Αγκινάρα για να φροντίσει για την υγεία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης

Το αγκινάρα Είναι ένα λαχανικό, του οποίου η δημοτικότητα αυξήθηκε τεράστια τα τελευταία χρόνια, λόγω του γεγονότος ότι πριν από λίγο καιρό έγινε δημοφιλήςδιατροφή αγκινάρας(κυρίως επειδή ακολουθήθηκαν και υπερασπίστηκαν μερικά γνωστά πρόσωπα), η οποία συνίστατο κυρίως στην κατανάλωση αυτού του λαχανικού ως κύριου φαγητού, πέραν των άλλων. Η αλήθεια είναι ότι, όπως θα δούμε, γίνεται ένα ιδανικό φαγητό στο πλαίσιο κάθε ποικίλης διατροφής, χάρη στα διαφορετικά οφέλη που προσφέρει, ειδικά για το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.

Αν μιλάμε, στην πραγματικότητα, ποιες είναι οι τα οφέλη που μας προσφέρει η αγκινάρα(βιταμίνη C, B1 και B6) και μεταλλικά στοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρος), πρέπει να αναφερθούμε στο θρεπτικό του πλούτο από την αρχή. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά χαμηλή σε λιπαρά και συνεπώς σε θερμίδες. Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια αγκινάρας παρέχουν μόλις 40 θερμίδες και 0,1 γραμμάρια λίπους.

Όπως σας έχουμε εκθέσει σε μία ή την άλλη περίπτωση, η αγκινάρα είναι μια μη ακανθώδης ποικιλία του άγριου γαϊδουράγκαλου των μεσογειακών περιοχών, με τέτοιο τρόπο που τείνουμε να καταναλώνουμε το λουλούδι, αν και τα φύλλα του είναι αυτά που του δίνουν το σημαντικό και εξαιρετικό θεραπευτικές ιδιότητες (εξ ου και το γεγονός ότι το εκχύλισμα αγκινάρας).

Δεν είναι ο στόχος μας να επιστρέψουμε για να μειώσουμε τα οφέλη της αγκινάρας, αλλά να επαναλάβουμε μία από τις σημαντικότερες αρετές της: τις ιδιότητές της για την συκώτι και για τη χοληδόχο κύστη.

Ιδανικό για το συκώτι

Η αγκινάρα είναι ένα ιδανικό φαγητό και για τους δύο ήπατος ως προς το χοληδόχο κύστη, καθώς έχει χοληροειδή δράση που αυξάνει τη χολική έκκριση, έτσι ώστε, για παράδειγμα, να είναι πολύ χρήσιμη σε περιπτώσεις ίκτερου, κακής πέψης λιπών, συμφόρησης ή τεμπέλης συκωτιού.

Αλλά οι αρετές της αγκινάρας για το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη δεν τελειώνουν εδώ, καθώς βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας όταν εκτίθενται σε διάφορες τοξίνες. Δηλαδή, είναι α εξαιρετικό ηπατοπροστατευτικό, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στην προστασία των διαφορετικών κυττάρων του ήπατος, με απόλυτα φυσικό τρόπο.

Αυτή η ποιότητα οφείλεται στην παρουσία κυαναρίνης, μιας δραστικής ουσίας που βρίσκουμε σχεδόν αποκλειστικά σε αυτό το λαχανικό και που είναι σε θέση να συλλάβει τις ελεύθερες ρίζες που ευνοούν την οξείδωση των κυττάρων (και την επακόλουθη γήρανση τους). Επιπλέον, παρέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες χάρη στην περιεκτικότητα σε βιοφλαβονοειδή.

Ωστόσο, όπως συμβαίνει με το Μαριάνικο γαϊδουράγκαθο, δεν ήταν δυνατόν να αποδειχθεί αυτή τη στιγμή ότι βοηθά στην αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων.

Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωση της αγκινάρας είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα σε περίπτωση παρουσίας λίπος στο ήπαρ, εκτός από το ενδιαφέρον σε περίπτωση ηπατικής ανεπάρκειας, ηπατίτιδας και ίκτερου.

Με πολλά οφέλη για τη φροντίδα της χοληδόχου κύστης

Όπως αναφέρθηκε στην προηγούμενη ενότητα, η αγκινάρα περιέχει cinarina, το κύριο υπεύθυνο για τις cholagogue και choleretic ιδιότητες αυτού του υπέροχου λαχανικού. Αυτό σημαίνει ότι όχι μόνο είναι σε θέση να διεγείρει την παραγωγή χολής στο ήπαρ, αλλά βοηθά επίσης στην εκκένωση της χοληδόχου κύστης, η οποία μεταφράζεται σε μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ποιότητα: ευνοεί μια σωστή και καλύτερη πέψη του λιπαρά

Διεγείρει επίσης τη χολική έκκριση, επομένως δρα θετικά κατά του δυσκοιλιότητα, δεδομένου ότι η χολή επιτρέπει την ενεργοποίηση των εντερικών κινήσεων, λόγος για τον οποίο συμβάλλει και συμβάλλει στην ευνοϊκή εξάλειψη των διαφόρων περιττωμάτων.

