3 κρύες συνταγές για την άνοιξη
Την άνοιξη είναι η ιδανική στιγμή να αποχαιρετήσετε τα σούπα και τα ζεστά πιάτα του χειμώνα. Η άνοιξη είναι μια φανταστική στιγμή για να καινοτομήσεις στην κουζίνα και να ποντάρεις στα κρύα πιάτα.
Εδώ είναι τρεις ιδανικές προτάσεις για αυτή τη σεζόν. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε ακόμη και αν έχετε επισκέπτες στο σπίτι, επειδή είναι τα πιο πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα, εξαιρετικά εκπληκτικά.
3 κρύα πιάτα για το ελατήριο
Λευκό ρύζι flan με μαγιονέζα και τόνο
Συστατικά για 6 άτομα
- ½ κιλό λευκό ρύζι
- 1 κουτί φυσικού τόνου ¼ κιλών
- 3 ντομάτες
- Προσφορά φύλλων μαρούλι
- 1 σκληρό αυγό
- Νερό
- Αλάτι
- Μαγιονέζα
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Βάλτε το νερό στη φωτιά και, όταν σπάσει για να βράσει, προσθέστε το ρύζι. Αδειάστε περίπου δέκα λεπτά και αφαιρέστε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ανακατέψτε το ρύζι με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ο τόνος αποκόπτεται σε κομμάτια, διατηρώντας λίγο για διακόσμηση. Ανακατεύεται με ένα ξύλινο κουτάλι, έτσι ώστε τα πάντα να μοιάζουν καλά.
- Σε ένα μίγμα flanera το ρύζι, ο τόνος και η μαγιονέζα σε αυτό, συμπιέζοντας λίγο έτσι δεν υπάρχει τρύπα. Φτάνει στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα.
- Όταν πρόκειται να το υπηρετήσετε, περάστε ένα μαχαίρι με στρογγυλό άκρο κατά μήκος των άκρων της φλανέρας και ρίξτε σε ένα στρογγυλό πιάτο. Βάλτε λίγο μαγιονέζα πάνω από το φρέσκο ρύζι και γαρνίρετε την πιατέλα με μαρούλι, φέτες ντομάτες, τόνο και βραστό αυγό. Σερβίρεται.
Σαλάτα σπαράγγων με καραβίδες και μανιτάρια και ζεστή σάλτσα
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γραμμάρια μανιταριών
- 12 καραβίδα
- 12 λεπτά σπαράγγια
- 4 φιλέτα γαύρου
- 1 χυμό λεμονιού
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- Αλάτι
- Πιπέρι
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Τα σπαράγγια αποφλοιώνονται από τον κρόκο προς τα κάτω και κόβονται όλα στο ίδιο ύψος.
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό με αλάτι για να μαγειρέψετε και, όταν βράζει, βάλτε τα σπαράγγια μέσα σε αυτό, ώστε όλοι οι κρόκοι να βρίσκονται στην ίδια πλευρά. αφέθηκαν να μαγειρεύουν για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε και, στο ίδιο νερό, μαγειρέψτε τον καραβίδα μέχρι να σπάσει, περίπου 2 λεπτά.
- Σε ένα κονίαμα ανακατέψτε το βούτυρο με τις αντσούγιες, το χυμό 1 λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να πάρετε ένα είδος αλοιφής. Όταν είναι, τίθεται σε μια κατσαρόλα για να θερμανθεί.
- Μόλις λειώσει, βάλτε τα μανιτάρια, πλυμένα προηγουμένως με κρύο νερό και μια λεμονιά παύλα? Σοτάρετε για 5 λεπτά.
- Σερβίρουμε ποτισμένο με τη σάλτσα όπου μαγειρεύτηκαν τα μανιτάρια.
Αγκινάρες σε βινεγκρέτ
Συστατικά για 4 άτομα
- 12 μεσαίες αγκινάρες
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 9 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- ½ ολόκληρο λεμόνι
- ½ λεμόνι σε χυμό
- Νερό
- Αλάτι
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Οι αγκινάρες αφαιρούνται από το στέλεχος και τα εξωτερικά σκληρά φύλλα. Κόψτε σε δύο μισά κατά μήκος, τρίψτε με ½ λεμόνι καθώς αυτά κόβονται και τοποθετούνται σε κρύο νερό με χυμό λεμονιού.
- Σε μια κατσαρόλα προσθέστε άφθονο νερό με αλάτι και, όταν βράζει, ρίχνετε τις αγκινάρες.
- Όταν η βράση ξανακοπεί, χαμηλώστε τη θερμότητα ώστε να συνεχίσουν να μαγειρεύουν αργά και να καλύψουν το κατσαρόλα με το καπάκι. Αφέρονται μέχρι να είναι τρυφερά, περίπου 25 λεπτά.
- Αποστραγγίζονται όταν μαγειρευτούν, πιέζοντάς τα ελαφρά. Τοποθετούνται επάνω.
- Το βινεγκρέτ γίνεται σε ένα μπολ, διαλύοντας πρώτα το αλάτι με το ξύδι και στη συνέχεια προσθέτοντας το λάδι. Κτυπάται καλά και με ένα κουτάλι ψεκάζονται οι αγκινάρες.
- Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.
Τι πιστεύεις για αυτά τα κρύα πιάτα για την άνοιξη; Σας αρέσουν; Έχετε κάποιες συνταγές που θέλετε να μας πείτε για αυτή τη σεζόν; ΘέματαΆνοιξη
