Κατάλογος όξινων ή όξινων τροφίμων

Όπως είδαμε στο άρθρο που αφιερώνεται στο όξινα τρόφιμα (μέσα στο ειδικό μας για το pH του τροφίμου), μιλάμε για όξινα τρόφιμα o οξίνιση όταν η περιεκτικότητά του σε ορισμένα μέταλλα τείνει να μειώσει το μέσο pH του σώματος μας, το οποίο χαρακτηρίζεται από ένα ουδέτερο pH ελαφρώς αλκαλικό και κυμαίνεται μεταξύ 7,35 και 7,45.

Δηλαδή, στην τροφή αναφερόμαστε άμεσα στο ρΗ ως δείκτη της περιεκτικότητας σε οξύ που υπάρχει σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ή ποτό, που κυμαίνεται μεταξύ 0 και 14, έτσι ώστε εάν ένα τρόφιμο ή ποτό έχει ή έχει τιμή ρΗ μικρότερη από 7, θεωρήστε οξύ.

Όπως έχουμε πει σε άλλες περιπτώσεις, η προϋπόθεση ότι ένα τρόφιμο είναι αλκαλικό, ουδέτερο ή οξύ οφείλεται κυρίως στο μεταλλικό του περιεχόμενο και πώς αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά τείνουν να αλλάζουν το pH του σώματός μας. Όπως υποδείξαμε παραπάνω, στην περίπτωση της όξινης τροφής αυτό που κάνουν είναι να μειώσει το pH του σώματός μας.

Από την άλλη πλευρά, είναι δυνατόν να γίνει διάκριση εάν ένα τρόφιμο είναι όξινο ή αλκαλικό ανάλογα με τη σύνθεση ή τον πλούτο του ορυκτού. Ως εκ τούτου, ανόργανα άλατα όπως ο φώσφορος, ο σίδηρος, το θείο, το ιώδιο και το χλώριο είναι όξινα ορυκτά, αλκάλια όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο και μαγγάνιο.

Πίνακας οξέων ή όξινων τροφίμων

ΟΞΕΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

ρΗ

Λίπος

 

Αραβοσιτέλαιο

Βούτυρο

Μαργαρίνη

-6,5

-3,9

-7,5

Κρέατα

Κρέας γενικά

Κοτόπουλο

Οργανα

Χοιρινό

Μοσχάρι

-34,5

-22

-3

-38

-35

Ψάρια και θαλασσινά

Ωκεανό ψάρι

Στρείδια

-20

-5

Αποξηραμένα φρούτα

Καρύδια ανακαρδιοειδών

Φιστίκια

Φιστίκια

-9,3

-12,8

-16,6

Γάλα (και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα)

Σκληρό τυρί

Βουτυρόγαλα

Ομογενοποιημένο γάλα

-18,1

1,3

-1,0

Ψωμί και μπισκότα

Ψωμί σίκαλης

Λευκό ψωμί

Ενσωματωμένο ψωμί

Λευκά μπισκότα

-2,5

-10

-4,5

-6,5

Καρυκεύματα και σάλτσες

Σάλτσα ντομάτας

Σάλτσα σόγιας

Μαγιονέζα

Μουστάρδα

Ξύδι

-12,4

-36,2

-12,5

-19,2

-39,4

Εικόνα | derempath Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ - Η Τροφή Που Καταπολεμά 7 Αρρώστιες! (Φεβρουάριος 2024)