Ζεν δίαιτα: δίαιτα και οφέλη για την υγεία
Από την αρχαιότητα, γνωρίζουμε ότι τόσο η ψυχική όσο και η συναισθηματική υγεία και η σωματική υγεία συνδέονται άμεσα με το σίτιση που κρατάμε κάθε μέρα Υπάρχουν ακόμη και ορισμένες συνήθειες, τρόποι ζωής, φιλοσοφίες και διδασκαλίες που διατηρούν αυτή την προϋπόθεση ως θεμελιώδη στα θεμέλιά της.
Η φιλοσοφία του Zen ξεκινά από την κύρια βάση ότι ζούμε σε έναν κόσμο που είναι μάλλον μολυσμένος και καθημερινά τονίζουμε σε μια μόνιμη κατάσταση στην οποία χρειαζόμαστε ορισμένες διαιτητικές οδηγίες για να διατηρήσουμε ή να ανακτήσουμε την καλή υγεία και της ευημερίας
Ποιος είναι ο σκοπός της τροφοδότησης του Zen;
Τόσο φαγητό όσο και ζεν δίαιτα από μόνη της, έχει έναν κύριο στόχο: να προσφέρει διαφορετικές και ποικίλες εναλλακτικές λύσεις για να απαλλαγεί από τις κακές συνήθειες και τις συνήθειες που αποκτήθηκαν.
Μπορεί να θεωρηθεί ως μια πνευματική και φυσική θεραπεία, αν και το πιο σημαντικό είναι ότι αποτελείται από μια υγιή και υγιή θεραπεία που μας βοηθά να ανακτήσουμε την υγεία.
Μας βοηθά με τη σειρά του να κρατήσουμε το σώμα και το μυαλό μας ισορροπημένο και πίσω από κάθε γεύμα θα ανακαλύψουμε ότι υπάρχει ένα μαγειρικό "τελετουργικό" που θα μας βοηθήσει να διατηρήσουμε την προαναφερθείσα ισορροπία.
4 Κύρια πλήκτρα για να ακολουθήσετε μια δίαιτα Zen
Βασικά, υπάρχουν αρκετές βασικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν πρόκειται να ακολουθήσετε μια δίαιτα Ζεν. Παρακάτω υπογραμμίζουμε ποια είναι τα κύρια κλειδιά.
1. Μπορείτε να φάτε τα πάντα, αλλά συνιστάται ...
- Σούπα Guen maï ή Guen-mai:Πρόκειται για μια έξοχη ιαπωνική σούπα ρύζι, η οποία μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για τρεις ή τέσσερις ώρες το πολύ και η οποία λαμβάνεται συνήθως μετά το πρωινό, μετά τον πρώτο διαλογισμό της ημέρας.
- Ολόκληροι κόκκοι:Λαμβάνεται υπόψη η επαρκής πρόσληψη δημητριακών, ιδιαίτερα των δημητριακών ολικής αλέσεως. Οι σημαντικότερες είναι το ρύζι, το σιτάρι, το καλαμπόκι και το κριθάρι. Επιπλέον, είναι σκόπιμο να τρώτε μαγειρεμένο ή βρασμένο.
- Νωπά φρούτα και λαχανικά:Είναι θεμελιώδεις για τη διατροφή Ζεν. Φυσικά, πρέπει να είναι φυσικά, εποχιακά και φρέσκα και, ει δυνατόν, από βιολογική καλλιέργεια.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα:Συνιστάται να μειωθεί η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων, όχι μόνο γάλακτος, αλλά και γιαούρτια, τυριά και βούτυρα. Συνιστάται η αντικατάστασή τους με πράσινα φυλλώδη λαχανικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες (βιταμίνη Α, C και B9) και μετάλλων (ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο).
- Κρέατα:Τα άπαχα κρέατα βοδινού και κοτόπουλου, καθώς και ψάρια (πάντα χωρίς δέρμα) συνιστώνται. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.
2. Απλή κουζίνα
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα που προσφέρει η κουζίνα Zen είναι ότι ξεχωρίζει ιδιαίτερα επειδή είναι ένα είδος απλής κουζίνας, το οποίο προσαρμόζεται σε αυτό που μπορεί να παρασκευαστεί και να καταναλωθεί τότε. Σε αντίθεση με άλλες κουζίνες ή κάπως αυστηρότερες ζωοτροφές, δεν υπάρχει άμεσος περιορισμός σε ορισμένα τρόφιμα.
