Προσοχή στα πικρά αμύγδαλα
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το αμύγδαλα Είναι υγιείς και πολύ υγιείς ξηροί καρποί, οι οποίοι από τη διατροφική άποψη περιέχουν μια ενδιαφέρουσα ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Στην ομάδα βιταμινών μπορούμε να επισημάνουμε τη βιταμίνη Α, Β1 και Β2, C, D, E και PP. Ενώ στην ομάδα ορυκτών περιλαμβάνονται ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο και χλώριο.
Αν κοιτάξουμε το εποχιακό μας ημερολόγιο τροφίμων, παρατηρούμε ότι - στην πραγματικότητα - η καλύτερη εποχή του είναι στους μήνες Σεπτέμβριο, Οκτώβριο και Νοέμβριο. Παρόλο που είναι αλήθεια ότι σήμερα είναι δυνατό να τα βρούμε όλο το χρόνο χάρη στην εκτεταμένη καλλιέργεια.
Αν είστε κανονικός καταναλωτής αμυγδάλων και κάθε μέρα καταναλώνετε τις συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες αυτού του απολαυστικού αποξηραμένου φρούτου (περίπου 25 γραμμάρια), πιθανόν ότι σε κάποιο σημείο θα έχετε βρει πικρά αμύγδαλα? δηλαδή, αμύγδαλα που παρουσιάζουν έντονη πικρία.
Αυτή η δυσάρεστη γεύση οφείλεται στην αμυγδαλίνη, μια ένωση κυανιδίου και γλυκόζης που σε μεγάλες δόσεις είναι πολύ επιβλαβής για το σώμα μας. Επιπλέον, σε αυτή την ένωση πρέπει να προσθέσουμε την παρουσία της γαλακτίνης, μιας άλλης τοξικής ουσίας.
Όταν τρώτε ένα πικρό αμύγδαλο, βάζετε και τις δύο ενώσεις σε επαφή, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα την αποσύνθεση της αμυγδαλίνης σε υδροκυανικό οξύ (HCN), D-γλυκόζη και βενζαλδεΰδη. Το κυανιούχο υδρογόνο είναι θανατηφόρο.
Πολλοί ειδικοί στη διατροφή υποδεικνύουν ότι αρκεί η κατανάλωση 15 έως 20 πικρών αμυγδάλων, έτσι ώστε οι συνέπειές τους σε έναν ενήλικα να είναι σίγουρα θανατηφόρες. Στην περίπτωση των παιδιών, το θανατηφόρο ποσό θα ήταν από 5 έως 10 πικρά αμύγδαλα.
Επομένως, εάν κατά την κατανάλωση ενός αμυγδάλου συνειδητοποιήσετε ότι είναι πικρότερο, το καλύτερο είναι να το πετάξετε αμέσως και να μην το καταναλώσετε. Και αν έχετε την κακή τύχη να βρείτε πολλά στο πακέτο που έχετε αγοράσει, είναι καλύτερο να το πετάξετε. Ή οι συνέπειές της μπορεί να είναι επικίνδυνες για το σώμα σας.
Εικόνα | Shelby PDX Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
