Kombu φύκια: τι είναι, μοναδικά οφέλη και χρήσεις στην κουζίνα
Το kombu o haidai Είναι ένα βρώσιμο φύκι που έχει αποκτήσει μεγάλη σημασία σήμερα, επειδή στην άνοδο της ιαπωνικής γαστρονομίας. Στην πραγματικότητα, θα πρέπει να σημειωθεί ότι περισσότερο από Το 90% της καλλιέργειας του kombu λαμβάνει χώρα στο ομόσπονδο κράτος του ανατέλλοντος ηλίου, ειδικότερα στην περιοχή του Χοκάιντο ή και σε ορισμένες περιοχές της εσωτερικής θάλασσας του Seto.
Θα ήταν απαραίτητο να επιστρέψουμε στο έτος 797 για να βρούμε τα πρώτα απομεινάρια σχετικά με το kombu. Εκείνη την εποχή, εκτιμάται ότι Πήρε εντελώς ακατέργαστα μέσα από μια διαδικασία ξήρανσης πολύ συγκεκριμένο που επέτρεψε να τη διατηρήσετε για μεγάλες μέρες χωρίς κανένα πρόβλημα.
Ήδη στην εποχή του Edo, η κατανάλωση αυτών των φυκιών έγινε δημοφιλής σε ολόκληρη την Ιαπωνία μέχρι τώρα, ακόμη και άλλοι τρόποι καλλιέργειας έχουν ανακαλυφθεί, γεγονός που επιτρέπει την ευκολότερη και φθηνότερη παραγωγή τους.
Ποια είναι τα οφέλη των θαλάσσιων φύλλων Kombu;
Τώρα που γνωρίζετε την προέλευση και κάποιες από τις περιπλανήσεις των θαλάσσιων φυκιών kombu, στη συνέχεια θα εμβαθύνουμε στα πιο σημαντικά οφέλη με τα οποία θα εκπλαγείτε ευχάριστα.
Περιέχει ένα πλήθος ορυκτών όπως το ιώδιο
Ένα από τα πιο σχετικές ιδιότητες του κομπού είναι ότι είναι ένα πολύ πλούσιο φύκι μέσα ιώδιο, ένα ορυκτό που προσφέρει μια σειρά από πλεονεκτήματα για την υγεία μας, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη εάν ληφθούν με κάποια μετριοπάθεια. Και μεταξύ όλων αυτών, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα συστατικό επιταχύνει σημαντικά το μεταβολισμό μας.
Για το λόγο αυτό, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που αποφασίζουν να τις εισαγάγουν στη δίαιτά τους για να χάσουν βάρος ή απλά να φροντίσουν τη γραμμή τους με έναν εντελώς υγιή και φυσικό τρόπο.
Είναι πολύ πλούσιο σε αλγινικό οξύ
Αυτό είναι αναμφισβήτητα άλλα οφέλη που πρέπει να έχουμε κατά νου όταν καταναλώνουμε kombu. Και αυτά τα φύκια είναι μια ανεξάντλητη πηγή αυτού που είναι γνωστό ως αλγινικό οξύ, μια ένωση η οποία, όπως και η ίνα, ενεργεί ως φυσικό απορροφητήρα ολόκληρου του στομάχου μας και εξαλείφει όλες τις τοξίνες που είναι συγκεντρωμένες στο έντερο μας.
Είναι επίσης το πιο σημαντικό ωφέλιμη για την εντερική χλωρίδα μας και βοηθά στη θεραπεία της διάρροιας, της δυσκοιλιότητας και ακόμη και των αιμορροΐδων.
Βοηθά στη θεραπεία της οστεοπόρωσης
Πρέπει να σημειωθεί ότι το kombu είναι επίσης πολύ πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο. Αυτά τα δύο μέταλλα αποδεικνύονται τα πιο ευεργετικά για ενισχύουν τα οστά μας.
Και στην πραγματικότητα, η κατανάλωσή του συνιστάται ιδιαίτερα σε όλους εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν οστεοπόρωση. Πρέπει επίσης να ληφθούν από τις γυναίκες που βρίσκονται σε προχωρημένο στάδιο της εγκυμοσύνης από τότε ευνοεί την ανάπτυξη του εμβρύου.
Είναι πολύ ευεργετικό για την καρδιά
Τέλος, θα τονίσουμε ότι αυτά τα φύκια περιέχουν έναν τύπο ίνα που ονομάζεται fucano που εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβους και μπλοκαρίσματα στις κυριότερες φλέβες και αρτηρίες που οδηγούν κατευθείαν στην καρδιά.
Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να σας πω ότι οι άνθρωποι που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη ή που είναι απλώς επιρρεπείς σε καρδιακές προσβολές πρέπει να πάρουν kombu.
Ορισμένες ιδέες για τη λήψη kombu στην κουζίνα
Θα συνεχίσουμε να κλείνουμε αυτό το άρθρο για να σας ενημερώσουμε τους διαφορετικούς τρόπους λήψης του kombu και "Μη πεθαίνετε προσπαθώντας" δεδομένου ότι η υφή αυτού του είδους τροφίμων δεν είναι καθόλου ευχάριστη για τον ουρανίσκο μας. Ειδικά αν το παίρνουμε εντελώς ακατέργαστο.
- Μπορούν να ληφθούν σε πλούσιες σαλάτες. Είναι δυνατόν να αναμειγνύουμε λίγο kombu με μερικές φέτες αγγούρι και μερικούς σουσάμι στους οποίους θα δώσουμε την τελική επαφή με μια μικρή σάλτσα σόγιας.
- Πλήρως τηγανητά. Αν και δεν είναι μια εντελώς υγιεινή επιλογή, θα χρησιμεύσει για να ενισχύσει τη γεύση της και να τους δώσει μια πολύ πιο πλούσια υφή.
- Μαγειρεμένα σε σούπες και σούπες. Τέλος, μπορείτε να φτιάξετε μια πλούσια σούπα miso, όπου ένα από τα κύρια συστατικά θα είναι αυτά τα άλγη που μπορείτε να συνοδεύσετε με μερικά κομμάτια tofu.
Ιδιότητες του kombu, εν συντομία
Εδώ συνοψίζουμε μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη και ιδιότητες του kombu:
- Είναι ένας πολύ καλός καθαριστής του οργανισμού, χάρη στην περιεκτικότητά του σε αλγενικό οξύ.
- Μειώστε το ρυθμό ζάχαρης αίματος, καθώς είναι πολύ ωφέλιμη για την καταπολέμηση της υπέρτασης.
- Περιέχει αμινοξέα που δρουν ως διεγερτικά τόσο του λεμφικού συστήματος όσο και των βλεννογόνων και είναι σε θέση να ενισχύσουν το έντερο, το οποίο διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
- Η κατανάλωσή του συνιστάται ιδιαίτερα σε περιπτώσεις παχυσαρκίας και έλλειψης βάρους, καθώς βοηθά στην ανάκτηση του σωματικού βάρους.
