Πρεβιοτικά: τι είναι, οφέλη για την υγεία και πλούσια τροφή
Τι είναι τα πρεβιοτικά;
Το πρεβιοτικά Πρόκειται για ένα είδος ειδικής διαιτητικής ίνας, το οποίο καταναλώνεται σε συγκεκριμένες χρονικές στιγμές, προσφέροντας ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία. Έχουν την τάση να είναι πλαισιωμένα μέσα στην ομάδα εκείνων που ονομάζονται λειτουργικά τρόφιμα, αν και πριν μιλήσουμε για τις ιδιότητές τους, πρέπει να εξηγήσουμε τι είναι.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση των πρεβιοτικών, είμαστε αντιμέτωποι με τρόφιμα που αποτελούνται από μεγάλα μόρια, κυρίως υδατάνθρακες (και ολιγο και πολυσακχαρίτες) και τα οποία αποτελούν τμήμα των ινών των τροφίμων. Φυσικά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν όλες οι ίνες που παρουσιάζουν ή κατέχουν δραστηριότητα με προβιοτικά οφέλη.
Εμπλουτίζοντας λίγο περισσότερο στη σύνθεσή του, συνίστανται κυρίως από ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες όχι άμυλο που χωνεύεται άσχημα από διαφορετικά ανθρώπινα ένζυμα, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφάται πραγματικά ελάχιστα.
Με αυτόν τον τρόπο, είναι μη εύπεπτες ουσίες από το πεπτικό μας σύστημα, βοηθούν με πολύ θετικό τρόπο, προωθώντας τόσο την ανάπτυξη όσο και τη δραστηριότητα του ευεργετικά βακτήρια για τα έντερά μας, που ρυθμίζει τόσο τη δραστικότητα όσο και τη σύνθεση της μικροχλωρίδας.
Μεταξύ άλλων ενδιαφερόντων, βοηθούν θετικά όταν πρόκειται για την αύξηση του πληθυσμού των "καλών" βακτηρίων (όπως τα Lactobacilli και Bifidobacteria).
Ποιες είναι οι σημαντικότερες λειτουργίες του;
Ακριβώς λόγω αυτού του βασικού ζητήματος, να γνωρίζουμε τι οφέλη και ιδιότητες έχουν το προβιοτικά τρόφιμα για τον οργανισμό και, συνεπώς, για την υγεία όσων το παίρνουν ή το τρώνε, μπορεί να είναι πραγματικά χρήσιμο.
Όπως αναφέρθηκε ήδη σε ένα πολύ συνοπτικό τρόπο σε ένα προηγούμενο άρθρο, τα πρεβιοτικά αποτελούν συστατικά τροφίμων που δεν απορροφούνται από το ίδιο το λεπτό έντερο, αλλά όταν φθάνουν στο παχύ έντερο, τείνουν να ευνοούν την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα των ευεργετικών βακτηρίων, όπως τα γαλακτοβακίλλια και τα βιφιδό βακτήρια.
Επομένως, μερικά από τα πλέον χρησιμοποιούμενα πρεβιοτικά συνδέονται με τα γένη του στελέχους L. Casei (DN-114 001), Lactobacillus, Bifidobacterium και Streptococcus.
Ένα από τα πιο φυσικά παραδείγματα τροφίμων που περιέχει αυτά τα βακτήρια είναι το το μητρικό γάλα, το οποίο στην πραγματικότητα θεωρείται ως το λειτουργικό φαγητό κατ 'εξοχήν και ποιο είναι το συνιστώμενο φαγητό κατά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής.
Ποια οφέλη προσφέρουν;
Μεταξύ των κέρδη το πιο σημαντικό από τα προβιοτικά τρόφιμα, υπογραμμίζουν για παράδειγμα την ύπαρξη σε αυτά των θεμελιωδών συστατικών, καθώς είναι οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες.
Περιέχουν επίσης μια μεγάλη ποσότητα ολιγοσακχαριτών, οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο που ευνοούν την α βιφιδονική εντερική χλωρίδα, επειδή ενεργούν ως πρεβιοτικοί παράγοντες, είναι ανθεκτικοί στην πέψη της πεπτικής οδού και φτάνουν στο κόλον όπου ζυμώνται από την μόνιμη μικροχλωρίδα.
