Ποιες είναι οι βιταμίνες και οι κύριες λειτουργίες του καθενός;

Ποιες είναι οι βιταμίνες και οι κύριες λειτουργίες του καθενός;

Το βιταμίνες είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χαρακτηρίζονται κυρίως από ύπαρξη ανόργανες ουσίες που βρίσκουμε κυρίως στα διαφορετικά και διαφορετικά τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά μέσω της διατροφής μας και της καθημερινής διατροφής μας. Είναι απαραίτητα, που σημαίνει ότι είναι απαραίτητα για τον οργανισμό και για τη ζωή.

Μέχρι τώρα συνολικά 13 βιταμίνες, τα οποία παρουσιάζουν και ασκούν συγκεκριμένες λειτουργίες στο σώμα μας, ως εκ τούτου τελικά θεωρούνται βασικά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη ζωή. Επιπλέον, είναι "ουσιώδεις" επειδή το σώμα μας δεν είναι σε θέση να το συνθέσει από μόνο του από χημικές αντιδράσεις, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να παρέχονται μόνο μέσω τροφής.

Ως εκ τούτου, κάθε έλλειμμα ή έλλειψη έχει αρνητικές επιπτώσεις και προκαλεί προβλήματα υγείας στο άτομο που πάσχει από αυτό, ενώ μια περίσσεια βιταμινών έχει επίσης αρνητικές επιπτώσεις. Με αυτή την έννοια μπορούμε να διαφοροποιήσουμε μεταξύ ανεπάρκειας βιταμινών (έλλειψη βιταμινών) και υπερβιταμίνωσης.

Οι ίδιες ποσότητες βιταμινών δεν απαιτούνται, όπως και κανένα τρόφιμο δεν έχει τις απαραίτητες βιταμίνες για την καλή λειτουργία του σώματός μας. Για τους δύο αυτούς λόγους, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια διατροφή όσο το δυνατόν πιο ποικίλη και ισορροπημένη και να μάθετε ποια είναι τα συνιστώμενα ημερήσια ποσά, κάθε μέρα, χρειαζόμαστε αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Όπως ίσως γνωρίζετε, οι βιταμίνες χωρίζονται σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες (εκείνα που είναι διαλυτά σε υδατικά στοιχεία, δεν αποθηκεύονται στο σώμα και η περίσσεια τους είναι εύκολο να εξαλειφθεί μέσω των ούρων), και λιποδιαλυτές βιταμίνες (αυτά που διαλυτοποιούνται στο λίπος, τα οποία αποθηκεύονται σε λιπώδεις ιστούς του σώματος, καθιστώντας την εξάλειψή τους πιο δύσκολη).

Υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες

Όπως το όνομά του μπορεί να υποδηλώνει, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι αυτές που είναι διαλυτές σε υδατικά στοιχεία, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εύκολο για το σώμα μας να εξαλείψει τυχόν περίσσεια μέσω ούρων.

Για το λόγο αυτό, δεδομένου ότι δεν αποθηκεύονται στον οργανισμό μας, είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η πρόσληψη αυτών των βιταμινών με ισορροπημένο και σταθερό τρόπο, με τη διατροφή.

Ακολουθούν οι βιταμίνες που ταξινομούνται ως υδατοδιαλυτές: βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β8, Β9 και Β12) και βιταμίνη C.

Και τι γίνεται με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες; Είναι ενώσεις που δεν διαλύονται στο νερό, αλλά το κάνουν σε λίπος.

Αυτό σημαίνει ότι αυτός ο τύπος βιταμινών αποθηκεύεται στους λιπώδεις ιστούς του οργανισμού μας (ειδικά στο συκώτι και τον λιπώδη ιστό), έτσι ώστε η υπερβολική κατανάλωση αυτών των βιταμινών να προκαλέσει προβλήματα τοξικότητας.

Από την άλλη πλευρά, η εξάλειψή του από το σώμα μας τείνει να είναι πιο δύσκολη, οπότε δεν θα ήταν σκόπιμο να τα καταναλώσετε υπερβολικά.

Εδώ οι βιταμίνες ταξινομούνται ως λιποδιαλυτές: βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ

Ποιες είναι οι βιταμίνες και ποιες είναι οι λειτουργίες τους;

Βιταμίνη Α

Επίσης γνωστή ως ρετινόλη, είναι απαραίτητη για το μάτι και για τη διατήρηση της υγείας τόσο του δέρματος όσο και των βλεννογόνων. Πρόκειται για μια βιταμίνη που μπορεί να σχηματιστεί από προβιταμίνη Α ή καροτίνη και την βρίσκουμε ιδιαίτερα σε προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Βιταμίνη Β1

Γνωστή με το όνομα της θειαμίνης, είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό των υδατανθράκων. Αυτό σημαίνει ότι οι περισσότερες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες καταναλώνονται, τόσο περισσότερη βιταμίνη Β1 θα είναι απαραίτητη για σωστό και σωστό μεταβολισμό.

Βιταμίνη Β2

Γνωστή με το όνομα της ριβοφλαβίνης, συμμετέχει ενεργά στις αντιδράσεις της παραγωγής ενέργειας για τις διαφορετικές βιολογικές διεργασίες. Επιπλέον, παρεμβαίνει στη διατήρηση τόσο των βλεννογόνων όσο και του επιθηλιακού ιστού, ευνοώντας το σχηματισμό αντισωμάτων και ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Βιταμίνη Β3

Γνωστή από τα ονόματα της νιασίνης ή του νικοτινικού οξέος, είναι μια βιταμίνη που μπορεί να σχηματιστεί στο σώμα μας με τη βοήθεια της τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος. Παρεβάλλεται στον μεταβολισμό των αμινοξέων και των λιπαρών οξέων, καθώς και στις αντιδράσεις που σχετίζονται με τη σύνθεση και την αποικοδόμηση των υδατανθράκων.