Πώς μπορούμε να πάρουμε την αγκινάρα για να απολαύσουμε τις ηπατοπροστατευτικές του ιδιότητες

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε την αγκινάρα ώστε να μπορείτε εύκολα να απολαύσετε τις ηπατοπροστατευτικές της ιδιότητες και τις διαφορετικές ποιότητες της στη χοληδόχο κύστη.

Φυσικά, πρώτα πρέπει να τα προετοιμάσουμε για το μαγείρεμα. Πώς; Πολύ απλά: πρέπει μόνο να αφαιρέσετε τα εξωτερικά φύλλα της αγκινάρας που είναι ξηρότερα και πιο σκληρά, καθώς και τα άκρα. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού, μπορείτε να αφαιρέσετε το fuzz που θα βρείτε μέσα σε αυτό το λαχανικό.

Παρόλο που είναι πιθανό να έχετε μια μεγάλη ποικιλία γευστικών συνταγών, εδώ θα σας δείξουμε ποιες είναι οι πιο απλές επιλογές:

Βραστές αγκινάρες:Απλά πρέπει να βάζετε νερό σε μια κατσαρόλλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα και να φέρετε σε ένα βράσιμο. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέστε τις αγκινάρες, αφήνοντας τους να μαγειρεύουν για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι να είναι τρυφερές.
Αγκινάρες με ατμό:Απλά πρέπει να τοποθετήσετε τις αγκινάρες στο ατμόπλοιο, να τις καλύψετε και να τους αφήσετε να μαγειρέψουν μεταξύ 25 και 30 λεπτών.
Ψητές αγκινάρες:Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.Τοποθετήστε τις αγκινάρες σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τσίμπημα αλατιού, αγαπημένα αρωματικά βότανα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Ξέρετε τι είναι η χολή;

Το χολή Είναι μια ουσία που σχηματίζεται κυρίως από χολικά άλατα και χοληστερόλη. Εκκρίνεται φυσικά από τα ηπατοκύτταρα, τα οποία είναι τα κύτταρα που βρίσκονται στο ήπαρ, τα οποία στη συνέχεια αποθηκεύονται στη χοληδόχο κύστη και στη συνέχεια εκκρίνονται μετά την κατάποση των τροφίμων, προκειμένου να μεταβολιστούν και να τα αφομοιώσουν.

Ας πούμε ότι η κύρια λειτουργία της χολής είναι να προετοιμάσει την πέψη των λιπαρών ουσιών ή των οργανισμών, χάρη στον παγκρεατικό χυμό, να παράγει την πέψη αυτών.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

Colak Ε, Ustuner MC, Tekin Ν, Colak Ε, Burukoglu D, Degirmenci Ι, Gunes Ην. Τα ηπατοκαλλιεργητικά αποτελέσματα του εκχυλίσματος φύλλων Cynara scolymus L. σε οξειδωτικό στρες που επάγεται από τετραχλωράνθρακα και ηπατική βλάβη σε αρουραίους.Springerplus. 2016 Feb 29 · 5: 216. doi: 10.1186 / s40064-016-1894-1.
Ο Μπεν Σάλεμ Μ, ο Ben Abdallah Kolsi R, ο Dhouibi R, ο Ksouda K, ο Charfi S, ο Yaich M, ο Hammami S, ο Sahnoun Z, ο Zeghal KM, ο Jamoussi K, ο Affes H. Οι προστατευτικές επιδράσεις του εκχυλίσματος φύλλων Cynara scolymus σε μεταβολικές διαταραχές και οξειδωτικό στρες διαβητικούς αρουραίους αλλοξάνης. BMC Complement Altern Med 2017 Jun 19 17 (1): 328. doi: 10.1186 / s12906-017-1835-8.
Ben Salem Μ, Affes Η, Ksouda Κ, Dhouibi R, Sahnoun Ζ, Hammami S, Zeghal ΚΜ. Φαρμακολογικές μελέτες για το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας και τα οφέλη για την υγεία τους. Φυτικά τρόφιμα Hum Nutr. 2015 Δεκ · 70 (4): 441-53. doi: 10.1007 / s11130-015-0503-8.
Speroni Ε, Cervellati R, Govoni Ρ, Guizzardi S, Renzulli C, Guerra MC. Αποτελεσματικότητα διαφόρων σκευασμάτων Cynara scolymus σε ηπατικές καταγγελίες. J Ethnopharmacol. 2003 Ιην · 86 (2-3): 203-11.

Εικόνες του Istockphoto. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΉπαρ χοληδόχου κύστης