ιατρική παρακολούθηση και ότι η δίαιτα έχει καθοριστεί από διατροφολόγο-διαιτολόγο. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.