Η κατανάλωση μικρών ψαριών είναι κακή για την υγεία σας
Όλοι δεν γνωρίζουν ότι τόσο τα ψάρια όσο και τα οστρακοειδή παρέχουν πολλά πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία, μεταξύ των οποίων βρίσκουμε (όπως συζητήσαμε τότε) πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία όπως σίδηρο, φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο.
Για παράδειγμα, Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα των ψαριών ενεργεί όχι μόνο αυξάνοντας τις αμυντικές ικανότητες αλλά μειώνοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες και συμβάλλοντας στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.
Ακριβώς για όλα αυτά τα ζητήματα που ήδη συζητήσαμε παραπάνω, καταναλώνουμε λίγα ή καθόλου ψάρια μπορεί να είναι εξαιρετικά επιβλαβή για την υγεία, διότι δεν δίνουμε στο σώμα μας μια σειρά ποιοτικών θρεπτικών ουσιών που δεν μπορούμε να βρούμε σε τόσο μεγάλη ποσότητα όσο βρίσκουμε σε αυτό τροφή
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί ειδικοί προτείνουν την προσθήκη του ψάρια στη διατροφή, ώστε να μπορεί να είναι υγιής και πάνω από όλα ισορροπημένη.
Ωστόσο, πρέπει να διαφοροποιήσουμε στην περίπτωση αυτή τις δύο ομάδες ή τα μεγάλα είδη ψαριών που συνήθως καταναλώνουμε κάθε μέρα. Από τη μία πλευρά μπορούμε να αναφέρουμε το λευκό ψάρι(επίσης γνωστή ωςάπαχο), τα οποία ξεχωρίζουν ότι έχουν μικρότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με τα μπλε ψάρια.
Από την άλλη πλευρά βρίσκουμε το μπλε ψάρια, τα οποία ξεχωρίζουν ακριβώς για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα (ιδιαίτερα ελαϊκά και λινολικά) και έχουν υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης Α και D.
Η υπερβολική κατανάλωση δεν συνιστάται
Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο ή απαραίτητο να καταναλώνουμε υπερβολικά ποσά ψαριών, αφού τουλάχιστον ένα μεσοπρόθεσμο σιτηρέσιο, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, θα είναι αρκετό.
Επιπλέον, η μεταβλητότητα κατά την προετοιμασία σημαίνει ότι τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και από άτομα που δεν απολαμβάνουν κάποιο μαγείρεμα ή προετοιμασία, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα στο φούρνο, στον ατμό, στη σχάρα ή ακόμη και σε κονσέρβες (από κονσέρβες ψαριών).
Πόσες μερίδες ψαριών θα πρέπει να τρώμε ανά εβδομάδα;
Όπως ήδη αναφέρθηκε σε προηγούμενη σημείωση, στην οποία υποδείξαμε με ακρίβεια Πόσο ψάρι να φάει μια εβδομάδα, το πιο ενδεδειγμένο είναι να προσπαθήσετε καταναλώνετε τουλάχιστον 2 μερίδες ψαριών την εβδομάδα.
Παρόλο που οι περισσότεροι διατροφολόγοι συμφωνούν να συμβουλεύσουν την αύξηση της κατανάλωσής τους μέχρι το 3 ή 4 μερίδες την εβδομάδα. Ή, που είναι το ίδιο, περίπου 700 γραμμάρια ψαριών.
Τον Μάιο του 2018, η American Heart Association πραγματοποίησε μια νέα ανασκόπηση σχετικά με την κατανάλωση ψαριών, συνιστώντας την κατανάλωση 150 έως 200 γραμμαρίων ψαριών την εβδομάδα.
Ενώ κατά τη διάρκεια του 2017, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών, μαζί με την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος, συνέστησαν την κατανάλωση από 250 έως 350 γραμμάρια ψαριού την εβδομάδα, επιλέγοντας πάντα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Και ποια είναι τα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο; Βασικά πρόκειται για σολομό, μερλούκιο, χτένια, πέστροφα, σαρδέλες, αντσούγιες και τυλάπια. Και θα πρέπει να αποφύγετε τα ψάρια όπως το γιγαντιαίο σκουμπρί, το ξιφία, το μάρλιν ή το κρέας καρχαρία.
Όσον αφορά την κατανάλωση ιχθυελαίων, η American Heart Association δεν έχει συμβουλεύσει την κατανάλωση ιχθυελαίου πλούσιου σε ωμέγα-3όταν πρόκειται για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων, ακριβώς λόγω έλλειψης επιστημονικών στοιχείων.
Εικόνες | Istockphoto Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΤροφή ψαριών
