Φυσικά καρυκεύματα

Όταν κάποιος διαγνωστεί υπέρταση Είναι αρκετά συνηθισμένο για τον γιατρό σας να μειώσει ή και να εξαλείψει την πρόσληψη αλατιού σας μέσω της διατροφής.

Το κλειδί είναι, αφενός, η εξάλειψη από τη διατροφή μας αυτών πλούσια σε αλάτι τρόφιμα, καθώς και στην ανακάλυψη κάποιων χρήσιμων βασικών οδηγιών ή συμβουλών για την υγεία κατά το χρόνο μειώστε το αλάτι στη διατροφή μας.

Αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι το άλας ξεχωρίζει για την περιεκτικότητα σε νάτριο και ότι το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο για το σώμα μας, το κλειδί είναι να κοιτάξουμε εναλλακτικές λύσεις στο αλάτι που μας παρέχουν το νάτριο που είναι απαραίτητο για την σωστή λειτουργία του σώματός μας.

Και είναι ότι αυτές οι εναλλακτικές λύσεις, εντελώς υγιείς, μπορούν να θεωρηθούν αυθεντικές φυσικά καρυκεύματα, που εκτός από την υγιεινή μας δίνουν γεύση και άρωμα στα πιάτα μας.

Τα καλύτερα φυσικά καρυκεύματα

Το φυσικά καρυκεύματα Έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι υγιεινά καρυκεύματα, γενικά χαμηλά σε θερμίδες, τα οποία εκτός από την παροχή γεύσης και αρώματος στα πιάτα μας, μας βοηθούν να υποκαταστήσουμε το άλας τους.

Επιπλέον, καθώς είναι φυσικά, μας παρέχουν μεγαλύτερα οφέλη και ιδιότητες από το ίδιο το αλάτι.

Παρακάτω συνοψίζουμε τα βασικά καρυκεύματα που θα μπορούσαν να αποτελέσουν μια εξαιρετική υγιεινή και φυσική επιλογή για τα πιάτα σας ως υποκατάστατα αλατιού:

Μπαχαρικά και βότανα

Είναι τα καλύτερα υποκατάστατα και εναλλακτικές λύσεις για το αλάτι που υπάρχουν όχι μόνο φυσικά αλλά και διατροφικά. Ανάλογα με το πιάτο που πρόκειται να φάνε ή ότι ετοιμάζουμε, η επιλογή ενός μπαχαρικού ή άλλου θα μας δώσει μια διαφορετική γεύση ή άρωμα.

  • Βασιλείου: φέρνει έντονο άρωμα στα πιάτα. Ιδανικό για συνδυασμό με ζυμαρικά, ρύζι, ντομάτες, αυγά, μελιτζάνες και πιπεριές.
  • Γλυκάνισο: βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως σε αλμυρά πιάτα. Είναι σε θέση να ενισχύσει τη γεύση των σαλατών και των βρασμένων λαχανικών, ενώ στα επιδόρπια παρέχει μια ελαφρώς πιο γλυκιά και αρωματική γεύση.
  • Άνηθο: έχει ένα λεπτό άρωμα και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Είναι ιδανικό να το προσθέσετε σε πιάτα με πατάτες, ψάρια (όπως σολομό), σούπες και μπιζέλια.
  • Εστραγκόν: παρόμοια με το μαϊντανό, φέρνει γεύση σε λαχανικά, σαλάτες, μουστάρδες και σάλτσες.
  • Μάραθο: παρόμοια με γλυκάνισο, αλλά με μεγαλύτερη γεύση. Είναι χρήσιμο σε σαλάτες, ψάρια ή σούπες.
  • Laurel: βελτιώνει τη γεύση των πιάτων με κρέας και ζωμούς, όπως το σούπας ή το σούπας.
  • Ρίγανη: είναι η πιο γνωστή ιταλική κουζίνα για χρήση σε ζυμαρικά, πίτσες ή σαλάτες, χάρη στην αρωματική της δύναμη.
  • Μαϊντανός: φέρνει μια διαφορετική πινελιά στα πιάτα στα οποία έχει προστεθεί. Συνδυάζει πολύ καλά με σαλάτες ή πιάτα με αυγά.
  • Θυμάρι: χρησιμοποιείται για τη γεύση μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών, των πατατών ή των μελιτζάνων.

Επαγγελματικά προϊόντα καρυκευμάτων

Σήμερα μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη ποικιλία από εμπορικά καρυκεύματα που βασικά εκπληρώνουν την ίδια λειτουργία με τα μπαχαρικά, τα βότανα και τα φυτά που αναφέρονται στην προηγούμενη ενότητα.

Αλλά προσφέρουν ένα πλεονέκτημα (αν και μπορεί να μην είναι τόσο φυσικό): είναι ήδη προετοιμασμένοι άμεσα για τη μαγειρική τους χρήση, δεν χρειάζεται να τα πλένουν, να τα στεγνώνουν, να τα κόβουν και να τα συνθλίβουν.

Σπιτικές και εμπορικές ζωμοί

Γίνονται επίσης μια άλλη επιλογή μέσα στα διαφορετικά φυσικά καρυκεύματα που μπορούν να μας βοηθήσουν να μειώσουμε την κατανάλωση αλατιού στη διατροφή μας, αλλά χωρίς να αφαιρέσουμε τη γεύση από τα πιάτα μας.

Αν και σπιτικά ζωμοί είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, μπορούμε επίσης να βρούμε ζωμούς στην αγορά που έρχονται σε τούβλα, εύκολο στη χρήση, καταναλώνουν και αποθηκεύουν. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΑρωματικά βότανα

Ομιλία καθ. κυρίου Νανόπουλου κατά την εκδήλωση της Manifest 2017 (Μαρτιου 2024)