Κοιλιακή νόσο, δυσανεξία και αλλεργία γλουτένης: κύριες διαφορές

Οι στατιστικές λένε ότι κάθε φορά που υπάρχει μια τάση να είναι περισσότεροι άνθρωποι που υποφέρουν από κοιλιοκάκη, ή με λίγα λόγια, κάποιου είδους αλλεργία ή δυσανεξία στη γλουτένη. Η γλουτένη αποτελείται από ένα σύνολο πρωτεϊνών που βρίσκονται κυρίως στο αλεύρι των ξηρών δημητριακών, ιδιαίτερα το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη και η βρώμη. Στη συγκεκριμένη περίπτωση της γλουτένης και των διαφόρων δυσανεξιών που μπορεί να προκύψουν, διαπιστώνουμε ότι η γλουτένη αποτελείται από δύο διαφορετικές πρωτεΐνες, τη γλιαδίνη και τη γλουτενίνη.

Η αλήθεια είναι ότι η ζωή χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι δυνατή, δεδομένου ότι πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι η γλουτένη δεν είναι πραγματικά απαραίτητη πρωτεΐνη για το σώμα μας, έτσι ώστε εάν ένα άτομο πάσχει από κοιλιοκάκη, δυσανεξία ή αλλεργία από γλουτένη αντικαταστήστε αυτή την πρωτεΐνη με άλλες, όπως φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες.

Τι είναι η κοιλιοκάκη;

Το κοιλιοκάκη Γίνεται μια εντερική ασθένεια, η οποία επηρεάζει τα γενετικά προδιάθετα άτομα, όταν τρώνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, μια πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος του αλεύρου των δημητριακών, όπως το κριθάρι, το σιτάρι, η βρώμη και η σίκαλη.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, η επαφή του γλουτένη με τον εντερικό βλεννογόνο παράγει μια σειρά φλεγμονώδεις αντιδράσεις με βάση το ανοσοποιητικό σύστημα, οι οποίες μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν σοβαρές βλάβες στο λεπτό έντερο, καταστρέφοντας και καταστρέφοντας τα τοιχώματα του εντέρου.

Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης είναι τόσο πεπτικά όσο και μη πεπτικά:

  • Πεπτικά συμπτώματα: απώλεια όρεξης, έμετος, διάρροια, πρησμένη κοιλιακή χώρα, απώλεια βάρους και κοιλιακό άλγος.
  • Μη πεπτικά συμπτώματα: καθυστέρηση ανάπτυξης ή / και ανάπτυξης, αναιμία, κόπωση και έλκη στο στόμα.

Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη;

Το δυσανεξία στη γλουτένη Είναι α αντίδραση που προκαλείται από ένα τρόφιμο που περιέχει γλουτένη. Συνήθως προκαλεί γαστρεντερικά συμπτώματα, αλλά δεν επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα του ατόμου ή προκαλεί βλάβη στους ιστούς.

Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη γλουτένη είναι: κεφαλαλγία, ευερεθιστότητα, μυρμήγκιασμα στα πόδια και τα χέρια, πρήξιμο και διάρροια. Αυτά τα συμπτώματα τείνουν πάντα να εμφανίζονται μετά το φαγητό.

Σε αντίθεση με την αλλεργία στη γλουτένη, η δυσανεξία στη γλουτένη δεν βελτιώνεται με το πέρασμα του χρόνου.

Τι είναι η αλλεργία από γλουτένη;

Το αλλεργία γλουτένης Είναι α απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος (δηλαδή, είναι μια ανοσολογική απόκριση του οργανισμού), όταν εξετάζει το φαγητό με γλουτένη ως επιβλαβές για το σώμα, όταν προφανώς η πραγματικότητα είναι ότι δεν είναι.

Τα συμπτώματα της αλλεργικής γλουτένης είναι: ναυτία, συμφόρηση της μύτης και των ματιών, κράμπες, πρήξιμο στο στόμα, αναπνευστικά προβλήματα και δερματικό εξάνθημα με φαγούρα.

Σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη ή τη δυσανεξία στη γλουτένη, η αλλεργία βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου, έτσι ώστε μετά από τα χρόνια το άτομο μπορεί να επιστρέψει για να καταναλώνει τρόφιμα με γλουτένη.

Εικόνες | david pacey / Phu Thinh Co Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΔιατροφικές δυσανεξίες

What’s the big deal with gluten? - William D. Chey (Σεπτέμβριος 2019)