Κρέας αρνιού: οφέλη και ιδιότητες
Το αρνί κρέας συνήθως αντιστοιχεί σε αρνιά (αρσενικά και θηλυκά) που έχουν λιγότερο από 300 ημέρες ζωής, τα οποία μπορούν να ζυγίζουν μεταξύ 5,5 και 30 κιλών ανάλογα με την ηλικία τους. Ωστόσο, μετά από αυτές τις 300 ημέρες ζωής, καλούνται βόδια.
Είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό είδος φαγητού σε μεσογειακές κουζίνες, εκτός από τις μαγειρικές σπεσιαλιτέ του Μαγκρέμπ, την ινδική κουζίνα και σε μερικές περιοχές της Κίνας. Στην Αργεντινή, για παράδειγμα, είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα, ειδικά στην Αργεντινή Παταγονία.
Όσον αφορά το θρεπτικό του περιεχόμενο και τα διαφορετικά οφέλη και ιδιότητες του κρέατος αρνιού, όπως και με τα περισσότερα κρέατα, ξεχωρίζει πρωτίστως για τον πλούτο του σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Διατροφικές ιδιότητες του αρνιού κρέατος
Το κρέας των αρνιών είναι ένα τρόφιμο ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας, επίσης γνωστές ως πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (δηλαδή, περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας).
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, 100 γραμμάρια κρέατος αρνιού παρέχουν 30 γραμμάρια λίπους και 348 χιλιοθέτες.
Όσον αφορά την περιεκτικότητά του τόσο στις βιταμίνες όσο και στα μέταλλα, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες Β (ιδιαίτερα βιταμίνη Β12 και Β6) και ανόργανες ουσίες όπως σίδηρος, φώσφορος και ψευδάργυρος.
Θερμίδες | 348 kcal | ||
Πρωτεΐνες | 14,9 g | ||
Υδατάνθρακες | Ίχνη | ||
Συνολικό λίπος | 30 g | ||
Χοληστερόλη | 70 mg | ||
Βιταμίνες | Ορυκτά | ||
Βιταμίνη Β1 | 0,13 mg | Σίδερο | 2,2 mg |
Βιταμίνη Β2 | 0,18 mg | Φώσφορος | 138 mg |
Βιταμίνη Β3 | 4.3 mg | Κάλιο | 345 mg |
Βιταμίνη Β6 | 0,33 mg | Μαγνήσιο | 14 mg |
Βιταμίνη Ε | 0,6 mg | Ψευδάργυρος | 2,3 mg |
Ασβέστιο | 9 mg | ||
Οφέλη από το κρέας αρνιού
Το κρέας αμνών είναι μια ενδιαφέρουσα πηγή πρωτεΐνης για το σώμα μας, ειδικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας ή υψηλής βιολογικής αξίας.
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε μεταλλικά στοιχεία, ιδιαίτερα λόγω του υψηλού επιπέδου σιδήρου, είναι ένα ενδιαφέρον φαγητό σε περίπτωση αναιμίας, καθώς αποτελεί θρεπτικό συστατικό που αποτελεί μέρος της αιμοσφαιρίνης και είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Παρέχει σελήνιο σε ενδιαφέρουσες ποσότητες, ένα μέταλλο που βοηθά στην καταπολέμηση των επιθέσεων άσθματος.
Παρέχει επίσης βιταμίνες Β, απαραίτητες για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Αντενδείξεις στην κατανάλωση αρνιού κρέατος
Δεδομένου ότι το κρέας αρνιού είναι ένα κόκκινο κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο, δεν συνιστάται για άτομα με υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα, έχουν υψηλά επίπεδα λιπών στο αίμα και πάσχουν από κάποιο είδος καρδιακής νόσου.
Εικόνες | u m a m i / spo0nman Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΚρέας
