Τηγάνια λουλουδιών: υπέροχη συνταγή για τα καρναβάλια

Το λουλούδια τηγάνι Πρόκειται για παραδοσιακά γλυκά σε πολλές περιοχές της χερσονήσου, ιδιαίτερα στην Καστίγια Λα Μάντσα, Σεγκόβια, Λεόν, Εξτρεμαδούρα. Αυτά τα γλυκά είναι μέρος της ζύμης που γίνεται τόσο στις ημερομηνίες Καρναβαλιού όσο και στην Μεγάλη Εβδομάδα.

Pan λουλούδια είναι γνωστά με άλλα ονόματα ανάλογα με την περιοχή, είναι επίσης γνωστή ως νιφάδες, τηγανητά λουλούδια, τηγάνι φρούτα.

Όπως σχεδόν όλα τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα αυτή τη στιγμή τα λουλούδια γίνονται με μια μάζα αλεύρι, γάλα ή νερό, αυγά, και στη συνέχεια τηγανητά σε άφθονο καυτό λάδι.

Είναι πολύ απλό να κάνουν, είναι πολύ τραγανή και πλούσια. Για να διαμορφώσουμε τα λουλούδια χρειαζόμαστε μεταλλικά καλούπια με τη μορφή λουλουδιών που μπορούμε να φτάσουμε στην αγορά, σούπερ μάρκετ, καταστήματα υλικού.

Εκτός από το χαρακτηριστικό σχήμα του λουλουδιού, το καλούπι είναι εφοδιασμένο με μεταλλική ράβδο έτσι ώστε το καλούπι να μπορεί να βυθίζεται τόσο στο λάδι όσο και στη ζύμη του αλεύρου.

Pan συνταγή λουλουδιών

Συστατικά:

175 γραμμάρια απλού κοσκίνου αλεύρι σίτου.
250 ml. πλήρους γάλακτος ή αποκορυφωμένου γάλακτος.
3 αυγά
Μερικοί κόκκοι γλυκάνισου (matalahúga).
Μια βουτιά του γλυκάνισου.
Η ζέστη ενός λεμονιού ή ενός πορτοκαλιού.
85 γραμμάρια ζάχαρης
Μια πρέζα αλατιού.
Μαλακό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, (για το τηγάνισμα).
Μείγμα της κανέλας και της ζάχαρης στο λουλούδι.
Μια μεταλλική φόρμα που έχει σχήμα λουλουδιού.

Επεξεργασία:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε για να ενταχθούν καλά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα, το τριμμένο δέρμα του λεμονιού ή του πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τους κόκκους του γλυκάνισου, το στάχυ του γλυκάνισου και την πρέζα αλατιού.
Κτυπάμε καλά τα πάντα, μπορούμε να βοηθήσουμε το βραχίονα του μπλέντερ. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι υγρή. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ευρύ δοχείο για να μπορέσουμε να φτιάξουμε τα λουλούδια.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε άφθονο λάδι για να ζεσταθεί. Όταν είναι ζεστό, παίρνουμε το καλούπι λουλουδιών και το βάζουμε στο εσωτερικό για να το ζεστάνουμε.
Αφαιρούμε το καυτό μούχλα και το εισάγουμε στη ζύμη, χωρίς να το βυθίζουμε εντελώς, μόνο στο μισό.
Βάζουμε το καλούπι στο τηγάνι, μαγειρεύουμε με έντονη φωτιά και θα κάνουμε μια ελαφριά κίνηση ώστε το λουλούδι να απελευθερωθεί από το καλούπι.
Καφέ το λουλούδι και στις δύο πλευρές. Αφαιρούμε το λουλούδι από το τηγάνι και το βάζουμε σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το λάδι.
Επιστρέφουμε για να θερμάνουμε το μεταλλικό καλούπι και συνεχίσουμε να κάνουμε την ίδια διαδικασία για να τηγανίσουμε όλα τα λουλούδια. Σε ένα πιάτο βάζουμε λίγο αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Όταν τα τηγανισμένα λουλούδια έχουν κρυώσει, τα περνάμε ένα προς ένα για το μείγμα κανέλας και ζάχαρης για να τα φτιάξουμε.

Πώς να τρώτε τα λουλούδια;

Μπορείτε να απολαύσετε τα τηγανητά λουλούδια συνοδευόμενα από ένα μέλι χιλίτο, ένα σιρόπι ελαφριάς ζάχαρης ή οποιοδήποτε σιρόπι με κανέλα ή εσπεριδοειδή.

Τα τηγανητά λουλούδια είναι ιδανικά για να απολαύσετε τόσο επιδόρπια και σνακ όσο και το αγαπημένο ζεστό ρόφημα, ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα, έναν καφέ, ένα τσάι ή μια έγχυση.

Ελπίζω να ενθαρρύνεστε να προετοιμάσετε τα λουλούδια και να σας αρέσει αυτή η απλή και εξαίσια συνταγή.

Καλό φαγητό! Από το NatureVia, χαρούμενο Καρναβάλι σε όλους.

Εικόνες | Ας σε φτιάξουμε / Cookpad