Το κλειδί είναι να γνωρίζετε τα τρόφιμα που πρόκειται να καταναλωθούν. Δηλαδή, να λαμβάνονται υπόψη όχι μόνο αυτά που τρώγονται, αλλά ποιος τα έχει παράγει και πώς έχουν παραχθεί.
3. Η σημασία του έργου τουtenzo
Στην κουζίνα μιας μονής Ζεν, η σημασία του ρόλου τουtenzo, το μέλος της κοινότητας που είναι υπεύθυνο για την κουζίνα, να προετοιμάσει τα γεύματα που πρόκειται να καταναλώσουν τους άλλους ανθρώπους που αποτελούν μέρος της.
Είναι, όπως είπαμε, ένας θεμελιώδης ρόλος, διότι σε κάθε επεξεργασία τοtenzo Παρέχει θετική ενέργεια, σε κάθε κομμάτι και σε κάθε μαγείρεμα. Πώς το παίρνεις; Διατηρώντας αυτό που είναι γνωστό ως "ενεργός διαλογισμός", δίνοντας πλήρη προσοχή στο φαγητό που ετοιμάζεται.
4. Σας ευχαριστώ
Ενώ στην Ινδία, όταν πηγαίνουμε να αγοράσουμε ένα προϊόν σε μια στάβλο στο δρόμο ή στην αγορά του δρόμου, η ρίψη των χρημάτων στο τραπέζι θεωρείται δυσάρεστη και προσβλητική πράξη, σε ένα μοναστήρι Zen αρνούνται το φαγητό που σερβίρεται στο μπολ θεωρείται πράξη κακούς τρόπους
Ως εκ τούτου, στη διατροφή Zen βρίσκουμε επίσης έναν από τους θεμελιώδεις πυλώνες της βουδιστικής φιλοσοφίας: ευχαριστώ. Δηλαδή, να ευχαριστεί για το φαγητό που έχει προετοιμαστεί και μαγειρευτείtenzo, ανεξάρτητα από το αν μας αρέσει ή όχι.
Ποια είναι η διατροφή Zen;
Πρώτον, η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, την ψυχολογική και φυσική κατάσταση, το κλίμα και ακόμη και την εποχή του έτους στο οποίο βρισκόμαστε.
Όπως μπορείτε να υποθέσετε, τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά και είναι προτιμότερο να επιλέγετε τα βιολογικά τρόφιμα στην περίπτωση των λαχανικών και αυτά που δεν έχουν υποβληθεί σε ορμονικές θεραπείες σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Το ζεν ζωοτροφών Δίνει προτίμηση στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ιδιαίτερα το μείγμα των όσπριων με τα δημητριακά, επειδή με αυτό τον τρόπο λαμβάνονται πρωτεΐνες με υψηλότερη ποιότητα.
Τα βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα θα πρέπει να μειωθούν στο μέγιστο, εφόσον θεωρούνται αλλοιωμένα τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει ακριβώς όπως κορεσμένα λίπη ή αλκοόλ.
Στο ζεν δίαιτα Επιπλέον, η κατανάλωση τσάι, αφού έτσι φτάνουμε να διορθώσετε τον οργανισμό. Ιδιαίτερα, τονίζουν το γνωστό όπως το τσάι Mu (που αποτελείται από έναν θαυμάσιο συνδυασμό 16 διαφορετικών φυτών) και το τσάι της Bancha (τονίζει ότι είναι ένα μαλακό τσάι που δεν περιέχει teína).
Πρέπει να ψήνετε τα δημητριακά πριν μαγειρευτούν και το ίδιο το μαγείρεμα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικό, καθώς η βραδεία ψησίματος είναι ο παράγοντας γιανγκ και αυτή η θερμότητα αυξάνει την ισχύ του γιανγκ σε ορισμένα τρόφιμα ή ακόμα και συμβάλλει στη μείωση της υπέρβασης yin
Στην περίπτωση αυτή, το πιο συνιστώμενο δημητριακό είναι το καστανό ρύζι, αφού είναι ένα ισορροπημένο φαγητό. Ωστόσο, ακολουθείται από σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι, φαγόπυρο, βρώμη, κριθάρι και κεχρί. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
