Πώς να φτιάξετε μαρσιππάνι: σπιτική συνταγή και απλή

Το marzipan είναι ένα παραδοσιακό γλυκό σε αυτές τις χριστουγεννιάτικες ημερομηνίες. Η προέλευση του μαρσιπανίου δεν είναι απολύτως σαφής, αν και πιστεύεται ότι στην Ισπανία οι Άραβες το εισήγαγαν. Η πρώτη γραφή που υπάρχει στην Ισπανία και στην οποία αναφέρεται η μαρσιπάνη είναι από το έτος 1577 στο Τολέδο.

Το μαριτζιανό του Τολέδο είναι πολύ γνωστό και γίνεται όλο το χρόνο. Αν σας αρέσουν οι σπιτικές συνταγές και τα δικά σας γλυκά και τα επιδόρπια των Χριστουγέννων, με τη συνταγή που σας διευκολύνουμε τότε μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο μαρσιππάνι.

Ωστόσο, αν θέλουμε να μάθουμε και να ρωτήσουμε κάτι περισσότερο για την πιθανή και πιθανή ιστορία του, πρέπει να επιστρέψουμε στον 5ο αιώνα π.Χ., όταν οι Χριστιανοί προφανώς επεξεργάστηκαν ήδη ένα πολύ παρόμοιο προϊόν με αμύγδαλα και μέλι και απολάμβαναν ιδιαίτερα το Πάσχα.

Επιπλέον, σχετικά με την προέλευσή του, ορισμένοι ιστορικοί συμφωνούν ότι πιθανότατα θα προέρχεται από την Ιταλία (συγκεκριμένα από τη Βενετία), όπου η μαρσιπάνη o ψωμί του Αγίου Μάρκου Φημολογείτο ότι ήταν ένα τυπικό γλυκό που φτιάχτηκε με ένα είδος ψωμιού, αμύγδαλα και σάκχαρα και χρησιμοποιήθηκε πολύ για τις εορταστικές εκδηλώσεις του πολιούχου της πόλης.

Όντως, φαίνεται ότι η πιο αποδεκτή εκδοχή σήμερα είναι ότι χρονολογείται από τον 8ο αιώνα ακριβώς κατά τη διάρκεια της αραβικής κυριαρχίας.

Κάνοντας μαριπάνια στο σπίτι έχουμε ένα πλεονέκτημα για την υγεία μας, διότι γνωρίζουμε ότι όλα τα συστατικά της είναι απολύτως φυσικά και ότι θα είναι απαλλαγμένα από πρόσθετα και συντηρητικά. Τα κύρια συστατικά του μαρσιπανίου είναι τα αμύγδαλα, η ζάχαρη και το νερό. Σας ενθαρρύνουμε να τις προετοιμάσετε, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει, είναι πολύ πλούσιοι.

Χριστουγεννιάτικη συνταγή μαριπιανού

Συστατικά:

500 γρ. ζάχαρης.
500 γρ. αμύγδαλα.
Το τριμμένο δέρμα ενός λεμονιού.
Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
50 ml. νερού.
Ένα αυγό (για να βάψετε τη ζύμη).

Προετοιμασία του μαργιπανιού:

Σε κατσαρόλα ή θερμάστρα βάζουμε νερό και ζάχαρη για να μαγειρέψουμε με υψηλή ζέστη, για να φτιάξουμε το σιρόπι.

Προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού κανέλα και το τριμμένο δέρμα του λεμονιού.

Αναδεύουμε συχνά μέχρι να πετύχουμε ένα σαφές σιρόπι, το οποίο δεν σκουραίνει.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αμύγδαλα και προσθέτουμε το σιρόπι.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει η ζύμη, παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα δουλεύουμε να τα διανέμουν καλά.

Κάνουμε ειδώλια που του δίνουν το σχήμα που θέλουμε.

Τοποθετούμε το χαρτί ψησίματος στο δίσκο του φούρνου και τοποθετούμε τα ειδώλια στο δίσκο.

Μόλις βάλουμε όλα τα ειδώλια στο δίσκο, θα τα αφήσουμε να ξεκουραστούν για 24 ώρες.

Με αυτό το υπόλοιπο θα πάρετε μια κρούστα που θα προστατεύσει έτσι ώστε οι φιγούρες της μαρσίπας να μην σπάσουν ενώ ψήνονται.

Ξεχωρίστε το λευκό από τον κρόκο.

Κτύπησε καλά τον κρόκο και με τη βοήθεια μιας βούρτσας ζωγραφίζουμε τα ειδώλια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180ºC για περίπου 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, εισάγουμε το δίσκο στο φούρνο και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 ° C για να ψήσουμε τα ειδώλια της μαρτσιπανίας για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να τα δούμε χρυσαφί.

Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί, καθώς καφέ γρήγορα.

Μόλις είναι χρυσαφένιες.

Αφαιρέστε προσεκτικά το δίσκο από το φούρνο και αφήστε τα ειδώλια να κρυώσουν. ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων