Πώς να μαγειρέψουν τα σπαράγγια για να απολαύσουν τα οφέλη τους
Το σπαράγγια Πρόκειται για τρόφιμα που προέρχονται κυρίως από τη Μεσόγειο, τα οποία είχαν ήδη καταναλωθεί στην εποχή τους από τους αρχαίους Αιγυπτίους και Έλληνες, αν και εισήχθησαν στην Ισπανία από τους Ρωμαίους.
Ο καλύτερος χρόνος για να απολαύσετε αυτά τα μόνιμα λαχανικά ή λαχανικά είναι κατά τη διάρκεια της άνοιξης (ειδικά κατά τους μήνες Απρίλιο και Μάιο), αν και είναι επίσης αλήθεια ότι μπορούμε να τα βρούμε σε σούπερ μάρκετ σχεδόν όλο το χρόνο.
Από τη θρεπτική άποψη, σε σχέση ιδίως με τα διαφορετικά οφέλη και τις διατροφικές ιδιότητες που φέρνουν, πρέπει να διακρίνουμε τις τρεις ποικιλίες που μπορούμε να βρούμε στην αγορά: λευκά σπαράγγια, πράσινα σπαράγγια και το άγρια σπαράγγια.
Ωστόσο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ανεξάρτητα από την ποικιλία που καταναλώνουμε, ένα από τα σημαντικότερα οφέλη των σπαραγγιών είναι η αρετή του την εξάλειψη των τοξινών, χάρη στην απολυτική και διουρητική δράση του. Για το λόγο αυτό είναι συνηθισμένο να περιλαμβάνεται σε απολυμαντικές δίαιτες, λόγω της τεράστιας ικανότητάς του να βοηθά το σώμα να εκβάλει τις τοξίνες και τις αρνητικές ουσίες που συσσωρεύονται στο σώμα φυσικά.
Ποιο μαγείρεμα πρέπει να επιλέξετε κατά το μαγείρεμα των σπαραγγιών;
Την εποχή του τρώνε σπαράγγια για την εξάλειψη των τοξινώνΕίναι σαφές ότι ο τρόπος προετοιμασίας θα σας επιτρέψει να απολαύσετε αυτά τα κύρια οφέλη. Αλλά όλα εξαρτώνται από τον τύπο σπαραγγιού που πρόκειται να καταναλωθεί, αφού τα ωραία σπαράγγια τείνουν να μαγειρεύουν πιο γρήγορα (είναι μαλακά μέσα και τραγανή στο εξωτερικό) και τα χοντρά συνήθως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρεύουν.
1. Αφαιρέστε πρώτα την υπόλοιπη άμμο στα άκρα
Φυσικά, πριν προχωρήσετε στο μαγείρεμα, είναι απαραίτητο πλύνετε καλά τα φρέσκα σπαράγγια κάτω από τον εκτοξευτήρα κρύου νερού, για να εξαλείψετε τα υπολείμματα άμμου που μπορεί να έχουν συσσωρευτεί στα άκρα.
Μια άλλη εξίσου απλή επιλογή είναι να γεμίσετε ένα μπολ ή ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα σπαράγγια να μουλιάσουν για λίγα λεπτά, μέχρι να παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχει άμμος που να τους αφήνει.
2. Αφαιρέστε τα άκρα των καρφιών
Είναι η βάση των σπαραγγιών, η οποία έχει την ιδιαιτερότητα ότι είναι αρκετά σκληρή και δύσκολη για φαγητό. Επιπλέον, δεν είναι πολύ νόστιμο να πούμε, έτσι οι περισσότεροι ειδικοί συμβουλεύουν την εξάλειψή του κατά την προετοιμασία του σπαραγγιού, πριν το μαγείρεμα.
Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει απλώς να τοποθετήσετε τη δέσμη των σπαραγγιών σε ένα ξύλο κοπής και να τα κόψετε αφήνοντας μεταξύ 4 και 5 cm. της βάσης. Μπορείτε επίσης να σπάσετε τους μίσχους ένα προς ένα κρατώντας τα σπαράγγια και με τα δύο χέρια και κάνοντάς τα προσεκτικά μέχρι να δείτε πού είναι ο ακριβής τόπος όπου αρχίζει το πιο δύσκολο κομμάτι.
3. Επιλέξτε το πιο κατάλληλο μαγείρεμα
Σε αυτό το σημείο, ποιες είναι οι συνηθέστερες και συνηθέστερες μέθοδοι μαγειρέματος για τα σπαράγγια;
- Μαγειρέψτε στο νερό: αρκεί να πλένετε καλά τα σπαράγγια και να τα συνδέετε κάθετα με τη βοήθεια νήματος ή ινών για το μαγείρεμα. Βάλτε νερό για να βράσει σε ένα ψηλό δοχείο και προσθέστε τα σπαράγγια που στερεώνουν το άκρο ή το κεφάλι του σπαραγγιού έξω από το νερό. Ο καλύτερος χρόνος μαγειρέματος; 10 λεπτά εάν είναι λεπτά σπαράγγια και 15 λεπτά αν είναι πολύ παχύ.
- Μαγειρεύοντας με ατμό: η μέθοδος μαγειρέματος είναι η ίδια, με τη διαφορά ότι χρησιμοποιείται μια κατσαρόλα με το μισό νερό και όταν το νερό βράζει, τοποθετήστε το καλάθι του ατμολέβητα επάνω, καλύπτοντάς το με το καπάκι της κατσαρόλας.
- Ψήσιμο στη σχάρα: Χρησιμοποιήστε λίγο ελαιόλαδο στη σχάρα ή στη σχάρα και αφήστε τα σπαράγγια να γίνουν, αλλά αποφύγετε την καύση.
Εικόνες του Istockphoto. ΘέματαΜαγειρικά κόλπα
