Πώς να φτιάξετε αρέπα με βασίλισσα pepiada

Αν μιλάμε για το arepas είναι πολύ πιθανό να έρθουν στο μυαλό χώρες όπως η Βενεζουέλα, η Κολομβία ή ο Παναμάς. Στην πραγματικότητα, αυτές που είναι γνωστές ως Βενεζουέλα ξεχωρίζουν ακριβώς επειδή έχουν φτάσει στην κουζίνα μιας ευρύτατης ποικιλίας θέσεων, συμπεριλαμβανομένης της Ισπανίας, ως αποτέλεσμα κυρίως των μεταναστευτικών ανταλλαγών που πραγματοποιήθηκαν εδώ και δεκαετίες μεταξύ της Βενεζουέλας και των Καναρίων Νήσων.

Αν έπρεπε να τα ορίσουμε, θα μπορούσαμε να το πούμε αποτελούνται από ένα πιάτο φτιαγμένο από αλεσμένη και / ή προψημένη ζύμη καλαμποκιού, μπορούν να παρασκευαστούν και να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους: σε ένα τηγάνι ή στον φούρνο, ψημένο, τηγανισμένο, ψημένο και ακόμη και βρασμένο.

Έχουν στρογγυλή μορφή και παρόλο που δεν είναι πάρα πολύ παχύ, είναι συνηθισμένο να τα χωρίζεις στο μισό και να τα γεμίζεις με ωραίες επιλογές.

Η παραδοσιακή και τυπική συνταγή γίνεται μόνο με αυτά τα συστατικά: προψημένο λευκό αλεύρι καλαμποκιού, λάδι, νερό και αλάτι. Ωστόσο, είναι επίσης αλήθεια ότι άλλα συστατικά, όπως η μαργαρίνη ή το βούτυρο, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη.

Και ποια είναι τα πιο χρησιμοποιημένα πληρωτικά; Γεμιστό φιλέτο βοείου κρέατος, τεμαχισμένο κοτόπουλο, σούπες, σκυλόψαρο ή τυρί. Υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που επιλέγουν να τα γλυκάνουν και προτιμούν τις μαρμελάδες φρούτων ή σοκολάτας.

Αλλά αν υπάρχει μια παραδοσιακή πλήρωση κατ 'εξοχήν η οποία είναι γνωστή ως Βασίλισσα pepiada. Βασικά αποτελείται από ένα Κοτόπουλο ή κοτόπουλο σαλάτα με ένα κομμάτι του αβοκάντο.

Ποια είναι η προέλευση της αποφλοιωμένης βασίλισσας arepa;

Ξέρετε την προέλευσή του; Το όνομά του πηγαίνει πίσω στο έτος 1955, όταν το μοντέλο της Βενεζουέλας Susana Dujim κέρδισε το πρωτάθλημα Μις Κόσμος. Προς τιμήν του επιτεύγματος, η επιχείρηση των αγώνων του Heriberto Álvarez και οι αδελφοί ντυμένοι ως βασίλισσα σε μία από τις ανιψές του, η οποία τότε ήταν μόλις 12 ετών.

Η δράση αυτή προσέλκυσε την πελατεία, μεταξύ των οποίων και ο πατέρας του νέου Κόσμου της Βενεζουέλας Μις. Ενθουσιασμένος υποσχέθηκε να πάρει την κόρη του. Καθώς πέρασαν οι μέρες, το έπραξε, και όταν έφτασαν στο κατάστημα, του είπαν ότι είχαν ετοιμάσει μια ειδική αράπα, την οποία κάλεσαν βασίλισσα pepiada, που σημαίνει "κυριαρχία καλών καμπυλών".

Συνταγή της Βενεζουέλας της Ασίας

Συστατικά για τη ζύμη των αρέπα:

  • 2 φλιτζάνια προψημένα λευκά καλαμποκάλευρα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 και μισή φλιτζάνια νερό
  • Ελαιόλαδο

Συστατικά για τη βασίλισσα pepiada:

  • 2 μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου
  • 2 αβοκάντο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Το μισό κόκκινο κρεμμύδι
  • 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (εάν είναι σπιτικό καλύτερα)
  • Πιπέρι
  • Αλάτι

Προετοιμασία των αποφλοιωμένων βασίλισσες:

  1. Πρώτα απ 'όλα, ας φτιάξουμε τους αρέσπες. Σε ένα μπολ ρίξτε ένα φλιτζάνι και μισό νερό. Προσθέστε αλάτι και ψιλοβρέζα ελαιολάδου. Τώρα προσθέστε το αλεύρι σιγά-σιγά, αραιώνοντάς το στο νερό. Είναι σημαντικό να το κάνετε με προσοχή, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
  2. Ζυμώνουμε με τα χέρια προσθέτοντας το αλεύρι σιγά-σιγά και νερό, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη (αυτή η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια).
  3. Τώρα σχηματίζετε μπάλες μεσαίου μεγέθους με τη βοήθεια των χεριών, τους ισιώνετε και τους δίνετε ένα συμμετρικό στρογγυλό σχήμα με μικρό πάχος.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
  5. Θερμαίνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε τις άκρες και αφήστε τους να μαγειρεύουν και στις δύο πλευρές. Η ιδανική στιγμή για να μάθετε τι είναι κατασκευασμένο; Θα πρέπει να ανασηκώνονται μόνο από το τηγάνι.
  6. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψημένα αρέπα σε ένα δίσκο ψησίματος και αφήστε τα να τελειώσουν στο φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση και το σχήμα τους είναι διογκωμένο.
  7. Τώρα είναι καιρός να προετοιμάσετε το γέμισμα. Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου και τα βάζετε σε ένα μπολ. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το σκόρδο πολύ καλά και προσθέστε τα στο μπολ.
  8. Κόψτε τα αβοκάντο σε μικρά τετράγωνα και προσθέστε τα στο προηγούμενο κύπελλο, αναμειγνύοντας προσεκτικά.
  9. Κόψτε λίγο και προσθέστε τη σπιτική μαγιονέζα στις αναγραφόμενες ποσότητες.
  10. Για να τελειώσετε, προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε και πηγαίνετε!
  11. Απλά πρέπει να ανοίξετε τους άξονες στο μισό και να τις γεμίσετε με τη βασίλισσα pepiada.

Πως να φτιάξετε έναν απλό φάκελο! (Απρίλιος 2019)