Πώς να φτιάξετε κρέπες τυριού ricotta

Με το όνομα του κρέπα, κρέπα, κρέπα ή με το αρχικό γαλλικό όνομα crêpe, γνωρίζουμε μια θαυμάσια ζύμη που γίνεται συνήθως με αλεύρι σίτου, το οποίο έχει σχήμα δίσκου, διαμέτρου περίπου 15 έως 16 εκατοστών.

Σερβίρεται σαν επιδόρπιο που συνοδεύεται από γλυκά υλικά, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως πιάτο με την εφαρμογή όλων των ειδών αλμυρών συστατικών.

Αν και είναι κοινό να τα συγχέουμε, η αλήθεια είναι ότι διαφέρει από τηγανίτες στην οποία παρασκευάζονται με ζύμες ή αεριοποιητές, μαγειρεύονται σε χαμηλή θερμότητα, έχουν μικρότερη διάμετρο (συνήθως 10 εκατοστά ή λιγότερο) και τείνουν να είναι πολύ παχύτερες.

Από την άλλη πλευρά, τυρί ricotta Είναι ένα εξαιρετικό τυρί που λαμβάνεται από μια δεύτερη επεξεργασία ορού γάλακτος που παράγεται ως παράγωγο στην παραγωγή μαλακού τυριού, εξαιρετικά χαρακτηριστικό της Ιταλίας, όπου προέρχεται το όνομά της. Βασικά θα μπορούσαμε να το αποκαλούμε με τρόπο που στην πραγματικότητα είναι πιθανό να γνωρίζετε περισσότερα: το παραδοσιακό τυρί cottage.

Πρόκειται για ένα λευκό τυρί, με μια υπέροχη λευκή και κοκκώδη υφή και μια ήπια γεύση. Και λαμβάνοντας υπόψη αυτή την περιγραφή των χαρακτηριστικών της, βρίσκουμε κάτι ιδιαίτερο: τι συμβαίνει εάν συνδυάσουμε το τυρί ricotta με μια γλυκιά κρέπα; Πολύ απλά, θα έχουμε ένα απλά υπέροχο επιδόρπιο.

Συνταγή για κρέπες γεμιστές με ρικότα

Συστατικά για τη ζύμη κρέμας:

125 γρ. αλεύρι
3 αυγά
250 ml. του γάλακτος
1 πρέζα αλατιού
1 πρέζα ζάχαρης

Συστατικά για τη γέμιση με τηγανίτες:

450 γρ. του τυριού ricotta
50 γρ. ζάχαρης άχνη (σκόνη)
Η ζέστη και ο χυμός ενός λεμονιού

Προετοιμασία κρέπας γεμισμένης με τυρί ricotta:

Βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα 3 αυγά, το γάλα, την πρέζα αλατιού και την πρέζα ζάχαρης στο κύπελλο του μπλέντερ. Χτυπάτε τα πάντα μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα.

Διαδώστε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο και, σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε 2 με 3 κουταλιές της υγρής ζύμης αλεύρι και αυγό. Ντόρα από τη μια πλευρά και στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι, γυρίστε το προσεκτικά και καφέ για το άλλο.

Διαχωρίστε ένα λεμόνι στο μισό και πιέστε το για να πάρετε το χυμό του. Επίσης, πάρτε το ξύσμα λεμονιού. Σε ένα μπολ προσθέστε το χυμό και το ξύσμα της φλούδας λεμονιού, της ζάχαρης και του τυριού. Αφαιρέστε καλά όλα τα συστατικά.

Αφού όλες οι κρέπες είναι έτοιμες, γεμίστε τις με το μείγμα ricotta, ανασηκώστε τις και αφήστε τους να κρυώσουν λίγο.

Ετοιμη! Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη άχνη στην κορυφή κατά την εξυπηρέτηση τους. Μια άκρη: με μια μικρή μαρμελάδα φρούτων στην κορυφή θα είναι ιδανική. Το καλύτερο; Δασικά φρούτα, μούρα ή φράουλες. ΘέματαΣυνταγές κέικ συνταγές κέικ