Για παράδειγμα, ιατρικά πρεβιοτικά έχουν χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της διάρροιας ή για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Ενώ τα προβιοτικά έχουν χρησιμοποιηθεί με σκοπό την αύξηση του πληθυσμού ευεργετικών βακτηριδίων στα έντερα μετά από επεισόδιο διάρροιας με χρήση αντιβιοτικών.
Επιπλέον, βοηθούν με θετικό τρόπο όταν πρόκειται αυξάνουν την άμυνα του οργανισμού έναντι των παθογόνων, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων εντερικών λοιμώξεων.
Ποιες είναι οι διαφορές σας με τα προβιοτικά;
Όπως αναφέρθηκε, πρέπει να διαφοροποιήσουμε τα τρόφιμα με πρεβιοτική λειτουργικότητα από εκείνα που θεωρούνται ως προβιοτικά, δεδομένου ότι οι λειτουργίες και τα οφέλη τους είναι ασφαλώς διαφορετικά.
Η κύρια διαφορά βρίσκεται στη σύνθεση του. Και αυτό είναι ενώ τα προβιοτικά περιέχουν ζωντανούς μικροοργανισμούς, τα οποία όταν χορηγούνται σε επαρκείς ποσότητες τείνουν να έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία, Τα πρεβιοτικά είναι ένας τύπος μη εύπεπτων ινών, που δεν περιέχουν ζώντες οργανισμούς.
Και οι δύο προσφέρουν ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία, παρόλο που όπως προαναφέρθηκε από την Infosalus, αυτή τη στιγμή τα επιστημονικά στοιχεία σχετικά με τις θετικές επιπτώσεις αυτού του είδους τροφίμων ή τροφίμων είναι ακόμα μικρά. Ωστόσο, αυτό δεν εμπόδισε την κατανάλωσή του εξαπλώθηκε τεράστια από πριν από λίγα χρόνια.
Σε ποιες τροφές μπορούμε να βρούμε πρεβιοτικά;
Μπορούμε να βρούμε πρεβιοτικά σε πολλά τρόφιμα, στην πραγματικότητα, πιθανότατα σε περισσότερη ποσότητα από ό, τι μπορείτε να υποψιάζεστε ή να σκεφτείτε πρώτα. Σας υπογραμμίζουμε τα εξής:
- Τρόφιμα πλούσια σε ινουλίνη:αγκινάρες, κιχώριο, μπανάνες, σιτάρι, κριθάρι και βρώμη.
- Τρόφιμα πλούσια σε ραφινόζη και σταχυόζη:όσπρια, γλυκοπατάτες και πατάτες.
- Τρόφιμα πλούσια σε φρουκτοολιγοσακχαρίτες:σκόρδο, πράσο και κρεμμύδι (είναι επίσης πλούσια σε ινουλίνη) και σπαράγγια.
Όπως βλέπουμε, ακολουθώντας μια ποικίλη και υγιεινή διατροφή, θα συμβάλουμε στον οργανισμό την επαρκή ποσότητα προβιοτικών που χρειαζόμαστε τακτικά. ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΙΑΤΡΙΚΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Προβιοτικά. έννοια, ιδιότητες και ευεργετικά αποτελέσματα. Νοσοκομειακή Διατροφή (2015). Διατίθεται στη διεύθυνση: //hdl.handle.net/10261/113154
- Roberfroid, Μ., Gibson, G., Hoyles, L., McCartney, Α., Rastall, R., Rowland, Ι.,. . . Meheust, Α. (2010). Προβιοτικά αποτελέσματα: Μεταβολικά και υγειονομικά οφέλη.British Journal of Nutrition, 104(S2), S1-S63. doi: 10.1017 / S0007114510003363. Διατίθεται στη διεύθυνση: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/prebiotic-effects-metabolic-and-health-benefits/F644C98393E2B3EB64A562854115D368
