Πώς να τρώτε φρούτα και λαχανικά (και συμβουλές για να τρώνε περισσότερο)

Εάν μας διαβάσετε για κάποιο χρονικό διάστημα, σίγουρα έχετε παρατηρήσει ότι, σε πολλές περιπτώσεις, τείνουμε να υπογραμμίσουμε τη σημασία που έχει για την υγεία μας η φρούτα και λαχανικά. Ειδικά, επειδή τείνουν να είναι πολύ πλούσια τρόφιμα μέσα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα, έτσι ώστε με την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών καθημερινά να εξασφαλίζουμε μια πιο υγιεινή και υγιεινή (εφ 'όσον επιτρέπουμε την απόλυση).

Δεν είναι μάταια, υπάρχουν πολλοί ειδικοί που συνιστούν να παίρνετε τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, επιλέγοντας για παράδειγμα τα φρούτα ή τα λαχανικά που μας αρέσουν περισσότερο. Πώς όμως τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται ή να καταναλώνονται; Με ποιον τρόπο μπορούμε να διασφαλίσουμε τη σωστή συμβολή των θρεπτικών ουσιών;

Υγιείς και επαρκείς οδηγίες για την κατανάλωση φρούτων

Μία από τις καλύτερες επιλογές είναι να αποφευχθεί το ξεφλούδισμα των φρούτων, έτσι ώστε να τα τρώμε πάντα με το δέρμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος του δέρματος βρίσκεται στο δέρμα ινώνπου βρίσκουμε σε αυτά, και ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν (ιδιαίτερα βιταμίνες).

Ωστόσο, αν θέλουμε να τα καταναλώσουμε ολόκληρα - δηλαδή με το δέρμα τους και τα πάντα - είναι καλύτερο να τα καθαρίσετε εκ των προτέρων, να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τα μικρόβια, τα παρασιτοκτόνα και τις ακαθαρσίες που μπορεί να υπάρχουν σε αυτά.

Αναφορικά με το αν είναι καλύτερο να τρώμε φρούτα με το δέρμα ή χωρίς δέρμα, η αλήθεια είναι ότι το δέρμα είναι το μέρος του φρούτου που περιέχει περισσότερες ίνες και θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, εκτιμάται ότι κάθε φρούτο χάνει περίπου το 50% των διαφορετικών θρεπτικών ουσιών που περιέχει.

Φυσικά, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι δεν είναι το ίδιο να τρώμε ένα μήλο ή ένα αχλάδι με το δέρμα του από ένα πορτοκάλι (σε ​​αυτήν την τελευταία περίπτωση είναι ξεκάθαρο ότι το καλύτερο είναι να το ξεφλουδίζουμε για να μπορούμε να τρώμε τα κομμάτια του).

Αν θέλουμε να τα φάμε μαγειρεμένα, το καλύτερο είναι μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι στο σημείο τους, αλλά μην τους αφήνετε περισσότερο στη φωτιά (όταν βλέπουμε ότι είναι τρυφερές, αφαιρέστε τους έτσι ώστε να μην χάσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά). Αυτή η μορφή κατανάλωσης είναι ιδιαίτερα κατάλληλη σε περίπτωση που πάσχετε από κάποιο τύπο πεπτικού ή γαστρεντερικού προβλήματος. Για παράδειγμα, στην περίπτωση του γαστρίτιδα, όπου το ψημένο μήλο Γίνεται μια εξαιρετική επιλογή.

Ένας άλλος τρόπος για να αποφύγετε την απώλεια πολλών θρεπτικών ουσιών είναι να κόψετε τα φρούτα σε μεγάλες ή μεσαίες μερίδες, αλλά ποτέ πολύ μικρές.

Και αν προτιμάτε να επιλέξετε χυμούς και χυμούς, θυμηθείτε αυτό αν και είναι φρεσκοτριμμένα ποτά, δεν είναι η ίδια με την κατανάλωση ολόκληρου του φρούτου. Αντίθετα, θα καταναλώνετε μια περίσσεια σακχάρων που δεν θα αντισταθμιστεί με την ίνα που κάνει το κρέας και το δέρμα ολόκληρου του καρπού, έτσι ώστε να προκαλέσετε ξαφνική αύξηση της αιχμής της γλυκόζης στο αίμα.

Και στην περίπτωση των λαχανικών και των λαχανικών;

Όσον αφορά τα λαχανικά, όλα θα εξαρτηθούν ειδικά από αυτό που πρόκειται να καταναλωθεί, δεδομένου ότι δεν είναι το ίδιο να καταναλώνουμε μια ντομάτα και ένα φρέσκο ​​μαρούλι σε μια σαλάτα, ή ένα κόκκινο πιπέρι σε ένα ψαροκόκκαρο, από ένα κρεμμύδι μαγειρεμένο σε μια σούπα ή μια σούπα.

Το κλειδί είναι να πλένετε πάντα τα λαχανικά καλά πριν τα προετοιμάσετε στην κουζίνα. Και, σε αντίθεση με ό, τι νομίζετε, δεν είναι μόνο σκόπιμο να τα πλένετε πριν τα ξεφλουδίσετε, αλλά και μετά.

Ο λόγος είναι ότι όταν πρώτα τα λαχανικά και τα λαχανικά πλένονται, μπορεί να παραμείνουν κάποια ίχνη βρωμιάς ή βρωμιάς (και δεν το συνειδητοποιούμε). Έτσι, αν δεν τα πλένουμε πάλι, με το μαχαίρι ή το μαριονέτα θα περάσουμε εκείνο το βρωμιά στο υπόλοιπο φαγητό που έχει ήδη κοπεί.

Εικόνες | Istockphoto Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΦρούτα Φρούτα Λαχανικά και λαχανικά

Πλύσιμο - Αποθήκευση Φρούτων και Λαχανικών (Αύγουστος 2019)