Χορτοφάγοι και βέγκαν: διαφορές

Παρόλο που το κρέας αποτελεί συνιστώμενη τροφή σε ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, αυξάνεται ο αριθμός των ανθρώπων που επιλέγουν να είναι δωρεάν τρόφιμα αυτού του είδους, είτε αυτά που προέρχονται απευθείας από το ίδιο το κρέας (όπως για παράδειγμα το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο). Στην πραγματικότητα, μπορούμε να δώσουμε προσοχή σε ό, τι είναι διαφορετικό οφέλη από το κρέας, για να συνειδητοποιήσει τις διαφορετικές ποιότητες και τις διατροφικές του ιδιότητες: είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας - που είναι καλής ποιότητας - παρέχει βιταμίνες Β και είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το κάλιο, το μαγνήσιο και ασβεστίου.

Ωστόσο, αυτή η διατροφική απόφαση να αφήσουμε το κρέας αντιτίθεται με κάποιον τρόπο σε μια άλλη πραγματική τάση που βρίσκουμε σε ορισμένες δυτικές χώρες, όπου η κατανάλωση κρέατος υπερβαίνει ακόμη και ό, τι συνιστάται διατροφικά. Με αυτή την έννοια, και ανακαλύπτοντας λίγο περισσότερο για το πόσο φαγητό μπορείτε να φάτε μια μέρα και μια εβδομάδα, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην ξεπερνούν τα 210 γραμμάρια κόκκινα κρέατα την εβδομάδα και τις δύο μερίδες λευκών κρεάτων την εβδομάδα.

Επιστρέφοντας στο θέμα που μας απασχολεί, όταν ένα άτομο επιλέγει να εξαλείψει τα προϊόντα κρέατος από τη διατροφή του και προτιμά να καταναλώνει μόνο τρόφιμα φυτικής προέλευσης, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με έναν ορισμένο αριθμό διαφορετικών ειδών ζωοτροφών, οι οποίες θα διαφοροποιούνται ανάλογα με τα τρόφιμα. ή τις ομάδες τροφίμων που καταναλώνονται και εκείνες που δεν καταναλώνουν.

Τι είναι η χορτοφαγία;

Το χορτοφαγία είναι ένα είδος τροφίμου που συνίσταται στην εξάλειψη του κρέατος και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατόν να επιλεγεί η κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης (όπως συμβαίνει με το γάλα και τα αυγά, αλλά και με άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το βούτυρο ή ζελατίνη), ή την πλήρη εξάλειψή του.

Δηλαδή, είναι μια δίαιτα ή ένα καθεστώς του οποίου το σχέδιο γεύματος είναι κυρίως λαχανικό: φυτά, λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπόροι και ξηροί καρποί.

Μέσα σε μια χορτοφαγική διατροφή μπορούμε να βρούμε με τη σειρά της και άλλα είδη χορτοφαγικών ζωοτροφών:

Αυστηρός χορτοφάγος: δίαιτα που αποτελείται αποκλειστικά και αποκλειστικά από φυτικές τροφές.
Lactovegetarian: διατροφή που αποτελείται από φυτικές τροφές, εκτός από ορισμένα ή όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, βούτυρο ...).
Lactoovovegetarian: δίαιτα που αποτελείται από φυτικές τροφές, εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά.
Μερική χορτοφαγική (ή ημι-χορτοφαγική): διατροφή που αποτελείται από φυτικές τροφές, οι οποίες με τη σειρά τους μπορεί να περιλαμβάνουν ψάρι ή κοτόπουλο - δηλαδή, το κόκκινο κρέας αποβάλλεται-, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τι είναι ο veganism;

Θα μπορούσαμε να πούμε ότι το veganism όχι μόνο είναι μια διατροφή ή μια επιλογή τροφίμων αποκλειστικά φυτικής προέλευσης, είναι επίσης ένας τρόπος ζωής, ο οποίος βασίζεται στο σεβασμό των ζώων, θεωρώντας τους ως άτομα με ενδιαφέροντα που αξίζουν να γίνουν σεβαστά. Με άλλα λόγια, είναι ένας υγιέστερος και περισσότερο σεβαστός τύπος ζωής, τόσο με τα ζώα όσο και με τη Φύση.

Επιπλέον, ο σεβασμός αυτός δεν είναι μόνο μοναδικός στη δίαιτα που ακολουθείται, αλλά επίσης τείνει να αποφεύγει την επίδεση ή να φοράει ρούχα ζωικής προέλευσης.

Εικόνες | Romel Sanchez / jeffreyw Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαVegan