Ξέρατε ότι το σιτάρι επιδεινώνει χρόνιες και αυτοάνοσες ασθένειες;
Ένα αυτοάνοση ασθένεια είναι αυτό που συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό μας σύστημα τείνει να προσβάλει τα κύτταρα πραγματικά υγιή του σώματός μας, κατά λάθος. Είναι επίσης γνωστό με το όνομα αυτοάνοση ασθένεια, και αντιμετωπίζεται όπως βλέπουμε για μια ασθένεια που προκαλείται άμεσα από το ανοσοποιητικό σύστημα.
Δηλαδή, το ανοσοποιητικό σύστημα (και όχι κάποιο ιό ή βακτήρια) γίνεται ο "επιτιθέμενος", επιτίθεται και καταστρέφει τόσο τα ίδια τα όργανα όσο και τους υγιείς ιστούς του σώματος του ατόμου, αντί να τα προστατεύει. Ως συνέπεια αυτής της αντίδρασης, α υπερβολική ανοσοαπόκριση κατά ορισμένων ουσιών και ιστών που κανονικά υπάρχουν στο σώμα.
Επί του παρόντος, υπάρχουν περισσότεροι από 80 τύποι αυτοάνοσων ασθενειών, οι οποίοι μπορούν να ταξινομηθούν με δύο τρόπους: συστηματικές αυτοάνοσες ασθένειες στις οποίες τα αντισώματα προσβάλλουν αντιγόνα - μη ειδικά - σε περισσότερα από ένα όργανα ειδικότερα και τοπικά σύνδρομα, ιδίως σε συγκεκριμένους φορείς.
Μέχρι στιγμής, μια μεγάλη ποικιλία επιστημονικών ερευνών έχει δείξει ότι μια συγκεκριμένη οικογένεια πρωτεϊνών βρίσκεται στο σιτάρι, όπως συμβαίνει με την περίπτωση αναστολείς αμυλάσης και θρυψίνης(ATI), τείνει να είναι πίσω από το ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένης, μια ασθένεια που συνδέεται από τα συμπτώματά της με την τυπική κοιλιοκάκη, η οποία, μεταξύ άλλων, προκαλεί συμπτώματα γαστρεντερικού και εξωδιεγερτικού χαρακτήρα.
Με όλα αυτά, μια μελέτη που πραγματοποίησαν ερευνητές από το πανεπιστήμιο Johannes Gutenberg (Mainz, Γερμανία), το έχουν δείξει Οι αναστολείς της αμυλάσης και της τρυψίνης είναι στην πραγματικότητα υπεύθυνοι για την εμφάνιση φλεγμονής σε μια μεγάλη ποικιλία χρόνιων ασθενειών, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση του άσθματος, της ρευματοειδούς αρθρίτιδας ή της πολλαπλής σκλήρυνσης.
Οι μελετητές πιστεύουν όχι μόνο ότι οι ΙΤΑ συμβάλλουν αποτελεσματικά στην ανάπτυξη φλεγμονωδών ασθενειών που σχετίζονται με το έντερο. Πιστεύουν επίσης ότι μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή σε άλλες χρόνιες ασθένειες, αυτή τη φορά έξω από την πεπτική οδό, όπως νεφρά, σπλήνα, εγκέφαλο και ακόμη και λεμφαδένες.
Αν και οι ITAs αποτελούν μόνο το 4% των συνολικών πρωτεϊνών που υπάρχουν στο σίτο, άλλες μελέτες έχουν ήδη δείξει ότι η τακτική κατανάλωση ATI θα μπορούσε να προκαλέσει την ανάπτυξη φλεγμονής σε άλλους ιστούς εκτός από το έντερο πριν από αυτή τη μελέτη.
Οι συνέπειες είναι ακόμα χειρότερες σε περίπτωση αυτοάνοσης ασθένειας
Σε περίπτωση που ένα άτομο πάσχει από αυτοάνοση ασθένεια, έχει αποδειχθεί ότι η φλεγμονή που προκαλείται από τους αναστολείς αμυλάσης και την τρυψίνη τείνει να προκαλεί επιδείνωση των συμπτωμάτων της παθολογίας, ειδικά σε περίπτωση άσθμα, λύκος, πολλαπλή σκλήρυνση, ελκώδης κολίτιδα, ασθένεια του Crohn και ρευματοειδή αρθρίτιδα.
Στην πραγματικότητα, οι μελετητές προειδοποιούν επίσης ότι η ATI θα μπορούσε να σχετίζεται με το μη αλκοολικό λιπαρό ήπαρ, επίσης γνωστή ιατρικά με το όνομα του ηπατική στεάτωση, και αυτό συνίσταται στην υπερβολική συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.
Ο λόγος που το βρίσκουμε σε αυτό αυτά τα ΑΤΙ τείνουν να ενεργοποιούν ορισμένα τυπικά συγκεκριμένα ανοσοκύτταρα, όχι μόνο στο έντερο αλλά και σε άλλους ιστούς του σώματος. Ως αποτέλεσμα, τα συμπτώματα που σχετίζονται με τις υπάρχουσες φλεγμονώδεις ασθένειες τείνουν να επιδεινώνονται με έναν πιθανό τρόπο.
Δεν πρέπει να συγχέεται με τη γλουτένη
Μολονότι παραδοσιακά από ιατρική άποψη, όταν ο προσβεβλημένος άνθρωπος δεν πάσχει από κοιλιοκάκη ή αλλεργία στο σιτάρι, παρουσιάζει τυπικά συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη (όπως φούσκωμα και κοιλιακό άλγος, διάρροια, πόνος στις αρθρώσεις, κόπωση, έκζεμα και ημικρανία). σας διαγνώσει ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένης, φαίνεται ότι είναι ένα λανθασμένο όνομα.
Ως εκ τούτου, οι ερευνητές είναι σαφείς σε αυτό το θέμα: πιστεύουν ότι η ευαισθησία της γλουτένης από μη-κοιλιοκάκη δεν προκαλείται από τη γλουτένη, αλλά πιο συγκεκριμένα από το ITA, διαφέροντας έτσι από εκείνη που προκαλείται από κοιλιοκάκη. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
