Πώς να μαγειρεύετε τα τρόφιμα με πιο υγιεινό τρόπο

Υπάρχουν φορές που ένα τρόφιμο παχύνεται - στο μέγιστο μέτρο του - περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το πώς είναι μαγειρεμένα, δεδομένου ότι στα διάφορα συστατικά ή τη μορφή του μαγείρεμα που χρησιμοποιούμε, θα έχουν περισσότερα ή λιγότερα λίπη. Γενικά, είναι πάντα καλύτερο να μαγειρεύουμε φαγητό, παρόλο που δεν θα πρέπει ποτέ να το υπερβούμε. Για παράδειγμα, όταν μαγειρεύουμε οποιοδήποτε τρόφιμο τείνει να εκμεταλλευτεί την περίοδο μαγειρέματος για να είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, όπως για παράδειγμα μπορεί να είναι η προετοιμασία μιας σούπας λαχανικών.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε πάντα χρησιμοποιώντας ένα καπάκι για το καζάνι ή το κατσαρόλα, με αυτό τον τρόπο θα το καταφέρουμε να συμπυκνώσουμε και να μην χάσουμε όλη τη γεύση του. Μια άλλη επιλογή δεν είναι να καταφύγετε κακοποιημένα ή να τηγανητά, δεδομένου ότι είναι δύο από τις λιγότερο διατροφικές και υγιεινές μεθόδους, δεδομένου ότι τείνουν να γίνουν πιο παχύρρευστα από όλους τους.

Αλλά αν δεν μπορούμε να αποφύγουμε να τηγανίζουμε ορισμένα τρόφιμα, πρέπει να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή σε ορισμένα ζητήματα που θα μας βοηθήσουν ώστε οι τηγανισμένες ή παγωμένες τροφές να είναι περισσότερο ή λιγότερο υγιείς. Ένας από αυτούς είναι να αποφύγετε τη χρήση λάδια πολύ ζεστό, καθώς τείνει να μετουσιώνει τα λιπαρά οξέα στο φαγητό. Σε αυτό το σημείο, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδα, ηλίανθος ή σόγια, αλλά ποτέ δεν τα ανακατεύουμε.

Σε περίπτωση που θέλουμε να ξαναχρησιμοποιήσουμε το πετρέλαιο, πρέπει να το φιλτράρουμε εκ των προτέρων, διότι έτσι εξαλείφουμε τα υπολείμματα των ήδη τηγανισμένων τροφίμων. Αλλά ας πάμε στα μέρη.

3 χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα υγιεινών τροφίμων

Όταν πρόκειται για φαγητό, Αυτό δεν θα πάρει λίπος μόνο λόγω της σύνθεσης ή της θερμιδικής πρόσληψης. Ο τρόπος που το μαγειρεύεις Παίζει επίσης έναν πολύ σημαντικό ρόλο στον καθορισμό του εάν είναι υγιές ή μπορεί να θέσει τη γραμμή σας υπό έλεγχο.

Αυτό αποδείχθηκε μόλις πριν από λίγους μήνες από το πανεπιστήμιο του Παρισιού της La Sorbonne, το οποίο δημοσίευσε μια μελέτη στο περιοδικό British Medical Journal και όπου έδειξε ότι η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με την εμφάνιση καρκίνου.

Για το λόγο αυτό, εκτός από αυτά που έχουμε ήδη πει, θα σας δώσουμε έως και τρεις χρήσιμες συμβουλές, ώστε να μαγειρεύετε κάθε φαγητό με υγιεινό τρόπο και έτσι να έχετε την ποιότητα ζωής. Σας ενδιαφέρει; Ας πάμε στην κουζίνα!

Ακατέργαστα λαχανικά και φρούτα

Τόσο πολύ φρούτα όπως τα λαχανικά είναι μερικά από τα τρόφιμα που δεν πρέπει να λείπουν σε οποιαδήποτε υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή που μπορεί να υπερηφανεύεται. Με αυτή την έννοια, εάν θέλετε να επωφεληθείτε από όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά, σας συνιστούμε καταναλώνουν εντελώς ωμά.

Μπορείτε να τα πάρετε με τη μορφή σαλάτας (απλώς τα πλύνετε θα είναι περισσότερο από αρκετό) ή σαλάτες για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αυτό δεν ισχύει για τα κρέατα και / ή τα ψάρια.

Πείτε αντίο να πασπαλίζετε και τηγανίζετε

Δεν είναι απαραίτητο να επιμείνουμε ότι τα τηγανισμένα και κακοποιημένα παρέχουν ένα δείκτη υψηλής θερμιδικής αξίας λόγω της ποσότητας κορεσμένων λιπών που περιέχουν. Για να τα αποφύγετε, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, ένα εξαιρετικό εργαλείο για την κουζίνα σας που σας επιτρέπει να ψήνετε οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι με υγιεινό τρόπο και χωρίς να αλλάζετε την αρχική γεύση τους.

Ο ατμός και ο σίδηρος είναι οι σύμμαχοί σας

Το μαγείρεμα με ατμό μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να φροντίσετε τη γραμμή σας και να χάσετε αυτά τα επιπλέον κιλά. Το μόνο μειονέκτημα που έχει αυτή η μέθοδος είναι ότι έχει χαθεί ένα σημαντικό μέρος των κύριων ιδιοτήτων της. Στην περίπτωση της πλάκας, πρέπει να ειπωθεί ότι είναι το τέλειο υποκατάστατο του τηγανιού και το ποσό του υπερβολικού πετρελαίου που μερικές φορές χρησιμοποιείτε όταν μαγειρεύετε μια μπριζόλα ή ένα κομμάτι ψαριού.

Θυμηθείτε: επιλέξτε πάντα υγιείς μεθόδους μαγειρέματος

Μόλις φθάσει σε αυτό το σημείο, είναι προφανές ότι είναι θεμελιώδες να έχουμε κατά νου ποιες είναι οι πιο υγιείς μέθοδοι μαγειρέματος από τη θρεπτική άποψη.

Είναι αλήθεια ότι, περιστασιακά, δεν είναι καθόλου επιβλαβές για την υγεία να τρώτε τηγανητά ή κακοποιημένα πιάτα, αλλά προφανώς δεν είναι μια πολύ κατάλληλη επιλογή. Πάνω απ 'όλα είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιούμε αυτές τις επιλογές όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο, ειδικά τα προψημένα τρόφιμα. Ωστόσο, επαναλαμβάνουμε ότι αυτό πρέπει να είναι περιστασιακό.

Το μέθοδο μαγειρέματος Θα εξαρτηθεί από τα τρόφιμα που πρόκειται να μαγειρέψουμε. Έτσι, για παράδειγμα, για την παρασκευή κρέατος και ψαριού μπορούμε να τα μαγειρέψουμε στον ατμό ή στη σχάρα, ενώ τα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν στο χυμό τους με τη μορφή ατμού, ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

Αδυνάτισμα & Αποτοξίνωση Με Υγιεινές Τροφές (Χωρίς Δίαιτα) (Ιούλιος 2019)