Ποια είναι η πιο υγιεινή επιλογή για να γλυκάνετε καφέ, τσάι ή έγχυση
Ο αριθμός των ατόμων που επιλέγουν να καταναλώνουν αυξάνεται τσάιo εγχύσεις, φτιαγμένα με φυτά και βότανα με φαρμακευτικές ιδιότητες, που χρησιμοποιούνται και καταναλώνονται ανάλογα με την κατάσταση που έχετε ή τον σκοπό που επιδιώκουμε σε σχέση με τις διαφορετικές ιδιότητές του. Για παράδειγμα, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε έγχυση χαμομηλιού ως πεπτικό, ενώ η βαλεριάνια έγχυση είναι αξιοσημείωτη για τις ενδιαφέρουσες χαλαρωτικές και αγχολυτικές της ιδιότητες.
Σε κάθε περίπτωση, είμαστε επίσης μια κοινωνία στην οποία η κατανάλωση καφέ είναι εξίσου υψηλή. Ως εκ τούτου, εκτιμάται ότι στη χώρα μας κάθε άτομο καταναλώνει περίπου 4,5 κιλά καφέ ανά έτος. Παρόλο που κερδίζουμε τις σκανδιναβικές χώρες (όπου καταναλώνονται περισσότερο), έτσι ώστε για παράδειγμα στη Φινλανδία να φτάσει η απίστευτη ποσότητα 12 κιλών καφέ ανά άτομο ανά έτος.
Όσον αφορά την κατανάλωση τσαγιού και εγχύσεων, η χώρα μας έχει αυξήσει την κατανάλωσή της τα τελευταία χρόνια, καθιστώντας ενδιαφέρουσες επιλογές για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση καφέ ή για εκείνους που θέλουν να απολαύσουν τις διαφορετικές ιδιότητες που μας προσφέρουν όταν μάθουμε τις αρετές που μας δίνει την τακτική κατανάλωσή τους. Είναι επίσης αλήθεια ότι η αύξηση της κατανάλωσης τσαγιού οφείλεται στην εισαγωγή ασιατικού πολιτισμού στη χώρα μας.
Αλλά παρά την επιλογή υγιεινών φυσικών ποτών, επίσης τείνουμε να γλυκάμε υπερβολικά τα ποτά μας. Δηλαδή, αντί να απολαμβάνουμε τη διαφορετική γεύση που κάθε ένα από αυτά τα ποτά φέρνει, καλύπτουμε τη γεύση τους χρησιμοποιώντας άφθονες ποσότητες ζάχαρης.
Το αποτέλεσμα; Αναμφίβολα, η τεράστια χρήση μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης είναι πίσω από την αύξηση του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας στη χώρα μας (μαζί, φυσικά, με άλλους συναφείς παράγοντες, όπως ο καθιστικός τρόπος ζωής και η παρακολούθηση της δίαιτας. υγιή).
Είτε έτσι, είμαστε μια εξαιρετικά ζαχαρωμένη κοινωνία, στην οποία έχουμε πωληθεί ότι το πρόβλημα της τροφής ήταν το λίπος τους και όχι η ζάχαρη που μας έδωσαν (κυρίως μετατραπεί σε απλούς υδατάνθρακες και κενές θερμίδες). Και ας δώσουμε ένα μόνο παράδειγμα: ένα μόνο ζαχαρούχο ποτό μας δίνει τη ζάχαρη που χρειάζεται το σώμα μας σε μια ολόκληρη μέρα.
Με άλλα λόγια, έχουμε την τάση να υπερβούμε την κατανάλωση λευκή ζάχαρη, όχι μόνο αυτό που χρησιμοποιούμε για να γλυκάνουμε τα τρόφιμά μας ή τα ποτά μας, αλλά αυτό που περιλαμβάνεται ήδη στα τρόφιμα που αγοράζουμε.
Στην πραγματικότητα, πριν από λίγο καιρό η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας δήλωσε ότι η λήψη μεγάλου αριθμού απλών σακχάρων την ημέρα όχι μόνο αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας αλλά απειλεί τη διατροφική ποιότητα της δικής μας δίαιτας συμβάλλοντας στον περιορισμό της κατανάλωσής τους του 10% της θερμιδικής μας πρόσληψης.
Επομένως, εάν θέλουμε να απολαύσουμε ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ, τσάι ή έγχυση, υγιεινό και κατάλληλο, εφόσον δεν υπάρχει αντένδειξη και δεν τα καταναλώνουμε σε υπερβολικά ποσά, ποια επιλογή μπορούμε να επιλέξουμε για να την γλυκάνουμε; Μιλάμε μόνο για τις πιο συνιστώμενες επιλογές.
