Σκουμπρί: οφέλη και ιδιότητες

Το σκουμπρί Είναι ένα από αυτά τα ψάρια που είναι γνωστά σε πολλές πόλεις της Ισπανίας, όχι μόνο επειδή γίνονται νόστιμες συνταγές και τυπικά πιάτα, αλλά και επειδή διασκεδάζουμε με διάφορους διαγωνισμούς αθλητικής αλιείας εδώ και χρόνια.

Είναι ευρέως γνωστό με το όνομα του chicharro, chicharrón, chicharrilla o σκουμπρί μαύρο. Ανήκει στην οικογένεια των Carangida, και παρόλο που υπάρχουν διαφορετικά είδη, ένα από τα υψηλότερα χαρακτηριστικά - και πιο σεβαστό με λίγα λόγια - είναι το κοινό σαυρίδι.

Σε αντίθεση με το χάλιμπατ (όπου η καλύτερη εποχή του είναι σχεδόν όλο το χρόνο), οι καλύτεροι μήνες εποχής του σαυρίδιου κυμαίνονται μεταξύ των μηνών Απρίλιο έως Οκτώβριο, αν και είναι επίσης αλήθεια ότι μπορούμε να το βρούμε καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους σε ιχθυοτροφεία και αγορές.

Διατροφικές ιδιότητες σαφριδιού

Το σαυρίδι είναι ένα μπλε ψάρι, που σημαίνει ότι έχουμε λιπαρά ψάρια (100 γραμμάρια παρέχουν περίπου 7 γραμμάρια λίπους και συνολικά 127 θερμίδες), αλλά το μεγαλύτερο μέρος αυτού του λίπους αντιστοιχεί σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Είναι ένα ψάρι πλούσιο σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας (επίσης γνωστές ως πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας), εκτός από μια ενδιαφέρουσα ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Μεταξύ αυτών των βιταμινών μπορούμε να επισημάνουμε βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α και Δ. Μεταξύ του μεταλλικού περιεχομένου, συμβάλλει ιδιαίτερα στον σίδηρο, το μαγνήσιο και το ιώδιο.

Θερμίδες

125 kcal

Πρωτεΐνες

15,7 g

Υδατάνθρακες

0,1 g

Συνολικό λίπος

6,8 g

Βιταμίνες

Ορυκτά

Βιταμίνη Α

36 mcg

Σίδερο

1 mg

Βιταμίνη Β1

0,09 mg

Μαγνήσιο

31 mg

Βιταμίνη Β2

0,3 mg

Ιώδιο

10 mg

Βιταμίνη Β3

9 mg

Βιταμίνη Β12

10 mcg

Βιταμίνη D

16 mcg

Οφέλη από το σαυρίδι

Πρώτα απ 'όλα, όταν μιλάμε για τα διαφορετικά πλεονεκτηματα σαφριδιου είναι να τονίσουμε ότι βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα νόστιμο μπλε ψάρι, το οποίο μεταφράζεται σε μια τροφή εξαιρετικά πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Όπως ίσως γνωρίζετε, αυτά τα λιπαρά οξέα βοηθούν να φροντίσουν το καρδιαγγειακό μας σύστημα, καθώς μειώνουν τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, αποτρέποντας παράλληλα καρδιαγγειακές ή εκφυλιστικές παθήσεις.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, η βιταμίνη D αποτελεί βασική θρεπτική ουσία που ευνοεί την απορρόφηση του ασβεστίου, έτσι ώστε μαζί με τρόφιμα πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη συνιστάται επίσης να καταναλώνετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, απαραίτητη για τα οστά. και τα δόντια. Από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της όρασης, στην παραγωγή ορμονών του φύλου και την προώθηση της αντίστασης στις λοιμώξεις.

Όσον αφορά το μεταλλικό του περιεχόμενο, μπορούμε να επισημάνουμε ότι το ιώδιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. παρέχει επίσης σίδηρο, απαραίτητο για τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και για την πρόληψη της αναιμίας της ανεπάρκειας σιδήρου. και μαγνήσιο, χρήσιμο στην καλή λειτουργία των νεύρων και των μυών.

Εικόνες | jonquark / psd Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

Για ποιό Λόγο οι Αρχαίοι Έλληνες έτρωγαν κάθε μέρα ξερά σύκα (Ιούλιος 2022)