Χριστουγεννιάτικα κέικ κρέατος, με κανέλα και ζάχαρη. Χριστουγεννιάτικη συνταγή
Πιστέψτε το ή όχι, το κρέας Είναι πιθανώς ένα από τα πιο τυπικά κέικ των Χριστουγέννων, που είναι εξαιρετικά συνηθισμένο σε αυτές τις δημοφιλείς ημερομηνίες. Έχει καταναλώσει σε πολλές χώρες, και ξεχωρίζει για να γίνει μια παραδοσιακή επιλογή που συνήθως εξυπηρετείται αυτές τις μέρες σε καταστήματα καραμέλα και αρτοποιεία, και ότι πολλοί άνθρωποι τείνουν να προετοιμαστούν στο σπίτι.
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αποτελείται από ένα είδος κέικ μικρού μεγέθους γεμάτο με γλυκό βοδινό κρέας, των οποίων η συμπλήρωση τείνει συνήθως να συνοδεύεται κανέλα και νύχια, που συμβάλλουν στη συμβολή της ιδιαίτερης γεύσης και του χαρακτηριστικού αρώματος που αποδίδουν αυτό το είδος πίτας όταν το δαγκώνουν. Επίσης, Ξεχωρίζει για τη γλυκιά και αρωματική γεύση του, και δεν είναι καθόλου ισχυρή. 
Κατά τη διάρκεια αυτών των Χριστουγεννιάτικων διακοπών είναι συνηθισμένο να καταναλώνεται ως επιδόρπιο ή ακόμα και ως σνακ το πρωί ή το απόγευμα, συνοδευόμενο από ένα φλιτζάνι καφέ ή ζεστό τσάι. Ωστόσο, επειδή είναι ένα ουσιαστικό και πολύ θρεπτικό πιάτο, μερικοί άνθρωποι το προτιμούν ως κύριο πιάτο.
Το πλεονέκτημά σας; Εκτός από το να είναι νόστιμο και να μην αφήνει κανέναν αδιάφορο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό και κρύο, αν και στην περίπτωσή μου προτιμώ το κρύο, καθώς βοηθά να τονίσει καλύτερα τη γεύση και την υφή του. Τολμάς να το ετοιμάσεις μαζί μας; Αν και είναι κάπως επίπονη, το αποτέλεσμα είναι αδιαμφισβήτητο. 
Συνταγή για Χριστουγεννιάτικες πίτες
Θα παρατηρήσετε ότι η συνταγή για τις πίτες κρέατος είναι περίπλοκη και επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι αναμφισβήτητα άψογο. Θα σας πάρει περίπου 1 ώρα για να τα προετοιμάσετε και περίπου 30 λεπτά για να τα μαγειρέψετε.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι
- 150 γρ. Λαρδιού
- 750 γρ. Μαργαρίνης
- 1/2 λίτρο νερού
- Μια πρέζα αλατιού
Συστατικά για τη γέμιση:
- 2 κιλά χοιρινό
- 200 γρ. Ψωμιού
- 1 κεφαλή σκόρδου
- 400 γρ. Ζάχαρης
- 1/4 κιλά αλεσμένων και ψημένων αμυγδάλων
- 4 νύχια γείωσης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κροτίδες μαϊντανό
- Η μυρωδιά ενός λεμονιού
- Γεύση ζάχαρης
Πώς να φτιάξετε τις πίτες των Χριστουγέννων:
- Πρώτα απ 'όλα, ας αρχίσουμε κάνοντας την ζύμη ζύμης που θα κάνει το ίδιο το κέικ. Για να το κάνετε αυτό το αλεύρι στο τραπέζι και να σχηματίσουν ένα ηφαίστειο, όπου δεξιά στο κέντρο θα τοποθετήσετε το λαρδί, το νερό και μια πρέζα αλάτι. Αγαπάτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια πάστα όσο το δυνατόν πιο συμπαγή. Στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα κάντε ένα σταυρό με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, και με έναν κύλινδρο τεντώστε σχηματίζοντας ένα τετράπλευρο αστέρι. Ακριβώς στη μέση βάλτε τη μαργαρίνη, κλείστε τα τέσσερα άκρα και με τη βοήθεια του κυλίνδρου, τεντώστε το σιγά-σιγά, αλλά προσέξτε να μην πιέσετε. Αφήστε το υπόλοιπο 20 λεπτά. Διπλώστε τη ζύμη και συνεχίστε να τεντώνετε, μέχρι να δώσετε έξι στροφές (με αυτό τον τρόπο θα πάρετε τα φύλλα της ζύμης). Τελικά, τεντώστε τα λίγο μέχρι να έχουν πάχος περίπου 3 χιλιοστών. Λίστες
- Τώρα ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια. Βάλτε το τεμαχισμένο κρέας για να μαγειρέψετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι, μαζί με ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου και τα κλαδάκια του μαϊντανού.
- Όταν το κρέας μαγειρεύεται, αφαιρέστε το από το καζάνι και αλέστε καλά μαζί με το ψωμί, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, τα σκελίδες, τη λεμονιά και τη κανέλα. Τώρα βάλτε αυτή τη ζύμη πλήρωσης στη φωτιά μέχρι να βράσει (είναι σημαντικό να το μετακινείτε συνεχώς έτσι ώστε να μην κολλάει).
- Τώρα ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τα κέικ. Θα χρειαστείτε μικρά καλούπια για κάθε κέικ. Για αυτό, βάλτε τα φύλλα της ζύμης ζύμης μέσα στα καλούπια, κολλημένα καλά έτσι ώστε να αποκτήσουν το σχήμα κέικ που θέλουμε. Γεμίστε το εσωτερικό των φύλλων με την αναλογία κρέατος που προτιμάτε και καλύψτε με τη βοήθεια ενός άλλου φύλλου ζύμης.
- Τοποθετήστε τα κέικ ένα προς ένα σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να έχετε καλύψει με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το σε φούρνο και μαγειρέψτε σε μεσαία θερμοκρασία, μέχρι να παρατηρήσετε ότι τα φύλλα της ζύμης έχουν αποκτήσει χρυσό τόνο.
- Όταν αποκτήσουν αυτό το χρώμα, αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν λίγο.
- Τέλος, όταν τα κέικ είναι κρύα πασπαλίζουμε με άφθονο ζάχαρη άχνη στη κορυφή.
- Ετοιμη! Τώρα μπορείτε να τα απολαύσετε.
