Οφέλη και ιδιότητες του γιαουρτιού
Θα μπορούσαμε να εξετάσουμε το γιαούρτι ως απαραίτητο φαγητό, το οποίο πραγματικά δεν θα μπορούσε να λείπει από μια διατροφή όσο το δυνατόν πιο ποικίλη και ισορροπημένη, χάρη στα διαφορετικά οφέλη και τις διατροφικές αξίες που παρέχει. Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια γιαουρτιού παρέχουν 180 mg. του ασβεστίου, 240 mg. του καλίου και 17 mg. μαγνήσιο, εκτός από βιταμίνες βιταμίνης και Β.
Πρόκειται για ένα νόστιμο προϊόν, το οποίο σήμερα μπορούμε εύκολα να βρούμε σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα και ακόμη και βοτανολόγους (σε πιο οικολογικές και διαιτητικές εκδόσεις). Είναι κατασκευασμένο από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από τη δράση βακτηρίων που μετατρέπουν τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ.
Τι είναι το γιαούρτι; Από τι αποτελείται και ιστορικό της
Το γιαούρτι είναι ένα τρόφιμο γαλακτοκομικής προέλευσης που λαμβάνεται από τη βακτηριακή ζύμωση του γάλακτος. Συγκεκριμένα, για την επεξεργασία του είναι απαραίτητο να ζυμωθεί το γαλακτικό ζάχαρο σε γαλακτικό οξύ, το οποίο θα αποδώσει ακριβώς αυτό το νόστιμο επιδόρπιο τη χαρακτηριστική του γεύση και συνέπεια.
Παρόλο που υπάρχουν πολλές αμφιβολίες σχετικά με τα οφέλη του γάλακτος ζωικής προέλευσης, σύμφωνα με τα αποτελέσματα που αποκτήθηκαν από διαφορετικές επιστημονικές μελέτες που θα είχαν βρει τα αποτελέσματά τους όχι τόσο θετικά για την υγεία (αυξάνει τη βλέννα και τη συμφόρηση, αυξάνει την ανάπτυξη διαφορετικών αλλεργιών και δεν βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης), το ίδιο δεν συμβαίνει με γιαούρτι, ένα φαγητό που μερικές φορές ήταν ακριβώς τόσο αποτυχημένο όσο το αγελαδινό γάλα ακριβώς επειδή προήλθε από αυτό, αλλά η αλήθεια είναι ότι τίποτα δεν έχει να κάνει με αυτό.
Έτσι, κατά τη διάρκεια των αιώνων, το γιαούρτι έγινε χαρακτηριστικό φαγητό για την Ευρώπη, την Ασία και την Ινδία, μέχρι το 1900 ένας επιστήμονας απέκλεισε τις ιδιότητες του γιαουρτιού σε σχέση με το προσδόκιμο ζωής αυτών που τον κατανάλωναν περισσότερο. εκείνη την εποχή: Βούλγαροι αγρότες.
Τα οφέλη του γιαουρτιού
Πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα
Το γιαούρτι είναι ένα τρόφιμο που παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Και γιατί θεωρούνται έτσι; Βασικά επειδή παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, το γιαούρτι γίνεται ένα πολύ πλήρες φαγητό.
Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μεταξύ των βιταμινών πρέπει να αναφέρουμε τη βιταμίνη Α, D (απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου) και τις βιταμίνες της ομάδας Β. Μεταξύ των ορυκτών περιλαμβάνονται η ίδια η παρουσία ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και καλίου.
Ιδανικό για τη διατήρηση μιας καλής εντερικής χλωρίδας
Το γιαούρτι συμβάλλει στη διατήρηση της βακτηριακής χλωρίδας στο έντερο σε καλή κατάσταση και βοηθά στη φροντίδα μας.
Εύκολη πέψη τροφίμων
Σε αντίθεση με το γάλα, το γιαούρτι είναι ένα τρόφιμο του οποίου η λακτόζη έχει ήδη προκατασκευαστεί, μια ποιότητα που μεταφράζεται σε ένα πιο εύπεπτο προϊόν, ειδικά σε σύγκριση με το γάλα.
