Τιλάπια: οφέλη και ιδιότητες
Το tilapia είναι το κοινό όνομα με το οποίο είναι γνωστή μια ομάδα ψαριών αφρικανικής προέλευσης, μεταξύ των οποίων μπορούμε να βρούμε με την μπλε τιλάπια, τις τιλαπίες του Νείλου και τις τιλαπίες της Μοζαμβίκης, που μπορούν να ζήσουν τόσο σε γλυκό νερό όσο και σε αλμυρό νερό .
Είναι αλήθεια ότι στη χώρα μας δεν είναι γνωστό ψάρι, αν και είναι δυνατό να το βρούμε σε πολλούς ιχθυοπώλες. Στην πραγματικότητα, γίνεται ένα ψάρι του οποίου η κατανάλωση είναι ενδιαφέρουσα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο (ένα τοξικό μέταλλο που απαντάται κυρίως στον τόνο, τη χελώνα και τον ξιφία και επιβλαβές για τη μελλοντική μητέρα).
Από μαγειρική άποψη, μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα, ψημένο ή βρασμένο, και μάλιστα τρώγεται μόνο του, επειδή δεν έχει τόσο έντονη γεύση ή μυρωδιά.
Οφέλη της τιλαπιάς
Υψηλή περιεκτικότητα πρωτεϊνών
Το Tilapia είναι ένα ψάρι που ξεχωρίζει από τη θρεπτική του άποψη για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, παρόμοια στην πραγματικότητα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που βρίσκεται στο κοτόπουλο. Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια τυλάπια παρέχουν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Όπως σίγουρα γνωρίζετε, οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας είναι αυτές που περιέχουν περισσότερα αμινοξέα και είναι απαραίτητα για την υγεία μας μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
Ο υδράργυρος είναι ένα τοξικό για την υγεία μέταλλο, ειδικά όταν τα τρόφιμα με υδράργυρο καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, όπως ο ξιφίας, ο τόνος ή ο καρχαρίας.
Για το λόγο αυτό, η AESAN (ισπανική υπηρεσία για την ασφάλεια και τη διατροφή των τροφίμων) συνέστησε πρόσφατα ότι τα παιδιά κάτω των 3 ετών και οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν αυτά τα τρόφιμα.
Ως εκ τούτου, tilapia είναι ένα ψάρι του οποίου η κατανάλωση συνιστάται στη διατροφή των εγκύων γυναικών, δεδομένου ότι παρέχει επίσης DHA.
Πλούσιο σε DHA
Το DHA είναι ένα δοκοσαεξανοϊκό οξύ απαραίτητο στην εγκυμοσύνη, καθώς βοηθά στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου και των ματιών του εμβρύου, προωθώντας έτσι τη γνωστική ανάπτυξη του μωρού.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι κατά την εγκυμοσύνη η μελλοντική μητέρα θα πρέπει να καταναλώσει τουλάχιστον 200 mg. του DHA, η τιλαπιά γίνεται καλή πηγή αυτού του οξέος.
Εικόνα | nate steiner Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
