Φυτική σούπα, παρασκευασμένη ή φυσική; Ποιο είναι υγιέστερο
Είμαστε σε μια εποχή που η βιασύνη και η άγχος Ημερήσια είναι η τάξη της ημέρας, κατά την οποία - μερικές φορές - η προετοιμασία ενός καλού πιάτου φαγητού γίνεται μια οδύσσεια, και γιατί, μεταξύ άλλων, γεννήθηκαν σούπες λαχανικών. Αλλά τι είναι μια καλύτερη επιλογή; είναι σούπες λαχανικών ή το φυσικά παρασκευασμένες σούπες?
Ήταν πίσω στη δεκαετία του 1940 όταν έγινε η πρώτη από τις προετοιμασμένες σούπες στις Ηνωμένες Πολιτείες. και, από τότε, μεγάλες εταιρείες πολλαπλασιάζουν τη μεγάλη ποικιλία γεύσεων, έτσι ώστε σήμερα να βρούμε μια ντουζίνα διαφορετικές σούπες.
Οι παρασκευασμένες σούπες: πρόσθετα, γλουταμινικό νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
Υπάρχουν βασικά δύο είδη προετοιμασμένες σούπες: αυτά που παρουσιάζονται σε φακέλους, σε αφυδατωμένα συστατικά που πρέπει να μαγειρευτούν και εκείνα που παρουσιάζονται σε υδαρή κονσέρβα, ώστε να θερμαίνονται μόνο.
Λίπη και βελτιωτικά γεύσης προστίθενται σε αυτό το είδος σούπας έτσι ώστε, επομένως, να αποκτήσουν μια ισχυρότερη γεύση.
Πολύ μακριά από την ένδειξη ότι σε υδατάνθρακες σούπες έχουν βρεθεί σημαντικές ποσότητες βαρέων μετάλλων (όπως το κάδμιο), το κύριο πρόβλημα των σούπας που παρασκευάζονται σε σακουλάκια είναι ότι έχουν πρόσθετα που μπορεί να είναι ασφαλώς αρνητικά για την υγεία.
Αυτή είναι η περίπτωση, για παράδειγμα, της γλουταμινικό μονονάτριο, μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ζάλη, αίσθημα παλμών και νευρικά προβλήματα.
Αλλά ένα από τα κύρια προβλήματα που συναντάμε σε αυτό το είδος προετοιμασίας (είτε πρόκειται για σούπες σε φακέλους όπως δημοφιλή noodles σούπας για την προετοιμασία του φούρνου μικροκυμάτων που έχουν γίνει τόσο γνωστά τα τελευταία χρόνια) είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Ενώ αυτό το υψηλό περιεχόμενο βρίσκεται στο ίδιο το φάκελο σούπας, στην περίπτωση των ιαπωνικών σούπας στιγμιαίων χυλοπίτες (τύπου Yakisoba ή Yatekomo) τα βρίσκουμε στη σάλτσα σόγιας που τα συνοδεύει.
Με αυτόν τον τρόπο, η κατανάλωση αυτού του τύπου σούπας που παρασκευάζεται σε άτομα με υπέρταση δεν συνιστάται, ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.
Και οι προετοιμασμένες φυσικές σούπες;
Σε αντίθεση με τις σούπες που παρασκευάζονται από μόνα τους, οι φυσικές παρασκευασμένες σούπες είναι διαφορετικές από αυτές που περιέχουν κομμάτια αφυδατωμένων ποικιλιών λαχανικών και το γλουταμινικό μόριο έχει εξαλειφθεί.
Αν και έρχονται ήδη προετοιμασμένοι και εξίσου αφυδατωμένοι, προσπαθούν να κάνουν τα συστατικά γεύσης όσο το δυνατόν φυσικό. Σε αυτή την περίπτωση, για παράδειγμα, βρίσκουμε το σούπες βιολογικής γεωργίας.
Σπιτικές σούπες που γίνονται στο σπίτι: το καλύτερο
Παρόλο που, όπως είδαμε, στην αγορά μπορούμε να επιλέξουμε από μια μεγάλη ποικιλία σούπας που παρασκευάζεται σε πολύ διαφορετικά δοχεία (πάνω, τούβλο ...), η αλήθεια είναι ότι πρέπει να δούμε πολύ την ετικέτα συστατικών (και τη διατροφική επισήμανσή της) εάν περιέχουν πρόσθετα και εάν η διατροφική τους σύνθεση θα αφήσει πολλά να είναι επιθυμητά.
Έτσι, για παράδειγμα, παρατηρούμε συστατικά όπως "υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα λίπη ή έλαια", "εξευγενισμένο ηλιέλαιο", "φοινικέλαιο", "ζάχαρη" ή πρόσθετα όπως "γλουταμινικό νάτριο". ή αν παρατηρήσουμε ότι η συμβολή τους στο νάτριο είναι υψηλή, είναι καλύτερο να τα αφήνετε στο ράφι των σούπερ μάρκετ και να τα απορρίπτετε.
Ως εκ τούτου, σχεδόν χωρίς αμφιβολία, η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε σπιτικές λαχανικά, ότι μπορούμε επίσης να επεξεργαστούμε εύκολα και πολύ εύκολα στο σπίτι. Γιατί; Κυρίως γιατί μόνο θα επιλέξουμε τα συστατικά με τα οποία θα τα ετοιμάσουμε, είναι πιο συνηθισμένο ότι επιλέγουμε φρέσκα λαχανικά και λαχανικά και μπορούμε ακόμα καλύτερα να ελέγξουμε την ποσότητα αλατιού που προσθέτουμε σε αυτό.
Η σύστασή μας
Είναι πάντα καλύτερο να επιλέγετε το φυσικό από αυτό που είναι ήδη προετοιμασμένο, ειδικά αν έχει πρόσθετα ή χημικά συστατικά που αποφεύγονται καλύτερα.
Αλλά αν δεν έχετε πολύ χρόνο για να προετοιμάσετε μια καλή φυσική σούπα, μπορούμε πάντα να επιλέγουμε φυσικά παρασκευασμένες σούπες, οι οποίες θα είναι πάντα πολύ πιο υγιεινές από εκείνες που παρασκευάζονται βιομηχανικά. Για παράδειγμα: επιλέξτε σούπες παρασκευασμένες με συστατικά από βιολογική καλλιέργεια.
Ωστόσο, ελέγξτε ότι δεν περιέχουν πρόσθετα όπως ενισχυτές γεύσης ή γλουταμινικό οξύ και ότι τα φυτικά λίπη δεν υδρογονώνονται (και η προέλευσή τους είναι γνωστή). Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
