Συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό σούπα κελύφους

Το ζυμαρικό που χρησιμοποιείται για να κάνει αυτή τη σούπα είναι μια κέλυφος σε σχήμα πάστας. Ένα κέλυφος, όπως μπορείτε να δείτε στις φωτογραφίες, είναι αρκετά μεγάλο για να γεμίσει. Τα ζυμαρικά είναι επίσης γνωστά με το όνομα "Lumaconi", και ως "Galets"στην Καταλονία.

Όπως έχουμε πει πριν είναι ένα μεγάλο κέλυφος που μπορούμε επίσης να βρούμε σε διαφορετικά μεγέθη ή αριθμούς, όσο μεγαλύτερο είναι το καλύτερο να τα γεμίσουμε. Είναι μια σούπα που είναι πολύ πλούσια, που μπορούμε να ετοιμάσουμε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, είναι επίσης ιδανικό για να την προετοιμάσουμε κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων.

Τολμάς να το ανακαλύψεις; Εξηγούμε τι συστατικά που χρειάζεστε και τα βήματα για να το κάνετε εύκολα στο σπίτι.

Συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό σούπα κελύφους

Συστατικά για το ζωμό:

Μισό κοτόπουλο
Δύο καρότα
Δύο κρεμμύδια
Ένα υποκατάστημα σέλινου.
Τέσσερα σκελίδες σκόρδου χωρίς δέρμα
Νερό
Sal.
Μερικοί κόκκοι μαύρου πιπεριού.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Παρασκευή του ζωμού:

Αφαιρούμε το δέρμα από το κοτόπουλο και το πλένουμε. Αφαιρούμε το δέρμα από τα καρότα, τα κόβουμε σε τέσσερα και τα πλένουμε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε στα τεταρτημόρια.
Πλένουμε το κλαδί του σέλινου. Σε ένα καζάνι βάζουμε όλα τα προηγούμενα συστατικά που καλύπτονται με νερό.
Προσθέτουμε τα σκελίδες σκόρδου, μερικά μαύρα γρανίματα πιπεριάς, μια πασπαλίτσα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε το ζωμό με μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Όταν βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για μια ώρα.
Σβήνουμε τη φωτιά, πιέζουμε το ζωμό και το διατηρούμε για να φτιάξουμε τη σούπα, αφαιρούμε τα λαχανικά και αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει.
Τρίψτε το κοτόπουλο για να γεμίσει το ζυμαρικό.

Συστατικά για την πλήρωση των ζυμαρικών:

250 γρ. από τα μακαρόνια.
Το κρέας κοτόπουλου εδάφους.
Το ψίχουλο ενός ψωμιού.
Ένα μισό ποτήρι γάλα
Ένα χτυπημένο αυγό.
Δύο σκελίδες σκόρδου χωρίς δέρμα και μικρά κομμάτια.
Ένα κλαδάκι μαϊντανό μαϊντανό.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Ένα μικρό αλεύρι.

Προετοιμασία της πλήρωσης:

Βάζουμε το κοτόπουλο στο θραυστήρα μέχρι να το λειαντούμε καλά και το διατηρούμε.
Βάζουμε τα σκελίδες σκόρδο, το μαϊντανό σε κονίαμα, συνθλίβουμε καλά και προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα και το ψωμί ψωμιού για να το μαλακώσουμε.
Όταν το ψίχουλο είναι ήδη μαλακό, προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου, ένα τσίμπημα αλατιού, μια πρέζα πιπέρι, το κτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε για να ενταχθούν καλά και να κάνουν μια ζύμη.
Αφού γίνει η ζύμη, παίρνουμε μικρές μερίδες με τη βοήθεια κουταλιού και γεμίζουμε προσεκτικά τα ζυμαρικά.
Όταν έχουμε όλα τα γεμιστά ζυμαρικά, περνάμε από λίγο αλεύρι.

Προετοιμασία της σούπας:

Το χυμό ζωμό που είχαμε κρατήσει τοποθετήσαμε σε ένα καζάνι στη φωτιά για να ζεσταθεί. Όταν είναι ήδη ζεστό, προσθέστε τα γεμιστά ζυμαρικά.
Μαγειρεύουμε τη σούπα με μέση ζέστη για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά.
Μόλις μαγειρευτεί το ζυμαρικό, σβήνουν τη φωτιά. Σερβίρουμε σούπα προσεκτικά και πάνω από τη σούπα τα γεμιστά κοχύλια.

Καλό φαγητό! ΘέματαΧριστουγεννιάτικες Συνταγές Συνταγές Κοτόπουλου