Βιταμίνη Β5

Γνωστή με το όνομα του παντοθενικού οξέος, αποτελεί μέρος της δομής του συνενζύμου Α, το οποίο παρεμβαίνει στις αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Από την άλλη πλευρά, συμμετέχει ενεργά στις διάφορες μεταβολικές διεργασίες.

Βιταμίνη Β6

Γνωστή με το όνομα πυριδοξίνης, παρεμβαίνει στις ενζυματικές αντιδράσεις του μεταβολισμού των αμινοξέων. Παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό στεροειδών ορμονών, παρεμβαίνοντας με τη σειρά της στη διαδικασία αποδόμησης και σύνθεσης της ομοκυστεΐνης.

Βιταμίνη Β8

Γνωστή από το όνομα της βιοτίνης, παρεμβαίνει στις αντιδράσεις καρβοξυλίωσης.Επιπλέον, είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων.

Βιταμίνη Β9

Γνωστό πιο δημοφιλές με το όνομα του φολικού οξέος, είναι η βιταμίνη κατά προτεραιότητα της εγκύου γυναίκας (εγκυμοσύνη), καθώς βοηθά στην αποφυγή παραμορφώσεων του πλακούντα, γενετικών ανωμαλιών στον εγκέφαλο, στη σπονδυλική στήλη (spina bifida) παιδική λευχαιμία, σχισμή στο ουρανίσκο και σχισμένο χείλος.

Βιταμίνη Β12

Γνωστή με το όνομα κοβαλαμίνη, είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία τόσο του εγκεφάλου όσο και του νευρικού συστήματος, καθώς είναι απαραίτητη για το σχηματισμό ορισμένων πρωτεϊνών και για το σχηματισμό αίματος.

Βιταμίνη C

Είναι απαραίτητο για την καλή κατάσταση του συνδετικού ιστού, πέραν του ότι είναι απαραίτητο για την αφομοίωση του σιδήρου. Βοηθά στην πρόληψη των ασθενειών και είναι χρήσιμη σε μετέπειτα ανάκαμψη, ειδικά μετά από χειρουργικές επεμβάσεις. Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό.

Βιταμίνη D

Είναι μια θεμελιώδης βιταμίνη για τη σωστή αφομοίωση του φωσφόρου και του ασβεστίου. Μεταξύ άλλων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, παρεμβαίνει στην έκκριση ινσουλίνης και προάγει την ανάπτυξη και ανοργανοποίηση των οστών.

Βιταμίνη Ε

Γνωστή με την ονομασία τοκοφερόλη, είναι μια από τις πιο γνωστές βιταμίνες για την ισχυρή αντιοξειδωτική δράση της. Επιπλέον, είναι απαραίτητο τόσο για το σχηματισμό όσο και για τη διατήρηση των κυττάρων του σώματος. Βοηθά στην θεραπεία των τραυμάτων και ενεργεί ως αναζωογόνηση.

Βιταμίνη Κ

Χρήσιμο στη σωστή πήξη του αίματος. Ως εκ τούτου, ένα έλλειμμα ή απουσία αυτής της βιταμίνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

Πού βρίσκουμε τις κύριες βιταμίνες; Σε ποια τρόφιμα;

Ξέρατε ότι οι περισσότερες από τις βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα μας βρίσκονται στο φαγητό; Ως εκ τούτου, μέσα από μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, παρέχουμε στο σώμα μας όλες τις απαραίτητες βιταμίνες για την υγεία μας και για τη σωστή λειτουργία του.

Εκτός, βέβαια, βιταμίνης D, που λαμβάνουμε κυρίως μέσω των ακτίνων του ήλιου.

Εδώ ποια τρόφιμα και ποτά μπορούμε να βρούμε τις περισσότερες από τις βιταμίνες:

Ειδικές απαιτήσεις για βιταμίνες

Κάθε μία από τις 13 βιταμίνες που έχουν εντοπιστεί και περιγραφεί μέχρι τώρα έχει συγκεκριμένη σύσταση σχετικά με τα συνιστώμενα ημερήσια ποσά.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ποσό αυτό προσαρμόζεται σε ορισμένα χαρακτηριστικά όπως: φύλο, ηλικία και ορισμένες καταστάσεις, όπως η εγκυμοσύνη ή ο θηλασμός.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα στάδια στη ζωή στην οποία το σώμα μας χρειάζεται μια ελαφρώς υψηλότερη απαίτηση βιταμινών. Τέτοια είναι η περίπτωση, για παράδειγμα, της παιδικής ηλικίας, της εφηβείας, της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.

Φυσικά, θα πρέπει πάντα να είναι ο γιατρός που συνταγογραφεί την κατανάλωση ενός συμπληρώματος διατροφής για να εξασφαλίσει τη σωστή πρόσληψη βιταμινών στα στάδια που περιγράφονται παραπάνω, δεδομένου ότι μια καταχρηστική λήψη (κατάσταση γνωστή ως υπερβιταμίνωση) μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία .

Από την άλλη πλευρά, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση αλκοόλ ή καπνού, καθώς και άλλων φαρμάκων, τείνουν να δημιουργούν υψηλές δαπάνες για βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, οπότε οι συνθήκες αυτές πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη σε σχέση με τις ειδικές απαιτήσεις τις βιταμίνες και τη διατροφή που ακολουθείται. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΒιταμίνες

Η Πιο Συγκλονιστική Ομιλία Που Θα Ακούσετε Ποτέ! από τον Gary Yourofsky (Απρίλιος 2024)