Θερμιδικά γλυκαντικά

Το λεγόμενο θερμιδικά γλυκαντικά θα πρέπει να διαφοροποιούνται από εκείνες που είναι γνωστές ως γλυκαντικά πρόσθετα από μόνοι τους, και στην πραγματικότητα και οι δύο δεν πρέπει να συγχέονται.

Το πρόσθετα τροφίμων, όπως υποδηλώνει η ονομασία του, είναι ουσίες ή ενώσεις που προστίθενται σε τρόφιμα και ποτά για να παρέχουν διαφορετικές βασικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, ενώ τα προσθετικά οξεοποίησης εκπληρώνουν τη λειτουργία του ελέγχου της γλυκύτητας των ποτών, τα πρόσθετα χρωματισμού προσδίδουν στην τροφή και τα ποτά μια πολύ πιο ελκυστική οπτική εμφάνιση.

Ποια είναι τα θερμιδικά γλυκαντικά και ποια είναι αυτά;

Όπως θα μπορούσε να υποδείξει το όνομά του, το λεγόμενο θερμιδικά γλυκαντικά είναι ουσίες που παρέχουν τρόφιμα και ποτά με γλυκιά γεύση, είναι κατάλληλα για την παραγωγή προϊόντων χαμηλών θερμίδων ή χαμηλών θερμίδων, επειδή το σώμα μας δεν χρειάζεται ινσουλίνη για να τα μεταβολίζει.

Ως εκ τούτου, αυτοί οι τύποι προϊόντων που παρασκευάζονται με θερμιδικά γλυκαντικά είναι περισσότερο ή λιγότερο κατάλληλοι για ορισμένους τύπους δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή για δίαιτες που υποδεικνύονται ειδικά για άτομα με διαβήτη.

Τα θερμιδικά γλυκαντικά παρέχουν την ίδια ποσότητα ενέργειας με τη ζάχαρη, περίπου 4 kilocalories ανά γραμμάριο.

Τα πιο κοινά θερμιδικά γλυκαντικά

Εδώ αναφέρουμε ποια είναι τα πιο κοινά θερμιδικά γλυκαντικά:

Ε 420 Σορβιτόλη
Ε 967 Ξυλιτόλη
Ε 421 Μαννιτόλη
Ε 953 Isomaltosa
Ε 965 Μαλτιτόλη
Ε 966 Λακτιτόλη
Ε 968 Ερυθριτόλη

Σε ποια τρόφιμα μπορούμε να βρούμε θερμιδικά γλυκαντικά;

Βιομηχανικό παγωτό
Καραμέλες και τσίχλες.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Σάλτσες μουστάρδας.

Είναι επίσης δυνατό να τα βρείτε σε άλλα μη διατροφικά προϊόντα, όπως οι οδοντόκρεμες και τα φάρμακα.

Εικόνα | θαλάσσια χελώνα Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.