3 συνταγές αμερικανικών τηγανιών: με βούτυρο, μέλι και μαρμελάδα
Σήμερα θα σας δώσουμε μια μικρή γεύση με ένα πλούσιο και φημισμένο φαγητό: τηγανίτες. Αν και αποτελούν σύμβολο του πρωινού, ειδικά των Αμερικανών, όπως βλέπουμε στις σειρές και τις ταινίες τους, τους απολαμβάνουμε και εδώ στην Ισπανία.
Και όχι μόνο μπορούμε να το κάνουμε για να ξεκινήσουμε την ημέρα, επίσης το απόγευμα ή - σε μια αλμυρή έκδοση - για ένα μεσημεριανό γεύμα, οι αμερικανικές τηγανίτες μπορεί να είναι μια νόστιμη επιλογή. Με αυτή την ευκαιρία θα σας φέρουμε μερικές συνταγές με διαφορετικές παραλλαγές από τηγανίτες, ανάλογα με το ποιος σας ευχαριστεί περισσότερο. Αλλά ποια είναι η προέλευση των τηγανιών και γιατί είναι ευρέως γνωστά με το όνομα Αμερικάνικες τηγανίτες?.
Αντιμετωπίζουμε ένα κλασικό και παραδοσιακό επιδόρπιο πολύ δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου είναι γνωστό ως τηγανίτες. Βασικά όμως, αν και στη χώρα μας είναι γνωστά με το όνομα Αμερικάνικες τηγανίτες Σίγουρα θα σας εκπλήξει να ανακαλύψετε ότι η προέλευσή της είναι ρωσική, όχι αμερικανική.
Βασικά αποτελούνται από ένα είδος στρογγυλό ψωμί γενικά γλυκό, το οποίο παρασκευάζεται με αλεύρι, αυγά, βούτυρο και μαγιά για να τα κάνει πολύ πιο σπογγώδη. Και διαφέρουν από τις παραδοσιακές κρέπες όχι μόνο στη χρήση της μαγιάς αλλά από το ότι η μάζα των κρέπες αφήνεται να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά στο ψυγείο πριν από το μαγείρεμα.
Βασική συνταγή αμερικανικών τηγανιών
Όπως θα δείτε, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και για την ήπια γεύση της είναι ιδανική για να συνοδεύει διαφορετικά είδη τροφίμων. Σημειώστε τα συστατικά (με αυτά τα ποσά περίπου 16 τηγανίτες) και την παρασκευή τους.
Πρώτα απ 'όλα θα χρειαστούμε 4 αυγά, στα οποία θα πρέπει να διαχωρίσουμε τους κρόκους από τα λευκά αυγά. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό και πρέπει να το κάνετε με λίγη υπομονή (προτείνουμε να χωρίσετε το λευκό αυγό, να το περάσετε σε άλλο δοχείο, να κάνετε το δεύτερο και να το περάσετε μαζί με το πρώτο, και έτσι, το αυγό είναι σπασμένο ή αναμεμειγμένο τμήμα του κρόκου δεν θα σπαταλήσει όλα τα προηγούμενα!). Μόλις γίνει αυτό, διατηρούμε για μια στιγμή.
Ψάχνουμε για ένα μεγάλο μπολ και μέσα σε αυτό θα πρέπει να κοσκινίζουμε το αλεύρι (200 γραμμάρια), τη ζάχαρη (3 κουταλάκια) και το αλάτι. Μόλις κοσκινίσουμε τα ξηρά υλικά, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο - θα είμαστε σε μορφή στέμματος - και ρίχνουμε τους 4 κρόκους αυγού που χωρίζουμε, γάλα (250 ml) και 250 ml βούτυρο ή τηγμένη μαργαρίνη. Μπορείτε ήδη να πάτε αυτή τη στιγμή να ζεστάνετε το τηγάνι για μέτρια φωτιά (θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή μπορούμε να κάψουμε λίγες τηγανίτες).
Το επόμενο βήμα είναι να αναμειγνύετε τα πάντα μέχρις ότου επιτευχθεί μια ομοιογενής και πυκνή μάζα (εάν είναι πολύ χαλαρή, προσθέστε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο μέχρι να είναι καλά). Τότε θα χτυπήσουμε στο χιόνι για να φανταστούμε τις 4 διαυγείς που είχαμε διαχωρίσει και το προσθέσαμε στο μείγμα, ανακατεύοντας πολύ μαλακά, έτσι ώστε και οι δύο προετοιμασίες να είναι ενσωματωμένες, χωρίς να το σπρώχνουν ή θα χάσετε την σπογγώδη συνάφεια που είναι τυπική για τις αμερικάνικες τηγανίτες.
Με τη ζύμη ήδη έτοιμη, βουρτσίζουμε το ζεστό τηγάνι με κάποια μαργαρίνη. Με μια κουτάλα χύνουμε το παρασκεύασμα, περιμένουμε μόνο μεταξύ 1 και 2 λεπτών και θα δούμε ότι το κατώτερο μέρος έχει καφετερωθεί, τότε γυρίζουμε βοήθεια με μια σπάτουλα και περιμένουμε ένα λεπτό περισσότερο για να το αφαιρέσουμε. Πριν από κάθε νέα φόρμουλα μην ξεχάσετε να βουρτσίζετε ξανά το τηγάνι με βούτυρο.
Κάντε τις τηγανίτες σας πιο νόστιμες με βούτυρο, μέλι ή μαρμελάδα
Εκτός από το ότι χρησιμοποιούσε βούτυρο για την παρασκευή αμερικανικών τηγανιών (στη σύνθεση του, για να είναι πιο ακριβής), είναι επίσης κοινό κόψτε δύο ή τρία τετράγωνα του βουτύρου και τοποθετήστε τα στην κορυφή των τηγανιών, τα οποία λόγω της θερμότητας τείνουν να λιώσουν και να γίνουν πολύ μαλακά.
Εάν έχετε ήδη τις αμερικάνικες τηγανίτες σας, νόστιμες και ατμισμένες, μπορείτε να βάλετε λίγο κρύο βούτυρο στην κορυφή ή να τους δώσετε την πρόσθετη αφή που θα αυξήσει ακόμη περισσότερο τη γεύση τους. Με αυτή την έννοια, μια κλασική και αλάνθαστη επιλογή είναι η μέλι.
Ενώ είναι ακόμα ζεστό ρίχνουμε μέλι πάνω τους και θα καλύψουμε ένα μεγάλο μέρος της επιφάνειας και θα γλυκάνουμε μόνο το πρωινό σας με αυτό το υγιεινό και πλούσιο σε ιδιότητες φαγητό, θα είναι καταπληκτικό, αξίζει μια φωτογραφία στο αγαπημένο σας κοινωνικό δίκτυο και είναι η φθόνος από όλα.
Αν προτιμάτε, μπορείτε να επιλέξετε ένα μαρμελάδα αντί του μελιού, πολύ καλύτερα αν είναι μια σπιτική μαρμελάδα! Η αλάθητη επιλογή που συνοδεύει αυτές τις νόστιμες αμερικάνικες τηγανίτες είναι η μαρμελάδα φράουλας, αλλά μπορούμε επίσης να δοκιμάσουμε άλλες γεύσεις ή να εξυπηρετήσουμε στις μαρμελάδες διαφορετικών φρούτων, ώστε όλοι να επιλέξουν το αγαπημένο τους. ΘέματαΣυνταγές συνταγής
