2 περίεργες συνταγές κρεμμυδιών για έκπληξη

Το κρεμμύδι Είναι ένα απαραίτητο φαγητό στην κουζίνα και αποτελεί μέρος πολλών συνταγών, στα οποία προσφέρει γεύση, ζωμούς, σούπες, σούπες, ψάρια, κρέας, σάλτσες, μαρινάδες, πατάτες, σαλάτες ή με λαχανικά. Υπάρχουν διαφορετικά σχήματα, γεύσεις, μεγέθη και χρώματα, τα πιο γλυκά είναι τα λευκά κρεμμύδια και οι πιο πικαντόνες οι βιολέτες.

Επιπλέον, από τη διατροφική άποψη, μπορούμε να πούμε ότι το κρεμμύδι είναι πλούσιο σε νερό, ίνες, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Γ και Ε, μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, θείο, χλώριο και σίδηρο. .

Ξέρετε πώς είναι δυνατόν να μειώσετε την έντονη γεύση του κρεμμυδιού εάν θέλετε να τα φάτε ωμά; Πολύ απλά: πρέπει να τα ζεστάνετε μερικά λεπτά σε βραστό νερό ή να τα αφήνετε να μουλιάσουν σε κρύο νερό.

Οι συνταγές που παρέχουμε παρακάτω θα προετοιμαστούν με κρεμμύδια και κρεμμύδια, τα οποία επισημαίνονται με τη λεπτή γεύση τους.

Γεμιστά κρεμμύδια

Για να προετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή θα πρέπει να βάλουμε ένα κρεμμύδι ή δύο για κάθε δείπνο. Ετοιμάζουμε τη συνταγή με 2 κρεμμύδια, όπως για δύο άτομα. Το γεμιστά κρεμμύδια Είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο, είναι πολύ πλούσιο και είναι εύκολο να γίνει.

Συστατικά:

2 μάλλον μεγάλα κρεμμύδια.
Ένα αυγό
Μια φέτα ψωμιού χωρίς κρούστα.
2 κουταλιές της σούπας γάλα.
100 γρ. του κιμά και του μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος.
Μερικά φύλλα κιμά μαϊντανός.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 φέτες τυριού Gruyer.
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Gruyer.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Sal.
Ένα μικρό βούτυρο για να λιπαίνετε το δίσκο ή την πηγή.

Επεξεργασία:

Βάζουμε το κομμάτι του μούσκεμα με το γάλα. Αφού είναι καλά εμποτισμένο, το τεμαχίζουμε και το διατηρούμε. Τοποθετούμε το φούρνο για προθέρμανση με θερμοκρασία 180ºC με θερμότητα πάνω και κάτω.

Αφαιρούμε το δέρμα στα κρεμμύδια και τα πλένουμε καλά. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι με βραστό νερό και λίγο αλάτι. Βράζουμε περίπου 5 λεπτά.

Αποστραγγίστε τα κρεμμύδια και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Κόψτε προσεκτικά τα κρεμμύδια στο μισό και με τη βοήθεια ενός κουταλιού εξάγουμε τον πολτό για να κάνουμε μια τρύπα και να τα γεμίσουμε.

Διατηρούμε τον πολτό. Σε μια κατσαρόλα βάλτε λίγο λάδι για να σοτάρετε το χοιρινό. Κατεψήσαμε καλά το κρέας χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε από τη φωτιά, το βάζουμε σε ένα μπολ και το κρατάμε. Ο πολτός του κρεμμυδιού που είχαμε κρατήσει ψιλοκομμένο και το ανακατεύουμε με το κρέας και το ψωμί μουσκεμένο. Προσθέτουμε επίσης τον μαϊντανό, τον μαϊντανό πιπέρι, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε.

Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε λίγο από αυτό το μίγμα και γεμίζοντας τα κρεμμύδια. Τοποθετούμε πάνω από κάθε κρεμμύδι μια φέτα τυριού Gruyer.

Λάψουμε το κάτω μέρος ενός δίσκου ή μιας πηγής με λίγο βούτυρο και βάζουμε τα κρεμμύδια για να μαγειρέψουμε στο φούρνο για μισή ώρα, μέχρι να ροδίσουν.

Αφαιρούμε το δίσκο από το φούρνο, τακτοποιούμε τα κρεμμυδάκια σε μεμονωμένες πλάκες ή σε δίσκο.

Γεμιστά κρεμμύδια είναι ιδανικά για να συνοδεύουν τα ψάρια, το κρέας, το ρύζι, τα ζυμαρικά, τα σοταρισμένα λαχανικά.

Κρεμμύδια με σταφίδες

Τα κρεμμύδια έχουν μια πολύ λεπτή γεύση και αυτή η συνταγή " κρεμμύδια με σταφίδες " Είναι πολύ πλούσιο, είναι ιδανικό για να συνοδεύει πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά, κρέας, ψάρι, λαχανικά στη σχάρα ή σαλάτα.

Συστατικά:

Μισό κιλό κρεμμύδι
Μερικά κλαδάκια φρέσκου κομμένου θυμαριού.
30 γραμμάρια σταφίδας χωρίς σπόρους.
160 ml. από σπιτικό ή βιομηχανικό ζωμό λαχανικών.
75 ml. του λευκού οίνου.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Sal.
Ζεστό νερό

Επεξεργασία:

Τοποθετούμε τις μούσκεμα σταφίδες σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμυδάκια να ζεματίσουν σε βραστό νερό με λίγο αλάτι για περίπου 5 λεπτά. Μετά από λίγο, αποστραγγίζουμε καλά τα κρεμμύδια και τα τοποθετούμε σε ένα καζάνι.

Βάζουμε λίγο αλάτι στα κρεμμύδια, μια τσίχλα μαύρου πιπεριού, το κιμά και το λευκό κρασί. Μαγειρεύουμε με μεγάλη ζέστη για να εξατμιστεί το κρασί, βγάζουμε τη φωτιά και διατηρούμε.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ζωμό. Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό στα κρεμμύδια, καλύψτε το καζάνι και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για μισή ώρα με μέτρια φωτιά.

Στραγγίζουμε καλά τις σταφίδες. Όταν τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, προσθέστε τις στραγγισμένες σταφίδες.

Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για άλλα 8 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια μας με σταφίδες για να τα δοκιμάσουμε συνοδευόμενα από την γαρνιτούρα που έχουμε επιλέξει, με άσπρο ρύζι είναι πολύ πλούσιοι.