Οι πιο υγιεινές επιλογές για να γλυκάνουμε το ποτό μας
Το πιο κατάλληλο: πάρτε μόνο του, χωρίς γλυκαντική ουσία
Είναι κάτι που σας είπαμε ήδη σε μια προηγούμενη περίσταση, ειδικά στο άρθρο μας Οφέλη μόνο του καφέ: δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από Απολαύστε το αγαπημένο μας ποτό χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Είναι η πιο υγιεινή επιλογή και προφανώς η πιο ενδεδειγμένη.
Βασικά επειδή με αυτόν τον τρόπο δεν παρέχουμε κενές θερμίδες στο σώμα μας, οι οποίες αποτελούν μέρος εκείνων των τροφίμων που δεν παρέχουν κανένα είδος θρεπτικής ουσίας και περιέχουν μόνο θερμίδες. Επιπλέον, στις περισσότερες περιπτώσεις αυτές οι θερμίδες είναι συνήθως πολύ υψηλές.
Επιπλέον, γνωρίζατε ότι η κατανάλωση ζάχαρης σε περίσσεια, ακόμη και σε ποσότητες που θα μπορούσαμε να φανταστούμε ότι είναι μικρές, αυξάνει επικίνδυνα τον κίνδυνο να πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, καθώς και από άλλες σχετικές ασθένειες; Αυτό συμβαίνει ειδικά με αυτά που είναι γνωστά ως ελεύθερα σάκχαρα που προστίθενται στα τρόφιμα ή τα ποτά, μεταξύ των οποίων είναι ακριβώς το επιτραπέζιο σάκχαρο (ή σακχαρόζη).
Το χειρότερο: λευκή ζάχαρη και χημικά γλυκαντικά
Εάν παρά το υποδεικνυόμενο πράγμα θέλουμε να συνεχίσουμε να γλυκαζόμαστε το ποτό μας, ειδικά εάν η γεύση του τσαγιού ή του καφέ είναι κάτι ισχυρό, το πιο κατάλληλο είναι αποφύγετε πάντα τη λευκή ζάχαρη, ένα είδος εξευγενισμένου γλυκαντικού πολύ συνηθισμένο στα περισσότερα σπίτια σε όλο τον κόσμο και το γεγονός ότι ένα τέτοιο θερμιδικό προϊόν -που παρέχει μόνο κενές θερμίδες- μπορεί να προκαλέσει υπέρβαρα και παχυσαρκία, ειδικά όταν η κατανάλωσή του είναι τακτική ή / και υπερβολική.
Επιπλέον, τείνει να προκαλέσει μια ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών, καθώς εκτός από το ότι είναι εντελώς άδειο (δηλαδή δεν μας παρέχει θρεπτικά συστατικά), προκαλεί ανεπάρκεια ασβεστίου και βιταμίνης Β1.
Το ίδιο ισχύει και για το χημικά γλυκαντικά? δηλαδή σακχαρίνη ή ασπαρτάμη, που χρησιμοποιούνται συνήθως από διαβητικούς και επίσης από τη βιομηχανία τροφίμων. Αν και είναι αλήθεια ότι είναι γλυκαντικά με μηδενική θερμιδική περιεκτικότητα και γλυκαιμικό δείκτη 0, μια επιστημονική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο εξειδικευμένο περιοδικό 'Φύση«Πριν από μερικά χρόνια συσχετίζει την κατανάλωσή του με μεταβολικές μεταβολές.
Σύμφωνα με τη μελέτη αυτή, τόσο η σακχαρίνη όσο και άλλα τεχνητά γλυκαντικά είναι σε θέση να τροποποιήσουν την εντερική χλωρίδα και να διευκολύνουν την αύξηση βάρους, η οποία με τη σειρά της μεταφράζεται σε δυσκολίες στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα από το σώμα μας , αυξάνοντας τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Stevia (ή E-960)
Τα τελευταία χρόνια, η χρήση και η κατανάλωση stevia, ένα γλυκαντικό που προέρχεται από το απόσπασμα τουStevia rebaudiana, με θερμιδική συνεισφορά σχεδόν αμελητέα και της οποίας η γλυκιά γεύση είναι ισοδύναμη με 300 φορές εκείνη που συμβάλλει στην κοινή ζάχαρη.
Ωστόσο, σε αντίθεση με ό, τι λέγεται, η stevia δεν είναι φυσικό γλυκαντικό. Αντίθετα, επεξεργάζεται στο εργαστήριο από την εκχύλιση - δηλαδή ναι - των γλυκοσιδίων στεβιόλης του εν λόγω φυτού.
