Ποια είναι τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων;

Το γαλακτοκομικά προϊόντα Είναι ένα από τα τρόφιμα που έχουν την καλύτερη φήμη. Το πιο γνωστό όφελος του είναι το υψηλό όφελος ασβεστίου που έχει, το οποίο είναι ιδιαίτερα επωφελές για τους ανθρώπους όλων των ηλικιών. Αλλά, επιπλέον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν πολλά περισσότερα οφέλη, επειδή αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεϊνών.

Ωστόσο, είναι επίσης αλήθεια ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία αμφιβολιών για αυτούς, καθώς και πολλοί άλλοι μύθοι, ειδικά σε σχέση με τις υποτιθέμενες επιδράσεις τους όχι τόσο θετικές για την υγεία, όπως σας εξηγήσαμε σε μια προηγούμενη περίσταση στην οποία μιλήσαμε Η όλη αλήθεια για το αγελαδινό γάλα.

Κύρια οφέλη από τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Συντήρηση της οστικής μάζας

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσίευσε το Gennari, η μείωση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και επομένως του ασβεστίου, σχετίζεται με τη μείωση της οστικής μάζας. Με αυτόν τον τρόπο, προβλήματα οστών όπως η οστεοπόρωση εμφανίζονται στους ηλικιωμένους.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Το 1999, διεξήχθη μια μελέτη στην οποία καθορίστηκε η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και της αρτηριακής πίεσης. Εν κατακλείδι, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση τριών ημερησίων μερίδων πλήρων γαλακτοκομικών προϊόντων, σε συνδυασμό με την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, μείωσε την αρτηριακή πίεση τόσο στην υπερτασική όσο και στην νορμοτασική ομάδα.

Έλεγχος των επιπέδων χοληστερόλης

Έχει αποδειχθεί ότι ένα καθημερινό σιτηρέσιο γαλακτοκομικών προϊόντων μειώνει κατά 40% τις πιθανότητες εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου, δηλαδή από το υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και κυρίως γλυκόζη.

Άλλοι

Αυτά που αναφέρονται παραπάνω είναι τα τρία σημαντικότερα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων. Υπάρχουν όμως και άλλοι:

Απώλεια βάρους: Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτοί οι τύποι τροφών συμβάλλουν στη μείωση του βάρους του σώματος με το να κάνουν κορεσμό, ώστε να μειωθεί η πρόσληψη άλλων τροφίμων.
Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα: Σε γενικές γραμμές, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μεγάλη αντιβακτηριακή δράση. Με αυτόν τον τρόπο, αποτελούν ένα μεγάλο κίνητρο για την αύξηση της φυσικής άμυνας του σώματος.
Καρκίνος: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι τα κύτταρα ασθενών στη χημειοθεραπεία έχουν αυξήσει την ευαισθησία τους χάρη σε αυτό το είδος τροφής.
Μυϊκή μάζα: Πρακτικά το 100% των αθλητών καταναλώνει καθημερινά γαλακτοκομικά προϊόντα, επειδή αποτελούν μια μεγάλη πηγή βιταμινών και προάγουν την αύξηση της μυϊκής μάζας.
Άγχος: Ένα μόνο ποτήρι γάλα μπορεί να μειώσει σημαντικά την κατάσταση του στρες.

Τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων και από ποιόν προέρχονται

Παρόλο που το γάλα είναι το πιο γνωστό γάλα στον κόσμο, υπάρχει μεγάλη ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων. Εδώ είναι μερικά από τα πιο περίτεχνα και καταναλώνονται σήμερα.

Εξηγούμε πώς αποκτάται το καθένα από αυτά και τους διαφορετικούς τύπους που υπάρχουν.

Γάλα: Το γάλα είναι το πιο καταναλισκόμενο γαλακτοκομικό προϊόν στον κόσμο. Το γάλα περιλαμβάνει προϊόντα όπως το παστεριωμένο γάλα ή το αποκορυφωμένο γάλα. Αν και η κατανάλωση νωπού γάλακτος ήταν κάποτε πολύ δημοφιλής, η κατανάλωσή του μειώνεται με αλματώδη πρόοδο, ειδικά στις ανεπτυγμένες χώρες.
Τυρί: Το τυρί λαμβάνεται με πήξη της πρωτεΐνης γάλακτος (καζεΐνη), η οποία διαχωρίζεται από τον ορρό γάλακτος. Υπάρχουν σήμερα εκατοντάδες ποικιλίες τυριών σε όλο τον κόσμο. τα περισσότερα από αυτά είναι ειδικά για μια συγκεκριμένη περιοχή. Διακρίνονται σε σκληρά, ημίσκληρα, μαλακά ωριμασμένα ή αχνά.
Βούτυρο: Ένα από τα πιο καταναλωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα στις ανεπτυγμένες χώρες. Λαμβάνεται με το κτύπημα ολόκληρου του ξινιού γάλακτος.
Nata: Είναι το μέρος του γάλακτος που είναι σχετικά πλούσιο σε λίπη. Λαμβάνεται με απογύμνωση ή φυγοκέντρηση του γάλακτος.
Συμπυκνωμένο γάλα: Ένα άλλο γαλακτοκομικό προϊόν επίσης καταναλώνεται πολύ, αν και ως επί το πλείστον ως σύντροφος. Λαμβάνεται από τη μερική εξάλειψη του νερού από ολόκληρο ή αποκορυφωμένο γάλα.

Σίγουρα γνωρίζατε ήδη ότι αυτά τα είδη προϊόντων είναι πολύ πλούσια σε ασβέστιο, αλλά τα υπόλοιπα πλεονεκτήματα του γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πιο άγνωστα στην κοινωνία. Το συνιστώμενο ημερήσιο ποσό για έναν ενήλικα γαλακτοπαραγωγής είναι 2 ή 3 μερίδες. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.