Τι είναι η κινίνη και ποια είναι η χρήση της;
Εάν πίνετε συνήθως τονωτικό νερό Είναι πολύ πιθανό ότι σε κάποια περίσταση, όταν διαβάζετε την ετικέτα σας, έχετε παρατηρήσει μια προειδοποίηση που λέει: "Περιέχει κινίνη", ή βασικά "Περιέχει πηγή κινίνης".
Ο λόγος για τον οποίο αυτή η ένωση χρησιμοποιείται σε αυτό το είδος ποτών είναι το δικό της ικανότητα να ενισχύσει τη γεύση του, μετατρέποντας το σε ένα ποτό με την χαρακτηριστική πικρή γεύση που τόσο πολύ τους χαρακτηρίζει. Ως εκ τούτου, σε ορισμένες χώρες αυτός ο τύπος ποτού είναι επίσης γνωστός με τα ονόματα quinada ή aguaquina νερό.
Επίσης γνωστό με το όνομα του chinchona, αποτελείται από ένα αλκαλοειδή φυσικής προέλευσης, λευκής και κρυσταλλικής εμφάνισης, η οποία παράγεται από ορισμένα είδη που ανήκουν στο γένος Cinchona. Βασικά είναι ένα στερεοϊσομερές της κινιδίνης.
Το ιστορικό της κινίνης
Για πολλά χρόνια η κινίνη αποκτήθηκε από το φλοιό του δέντρου cinchona, ένα δέντρο που γεννήθηκε στο Περού, το οποίο βρίσκεται κυρίως στο τροπικό δάσος της Αμαζονίας. Αυτός ο φλοιός χρησιμοποιήθηκε πολύ από τους προ-Κολομβιανούς πολιτισμούς του Περού, του Εκουαδόρ και της Κολομβίας για τα θεραπευτικά και θεραπευτικά του αποτελέσματα. Στην πραγματικότητα, μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου, οι ιδιότητές της αναγνωρίστηκαν στην Ευρώπη το 1631, όταν ο Ιησουίτης Alonso Messia Venegas έφερε φλοιό cinchona στη Ρώμη.
Κατά το δεύτερο μισό του δέκατου όγδοου αιώνα διεξήχθησαν διάφορες βοτανικές μελέτες για διάφορα είδη cinchona. Μεταξύ αυτών των ποικιλιών βρίσκουμε το Chinchona, στην οποία υπήρχε μια σχεδόν ιδιαίτερη προσοχή για έναν περίεργο θρύλο που είπε ότι είχε θεραπεύσει τη σύζυγο του Βίκουρ του Περού, της χαρταετούς του Chinchón.
Από εκείνη τη στιγμή η χρήση του φλοιού επιβλήθηκε ως φυσική θεραπεία για μια ευρεία ποικιλία συνθηκών, επισημαίνοντας κυρίως τη χρήση του ως febrifuge. Για το λόγο αυτό άρχισε να πωλείται με την τιμή του χρυσού και όλο και πιο απαιτητικός.
Τι είναι η κινίνη;
Η κουινίνη γίνεται μία από τις κύριες ενώσεις του τονωτικού, ένα δημοφιλές ανθρακούχο ποτό στο οποίο η κινίνη χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία, χάρη στην οποία παρέχει τη χαρακτηριστική πικρή γεύση της. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες, ο Αμερικανικός Οργανισμός Φαρμάκων (FDA) έχει περιορίσει τη συγκέντρωσή του σε μέγιστο 83 ppm (περίπου τέσσερα χιλιάδες από αυτά που χρησιμοποιούνται ιατρικά για διαφορετικές ιατρικές θεραπείες).
Ακριβώς λόγω της συμβολής της στην κινίνη, το τονικό νερό παρέχει κάποιες ιδιότητες, όπως: είναι ένα πεπτικό ποτό προκαλώντας έκκριση και αντανακλώντας τους σιελογόνους και γαστρικούς αδένες, επιπλέον ασκεί αγγείωση του γαστρικού βλεννογόνου.
Από την άλλη πλευρά, έγινε και η Κύρια ένωση που χρησιμοποιείται στην ιατρική θεραπεία της ελονοσίας, μέχρις ότου αντικατασταθεί από άλλα συνθετικά ναρκωτικά πολύ πιο αποτελεσματικά, όπως για παράδειγμα η πριμακίνη, η χλωροκίνη ή η κινακρίνη. Ωστόσο, Η κουινίνη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στη θεραπεία ανθεκτικών ελονοσιών.
Με τη σειρά του, παρέχει επίσης και άλλα θεραπευτικά οφέλη. Για παράδειγμα, είναι αναγνωρισμένο αντιπυρετικό, αναλγητικό και ανθελονοσιακό.
Εικόνες | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