Επιπλέον, όπως υποδεικνύει ο Julio Basulto σε άρθρο που δημοσιεύθηκε το 2015 στον Eroski Consumer σχετικά με το εάν η stevia είναι υγιής ή όχι, «υπάρχουν αμφιβολίες για την ασφάλεια της υψηλής κατανάλωσης στεβιών», εκτός από το ότι «καμία αυστηρή μελέτη δεν υποστηρίζει εικαζόμενες ιδιότητες θεραπευτική, προληπτική και πολύ λιγότερο θεραπευτική stevia. "
Εν πάση περιπτώσει, είναι μια επιλογή γλυκαντικής που προφανώς είναι πιο κατάλληλη από την εξευγενισμένη επιτραπέζια ζάχαρη, έτσι ώστε η κατανάλωσή της να είναι συνηθισμένη για τα άτομα με διαβήτη, δεδομένου ότι αν και δεν περιέχει γλυκόζη, δεν αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη στο αίμα. Ωστόσο, η σύσταση είναι προφανής: πρέπει να ελέγχετε την κατανάλωσή σας και να μην υπερβείτε ποτέ.
Αντίθετα με ό, τι λέγεται, καθώς παρατηρούν από το Dimetilsulfuro, η stevia δεν θεραπεύει τον διαβήτη (είναι απλά κατάλληλη για διαβητικούς) και δεν θεραπεύει τον καρκίνο (μόνο έχει αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει σχέση αιτίας-αποτελέσματος μεταξύ της κατανάλωσης τη συχνότητα εμφάνισης αυτής της ασθένειας).
Panela: μια πιο κατάλληλη επιλογή (αλλά χωρίς υπερβολή)
Σε αυτό το σημείο βρίσκουμε το panela, ότι τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί η κατανάλωση λόγω της αύξησης της γνώσης και της δημοτικότητάς του. Είναι ένας τύπος γλυκαντικού γνωστού ως "φυσικό", επειδή αποτελείται από χυμός που εξάγεται από ζαχαροκάλαμο.
Είναι πολύ συνηθισμένο στην Κολομβία, από όπου και αν προέρχεται, αν και συνήθως καταναλώνεται σχεδόν σε όλη τη Λατινική Αμερική.
Έχει γλυκαντική επίδραση μεγαλύτερη από τη λευκή ζάχαρη και η ιδιαιτερότητα της από θρεπτική άποψη είναι αυτή Έχει τη φυσική του γεύση και όλα τα θρεπτικά συστατικά του, που πρέπει να ληφθεί με φυσικό τρόπο και να μην έχει υποστεί επεξεργασία. Ως εκ τούτου, είναι πιο καθαρό, δεν περιέχει χημικά πρόσθετα και περιέχει θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο χυμό ζαχαροκάλαμου, όπως στην περίπτωση των βιταμινών της ομάδας Β, των μετάλλων (μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο, ψευδάργυρος , χαλκός, φθόριο, σελήνιο και μαγγάνιο) και αμινοξέα.
Ως εκ τούτου, είναι μια πιο κατάλληλη επιλογή γλυκαντικών, αν και έχει λιγότερες θερμίδες από τη λευκή ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια panela παρέχουν περίπου 350 kcal, ενώ η ραφιναρισμένη ζάχαρη φτάνει τα 400 kcal. Ωστόσο, η μεγάλη διαφορά είναι ότι είναι ένα γλυκαντικό που δεν έχει κενές θερμίδες. Αντίθετα, παρέχει ενδιαφέρουσες ποσότητες βασικών θρεπτικών ουσιών.
Το μέλι: άλλη φυσική επιλογή αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο
Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν από τις μέλισσες, η οποία έχει επίσης μια ενδιαφέρουσα γλυκαντική δύναμη, επίσης συνδεδεμένη με τα διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που παρέχει.
Είναι επίσης μια άλλη φυσική επιλογή πιο κατάλληλη από τα άλλα γλυκαντικά, διότι αν και η θερμιδική της συμβολή παραμένει υψηλή είναι χαμηλότερη από αυτή οποιασδήποτε άλλης γλυκαντικής ουσίας. Επιπλέον, αν και η συμβολή του σε βιταμίνες και μέταλλα είναι μικρή, είναι σημαντικά μεγαλύτερη σε σύγκριση με την ποσότητα αυτών των ουσιών που βρίσκουμε στα υπόλοιπα γλυκαντικά.
Τονίζει σχετικά το μέλι από ζαχαροκάλαμο, η οποία παρέχει κυρίως φρουκτόζη, η οποία απορροφάται πιο αργά και είναι επίσης κατάλληλη για άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, όσο καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, επειδή, όπως προειδοποιεί η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, η κατάχρηση φρουκτόζης αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΖάχαρη
