Πώς να κάνετε πατάτες λαχανικών

Το pate Πρόκειται για εδώδιμη και γενικώς επαλείψιμη πάστα, η οποία παράγεται παραδοσιακά είτε από συκώτι και λίπος είτε από κιμά, αα προσθέτει επίσης μπαχαρικά, βότανα, κρασί και λαχανικά με σκοπό να παράσχει περισσότερο άρωμα και τη γεύση. Είναι πολύ συνηθισμένο σε σχεδόν την πλειοψηφία των χωρών, υπογραμμίζοντας πάνω από όλα το γνωστό ως foie gras, το οποίο αποτελείται από παχύρρευστο συκώτι χήνας, κομμένο και μαγειρεμένο (αν και τεχνικά δεν μπορεί να θεωρηθεί πατέ).

Παρά το γεγονός ότι είναι ένα προϊόν που γοητεύει πολλούς ανθρώπους, με προϊόντα ζωικής προέλευσης, είναι φυσιολογικό να είναι ένα φαγητό που απέχει πολύ από τη διατροφή ενός χορτοφάγου ή ενός vegan. Τι επιλογή μπορείτε να επιλέξετε σε αυτές τις περιπτώσεις;

Μια απλή λύση είναι η επεξεργασία ενός φυτικό πατέ, εύκολα να το κάνετε στο σπίτι και αυτό στην πραγματικότητα μπορείτε να βρείτε και σε βοτανολόγους και εξειδικευμένα καταστήματα διατροφής. Εξηγούμε τι συστατικά που χρειάζεστε και τα βήματα για να τα προετοιμάσετε σε αυτό το σημείωμα.

Τι χρειάζεστε; Συστατικά

100 γρ. φακές
80 γρ. μανιταριών (ψιλοκομμένα)
1 μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
1 κουταλιά του γλυκού δυόσμο (ψιλοκομμένο)
Μισό χυμό λεμονιού
Μαύρο πιπέρι
Αλάτι
Νερό

Βήματα για να φτιάξετε την πατάτα λαχανικών

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º C.
Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλλα και βράστε τις φακές μέσα σε αυτό για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται ή το δέρμα τους. Όταν είστε έτοιμοι, αφήστε τους να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, πλύνετε την μελιτζάνα και κόψτε τη σε δύο. Σερβίρετε με ελαιόλαδο.
Βάλτε το στο δίσκο του φούρνου και ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Μόλις η μελιτζάνα είναι έτοιμη, αφαιρέστε το μαλακότερο κομμάτι και ψιλοκόψτε το.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια, μαζί με το θρυμματισμένο σκόρδο.
Στο ίδιο τηγάνι ανακατεύουμε την μελιτζάνα και τις φακές και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μέντα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Ετοιμη!

Εικόνα | Θέματα BroccoVegan Vegan Συνταγές