Κατάλληλο για την κολπική χλωρίδα των γυναικών
Μια εμπλουτισμένη κολπική χλωρίδα βοηθά στην πρόληψη λοιμώξεων τόσο από τους μύκητες όσο και από τη μαγιά. Υπό αυτή την έννοια, το γιαούρτι είναι ιδανικό για να θρέψει και να φροντίσει τη γυναικεία χλωρίδα, χάρη στο περιεχόμενο του στα ζωντανά βακτηρίδια που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και εμπλουτίζουν τη χλωρίδα.
Στην πραγματικότητα, είναι ένα ιδανικό φαγητό για εκείνες τις γυναίκες που συνήθως υποφέρουν από καντιντίαση.
Οι ιδιότητες της κατανάλωσης γιαουρτιού την ημέρα
Πριν από λίγο καιρό αναρωτήσαμε πόσες γιαούρτες μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά, αφού όπως με σχεδόν όλα τα τρόφιμα, οι υπερβολές είναι πάντα αρνητικές. Ως εκ τούτου, αν είναι εξαιρετικά ευεργετικό να τρώτε ένα γιαούρτι κάθε μέρα.
- Πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα: Όπως είπαμε πριν, το γιαούρτι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Τονίζει κυρίως την παρουσία ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου και βιταμινών Α, D και ομάδας Β.
- Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας: θεωρούνται έτσι, επειδή παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, έτσι ώστε η ποιότητα των πρωτεϊνών που βρίσκονται στο γιαούρτι να είναι στην πραγματικότητα πολύ καλή. Λόγω αυτής της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες βοηθά στην ηρεμία της όρεξης.
- Εύκολη πέψη: δεδομένου ότι η λακτόζη που υπάρχει στο γιαούρτι είναι προ-πέψη, αυτά τα γαλακτικά προϊόντα είναι πιο εύπεπτα από το γάλα.
- Καλό για την εντερική σας διέλευση: χάρη στο γεγονός ότι διατηρεί τη βακτηριακή χλωρίδα του εντέρου σε καλή κατάσταση και ακόμη και βοηθά στην αποκατάστασή του όταν έχει υπάρξει κάποια γαστρεντερική αλλοίωση, είναι ιδανικό για να διατηρηθεί η καλή λειτουργία των εντέρων.
- Πολύ υγιεινή εναλλακτική λύση σε άλλα επιδόρπια, εκτός από το ότι είναι πολύ ευπροσάρμοστο: ειδικά εκείνα τα επιδόρπια που είναι πραγματικά πιο θερμιδικά. Στην πραγματικότητα, ξεχωρίζει ότι είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο προϊόν, είναι νόστιμο αν συνοδεύεται από φρούτα, μέλι, μαρμελάδες και ξηροί καρποί.
Διατροφικές αξίες γιαουρτιού
Όπως έχουμε πει σε άλλες περιπτώσεις, το γιαούρτι είναι ένα από τα τρόφιμα που περιέχει τα περισσότερα ασβεστίου, δεδομένου ότι δύο γιαούρτια συνεισφέρουν το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσόστωσης ασβεστίου.
Δεν είναι μάταια, έχει περισσότερες πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο από το γάλα και μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μεταξύ των οποίων: βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β12, φολικό οξύ και νιασίνη.
Περίπου 100 γραμμάρια γιαούρτι παρέχει:
- 180 mg. του ασβεστίου.
- 240 mg. του καλίου
- 17 mg. μαγνησίου.
- Βιταμίνες: βιταμίνη Α και βιταμίνες της ομάδας Β.
- Ορυκτά: Κάλιο, ψευδάργυρο και ιώδιο, μεταξύ άλλων.
Επιπλέον, είναι ένα συνιστώμενο φαγητό για άτομα που είναι υπέρβαρα ή που εκτελούν μια δίαιτα απώλειας βάρους, αφού κάθε μερίδα (250 ml) συμβάλλει μόνο 150 θερμίδες. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
